نسبة السكر في العسل الطبيعي

نسبة السكر في العسل الطبيعي، وما هي فوائد عسل النحل الطبيعي، وقيمته الغذائية الأصلية، ومعلومات مهمة نقدمها لكم في هذا المقال.

نسبة السكر في العسل الطبيعي

– العسل حلو جداً حيث أن حلاوته أقوى مرتين من السكر العادي ولكنه ينتج من الفركتوز وهو ما يسمى
(اللوفولوز): يحتوي على 14% فركتوز، 2% سكروز، 34% جلوكوز، 1.7% دكسترين، و0.5% بروتينات.
هناك ثلاثة أشكال من السكريات في الطبيعة: السكريات البسيطة والسكريات الثنائية والسكريات المضافة.
السكريات البسيطة أو الأحادية هي أبسط أنواع السكريات ولا يمكن تقسيمها إلى مكونات أصغر. يمكن تصنيف السكريات البسيطة حسب درجة حلاوتها، وهي:
1- الفركتوز (الفركتوز): حلاوته توجد بنسبة 120% في الفواكه والعسل.
2- سكر العنب ( الجلوكوز ) : حلاوته تصل إلى 75% ويوجد في الفواكه والعسل والدم.
3- سكر الحليب ( الجالاكتوز ) : حلاوته توجد في الحليب بنسبة 60%.

أنواع الفيتامينات الموجودة في العسل وفوائد كل منها

-فيتامين ب1 (الثيامين):

فهو مهم جداً في عملية استيعاب الكربوهيدرات داخل الجسم والاستفادة منها. ومن الضروري أيضًا منع التهاب الأعصاب الذي يؤدي إلى مرض البري بري. كما أن له أهمية قصوى في تنظيم عملية الهضم والحفاظ على الشهية للطعام. كما أظهرت التجارب أن فيتامين ب له تأثير على الغدد. أصم. كما تتأثر الغدد التناسلية عند الذكور والإناث بنقص هذا الفيتامين.
-فيتامين ب2 (الريبوفلافين):

فهو ضروري جداً لحيوية الجسم، ويساعد على تأخير الشيخوخة. يؤدي نقص فيتامين ب2 إلى: تشقق الشفاه في زوايا الفم، ويصبح الجلد حول الشفاه خشنًا. ونقص هذا الفيتامين يؤثر بشكل كبير على العيون، حيث أن العيون لا تتحمل الضوء، وتزداد الدموع مع الشعور بحرقة، مما يؤدي إلى تورمها، وتظهر خشونة في الجفون، وتتعب العيون وتضعف الرؤية. أثبتت التجارب أن العسل يحتوي على كمية كبيرة من الريبوفلافين، أي ما يعادل ما يوجد في لحم الدجاج، أو ما يعادل سبعة عشر ضعف ما يوجد في المشمش الطازج، وستة عشر ضعف ما يوجد في عصير العنب والتفاح الطازج، وخمسة أضعاف. ما يوجد في الجبن قليل الدسم والفراولة والجزر.
– فيتامين ب3 (بانتوثينيك):

وهو ضروري لتكوين الأسيتيل كولين الضروري للجسم، ويؤدي نقصه إلى تلف الغدد الكظرية (الغدد فوق الكلى)، والشعر الأبيض وتساقط الشعر، وتقرحات في الجهاز الهضمي، واضطرابات في الجهاز العصبي. نظام. يحتوي العسل على كميات قليلة من فيتامين E أو البيوتين، الذي يساهم في عمليات التمثيل الغذائي، ويؤدي نقصه إلى جفاف والتهاب الجلد، ونقص الهيموجلوبين، وكذلك جفاف الأغشية المخاطية. كما يحتوي العسل على كمية قليلة من حمض الفوليك، الذي يساعد الجهاز الهضمي على أداء وظائفه على أكمل وجه. تكوين خلايا الدم الحمراء، ونقصها يؤدي إلى فقر الدم الخبيث وأمراض الكبد والبنكرياس. كما تبين من خلال التجارب التي أجريت على تغذية الكتاكيت والفئران أن العسل يحتوي على كميات من فيتامين ك الذي يساعد على تخثر الدم.
-فيتامين ب6 (البيريدوكسين):

وله دور مهم في عملية استيعاب المواد البروتينية، كما أنه يحافظ على التوازن والتبادل الغذائي داخل أنسجة الجسم. ويؤدي نقصه إلى: التهاب الجلد، واضطرابات الأعصاب، وضعف العضلات.
– فيتامين ب5 (النيكوتين أو النياسين):

وهو فيتامين يمنع مرض البلاجرا، أي مرض الجلد الخشن. تشمل أعراض البلاجرا ثلاثة أجزاء: الجلد، والأغشية المخاطية، والجهاز الهضمي. يصبح الجلد متشققاً في الأجزاء المعرضة لأشعة الشمس مثل اليدين والرجلين والرقبة، ويصبح الجلد خشناً.

فوائد العسل للجسم

يعتبر العسل غذاءً أساسياً للكبار والصغار. يساعد على تثبيت الكالسيوم في العظام لاحتوائه على فيتامين C. وهو مفيد للأطفال والرضع حيث يقوي عظامهم ويقوي أسنانهم.
– يفيد في تنظيم التنفس، والسعال، وصعوبة البلع، والجفاف، لأنه يزيد من إفراز اللعاب في الفم.
– العسل مفيد جداً في حماية الإنسان من فقر الدم والأنيميا ويفيد في علاج مرض البلاجرا وخشونة الجلد.
يفيد العسل في علاج بعض حالات العقم، وذلك لاحتوائه على الفركتوز، وهو جزء مهم من مكونات السائل المنوي.
العسل مفيد في التئام الجروح وبناء الأنسجة، وله القدرة على بناء الجسم بسبب المضادات الحيوية التي يحتوي عليها ضد البكتيريا والفطريات والفيروسات.
يعتبر العسل وسيلة فعالة للوقاية من تسوس الأسنان، ومنع نمو البكتيريا داخل الفم، كما أنه يقلل من الحموضة داخل الفم.
– يساعد العسل على الوقاية من تصلب الشرايين، حيث ثبت علمياً أنه يعمل على توسيع الأوعية التاجية وزيادة التروية في عضلة القلب.
– يساعد العسل في شفاء أمراض الكلى لأنه يحتوي على كمية قليلة من البروتينات والأملاح التي لا تستخدم في علاج أمراض الكلى.
يعتبر العسل علاجاً جيداً للبشرة الحساسة، حيث يدخل في صناعة العديد من مستحضرات التجميل المفيدة للبشرة، حيث يعمل على ترطيب وتنعيم البشرة الخشنة.
– العسل مفيد جداً في حالات التهاب الحلق واللوزتين والتهاب البلعوم.

العسل الأبيض للحامل

– يساعد العسل على تزويد المرأة الحامل بالطاقة اللازمة لتحمل تعب الحمل والإرهاق.
– يحتوي العسل على نسبة عالية من الكالسيوم، مما يحمي الأم من نقص الكالسيوم وهشاشة العظام.
– يساعد على الحماية من فقر الدم لاحتوائه على الحديد.
– يساعد على تسهيل عملية الهضم وحركة الأمعاء ويحمي من الإمساك.
– يساعد العسل على رفع مناعة جسم الأم وبالتالي مقاومة الأمراض الموسمية مثل نزلات البرد والأنفلونزا.
يحتوي على الأحماض الأمينية التي تساعد على نمو دماغ الجنين.

القيمة الغذائية للعسل الأبيض

– العسل الأبيض خالي من الدهون.
وتحتوي كل مائة جرام منه على 235 سعرة حرارية، مقابل 387 سعرة حرارية في نفس الكمية من السكر الأبيض، و82 جراما من السكر، و0.3 جراما من البروتين، و17 جراما من الماء.
ويبلغ المؤشر الجلايسيمي للعسل الأبيض 58، مقابل 60 للسكر الأبيض.