طريقة عمل بلح الشام بالمقادير

طريقة عمل بلح الشام بالمقادير والخطوات التفصيلية سنتعرف عليها في هذا المقال. يعتبر بلح الشام من ألذ أنواع الحلويات الموجودة في الوطن العربي. ولمعرفة المزيد من التفاصيل عنه تابع السطور التالية.

طريقة عمل بلح الشام بالمكونات

مكونات

– الدقيق: كوب
– سميد ناعم : ملعقة كبيرة
– الزبدة : 3 ملاعق كبيرة
– النشا : ملعقة كبيرة
– الماء : كوب
– البيض: 3 قطع
– الفانيليا : ملعقة صغيرة
– الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
– الملح : ربع ملعقة صغيرة
-الشيرة : 2 كوب
طريقة التحضير

1. ضعي الزبدة في قدر على النار مع الماء والفانيليا واتركيها حتى تذوب ويغلي الخليط.
2. اخلطي الدقيق مع النشا، ثم أضيفي الخليط إلى الزبدة والماء على النار، ثم ارفعي الخليط عن النار.
3. أضيفي السميد وحركي ثم ضعي الخليط على النار حتى يغلي.
4. أضيفي البيض وحركي حتى يتجانس الخليط ثم أطفئي النار واتركيه ليبرد.
5. ضعي الخليط في كيس الكريمة وسخني الزيت.
6. نشكل الكيس على شكل أصابع عريضة من العجينة ونغمسها مباشرة في الزيت الساخن ونقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
7. تُغمس القطع الذهبية في الشراب البارد وتُقدم.

طريقة عمل بلح الشام منال العالم

مكونات

– الدقيق: كوبان وربع
– النشا : ملعقة كبيرة
– الملح : نصف ملعقة صغيرة
– السكر : ملعقة صغيرة
– الفانيليا : ملعقة صغيرة
– الماء: كوبان
– الزيت : ثلاثة أرباع الكوب
– البيض: 5 قطع
للشراب

– السكر : 3 أكواب
– الماء: كوبان
– عصير ليمون
الهيل : نصف ملعقة صغيرة
– الزيت : 1 لتر (للقلي)
– فستق حلبي : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة التحضير

1. لتحضير العجينة: نخلط المكونات الجافة معاً (الدقيق، النشا، الملح والسكر) ونتركها جانباً.
2. ضعي الماء والزيت في قدر على النار حتى يبدأ الماء بالغليان، ثم أضيفي الخليط إليه مع التحريك المستمر لمدة 3 دقائق على نار خفيفة حتى تتشكل كرة متماسكة.
3. ضعي العجينة في وعاء الخلط وأضيفي البيض تدريجياً مع الخفق المستمر، ثم أضيفي الفانيليا مع التحريك المستمر لمدة دقيقة حتى تتشكل عجينة ناعمة ولزجة.
4. ضعي الزيت في قدر عميق على نار متوسطة إلى منخفضة.
5. باستخدام كيس التزيين، ضعي كمية قليلة من العجينة، وفوق الزيت مباشرة، قومي بتشكيل أصابع بطول حوالي 6 سم وقطعيها بالمقص. اقليها حتى تكتسب اللون البني والذهبي، ثم ضعي التمر مباشرة في الشراب، وضعيها في مصفاة. كرري العملية حتى انتهاء الكمية.
6. ضعي التمر في طبق التقديم وزينيه بالفستق. وخدمته.
7. لتحضير الشراب: ضعي مكونات الشراب في قدر عميق غير قابل للصدأ على النار حتى يبدأ بالغليان، ثم خففي النار.

طريقة عمل بلح الشام بالهيل

مكونات

– الدقيق: كوب
– سميد ناعم : ملعقة كبيرة
– الزبدة : 3 ملاعق كبيرة
– النشا : ملعقة كبيرة
– الماء : كوب
– البيض: 3 قطع
– الفانيليا : ملعقة كبيرة
– الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
– الملح : ربع ملعقة صغيرة
الهيل : ملعقة صغيرة (مطحون)
– القطر : 2 كوب (شيرة)
طريقة التحضير

1. ضعي الزبدة في قدر على النار مع الماء والفانيليا واتركيها حتى تذوب ويغلي الخليط.
2. اخلطي الدقيق، النشا، الملح والهيل، ثم أضيفي الخليط إلى الزبدة والماء على النار، ثم ارفعي الخليط عن النار.
3. أضيفي السميد وحركي ثم ضعي الخليط على النار حتى يغلي.
4. أضيفي البيض وحركي حتى يتجانس الخليط ثم أطفئي النار واتركيه ليبرد.
5. ضعي الخليط في كيس الكريمة وسخني الزيت.
6. نشكل الكيس على شكل أصابع عريضة من العجينة ونغمسها مباشرة في الزيت الساخن ونقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
7. تُغمس القطع الذهبية في الشراب البارد وتُقدم.

طريقة عمل بلح الشام بالسميد

مكونات

– 2 ملعقة كبيرة زبدة
– 1 ملعقة كبيرة سكر
– ½2 كوب دقيق
-2 كوب ماء
– 2 ملعقة كبيرة سميد
– 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
-3 بيضات
-¼ ملعقة صغيرة ملح
– 3 أكواب زيت للقلي
مقادير القطر

– ½2 كوب سكر
-2 كوب ماء
– 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
طريقة التحضير

1- في قدر على النار، أضيفي مكونات الشربات واتركيها على نار خفيفة، مع التحريك، لمدة 10 دقائق، ثم ارفعيها عن النار حتى تبرد.
2- ضعي الزبدة والسكر والماء والملح في قدر على النار، واتركيها حتى تغلي.
3- أضيفي الدقيق تدريجياً مع التحريك بملعقة خشبية ثم ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد.
4- أضيفي البيض تدريجياً مع الاستمرار في التقليب، ثم أضيفي السميد، ثم النشا، وحركي لمدة 10 دقائق.
5-ضعي العجينة في كيس المعجنات. اصنعي أصابع نخيل التمر مباشرة في الزيت الساخن. قومي بتحريكها حتى تنضج، ثم
نخرجها من الزيت، ونكرر العملية حتى انتهاء الكمية.
6- اغمسيها في الشراب البارد مباشرة بعد إخراجها من الزيت، ثم صفيها ورتبيها في طبق التقديم.