درس نموذجي عن الخضار درس نموذجي عن الخضار نشاط عن الخضار لرياض الأطفال سنتعرف على كل ذلك في هذه السطور التالية.
درس نموذجي عن الخضار
تعتبر الخضار من أهم الأطعمة التي يستخدمها الإنسان. وهي نوع من النباتات العشبية التي تستخدم جزئياً أو كلياً في تحضير أطباق الطعام، ولها فوائد عديدة. كما يضاف الفطر إلى الخضار رغم أنه يصنف ضمن الفطريات، بالإضافة إلى ورق العنب رغم أن ثمار العنب هي من الفاكهة.
الخضار الحمراء :
يحتوي على الليكوتين الذي يمنحه اللون، ويساعد على تقليل الإصابة بأمراض الدورة الدموية، ويقلل من الإصابة بسرطان البروستاتا، مثل الطماطم والبطيخ والفلفل الأحمر.
الخضار البيضاء:
يساهم في حماية البشرة من الظروف البيئية، ويقوي جهاز المناعة، وينظف الجسم من السموم، مثل البصل، والفجل، والملفوف الأبيض، والثوم.
الخضار الصفراء:
يحتوي على الكاروتين الذي يساعد على حماية الجسم من الجذور الحرة، وهو مضاد للالتهابات، ويحمي من الحساسية وجلطات الدم.
الخضروات الخضراء:
تحسين صفات الدم، مثل: الفول، والفجل، والسلق.
الخضار البرتقالية:
يحمي من الإصابة بالسرطان، لاحتوائه على الكاروتينات، ويحمي من أمراض القلب، ويقوي البصر.
الخضار الأرجوانية:
يحتوي على مادة الأنثوسيانين، مما يمنحه لوناً غامقاً: ويفيد البشرة والقلب، ويحمي من الشيخوخة المبكرة، ويؤخر ظهور التجاعيد، ويحمي من انسداد الشرايين، والجلطات، والصدمات الدماغية، مثل: الباذنجان، والبصل الأحمر.
أهمية الخضار للأطفال:
– تمد الخضروات الأطفال بالفيتامينات الضرورية للجسم، ومنها فيتامين أ، وفيتامين ج.
– تحتوي الخضار على البوتاسيوم والكثير من الألياف المهمة لجسم الأطفال.
– توفر الخضار السعرات الحرارية اللازمة التي تحتاجها أجسام الأطفال.
– تعتبر الخضروات مهمة للجهاز الهضمي للأطفال وتسهل عملية الهضم لديهم.
– تساعد الخضار على التخلص من اضطرابات المعدة.
– الوقاية من السرطانات المختلفة التي قد تصيب الأطفال.
– الحماية من أمراض القلب المختلفة التي قد يتعرض لها الأطفال.
تحتوي أنواع الخضار المختلفة على الألياف التي تساهم في بناء جسم الطفل بشكل جيد وتحميه من الأمراض المختلفة.
يساعد تناول الخضار على الوقاية من العديد من الأمراض، ويقلل من السموم التي تصيب الجسم، كما أنها تحتوي على مضادات الأكسدة.
فوائد الخضار
وفيما يلي نذكر أهم فوائد الخضار:
1. غذاء خارق ومصدر للفيتامينات والمعادن
تعتبر الخضار مصدراً غنياً بالعديد من العناصر الغذائية الهامة للجسم ولتقوية مناعته.
فهو مصدر للألياف الغذائية، والعديد من الفيتامينات والمعادن الهامة، مثل: فيتامين أ، وفيتامين ج، وفيتامين هـ، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والكالسيوم، والحديد، وحمض الفوليك، وغيرها من مضادات الأكسدة والمركبات النباتية المهمة لجسم الإنسان. الحصانة.
تسمى بعض أنواع الخضار بالأطعمة الخارقة، إذ تبين أن بعضها مهم في تقوية المناعة، وتحتوي على مواد خاصة ومركبات قوية تحارب الجذور الحرة والالتهابات، وتقي من السرطان وغيره من الأمراض المزمنة.
ومن أشهر الأمثلة البروكلي، والطماطم، والثوم، والسبانخ.
2. المساعدة في خسارة الوزن
تتميز الخضار بأنها قليلة السعرات الحرارية والدهون، وفي المقابل فهي مصدر عالي للألياف الغذائية والماء، مما يتطلب منها أن تكون عنصراً مهماً في برامج الرجيم أو أي نظام غذائي صحي يهدف إلى إنقاص الوزن.
يساعد على زيادة الشعور بالشبع وامتلاء المعدة، وبالتالي تقليل حجم الوجبات المتناولة خلال اليوم.
وينصح عادة بتناول طبق من سلطة الخضار قبل الوجبات الرئيسية أو حتى أثناء الوجبات الخفيفة للتغلب على الشعور بالجوع ويخدم هدف فقدان الوزن أو الحفاظ عليه.
3. تعزيز صحة الجهاز الهضمي
بفضل الألياف الغذائية العالية التي تحتويها الخضار، فهي تعتبر مهمة جداً في تعزيز صحة الجهاز الهضمي وعملية الهضم والإخراج.
وهو مهم لخلق بيئة متوازنة للبكتيريا المفيدة في الأمعاء، وتنظيف السموم في الجسم، وتليين البراز.
كما أن تناوله يساهم في الوقاية من الإمساك وبالتالي الوقاية من بعض المشاكل الصحية، مثل: البواسير.
بالإضافة إلى ذلك، ثبت أن تناول الخضار، وخاصة الخضار الورقية، يساهم في الوقاية من سرطانات الجهاز الهضمي، وخاصة سرطان القولون.
كما تعد الخضار مصدراً لعدد من المعادن المهمة التي تعتبر ضرورية لحركة الأمعاء وعملها، مثل: البوتاسيوم، والمغنيسيوم، والكالسيوم. ولذلك فإن تناول الخضار بشكل كافٍ يعني تعزيز وظيفة الأمعاء وحركتها.
4. الوقاية من أمراض القلب والشرايين
إن تناول وجبات غنية بالخضروات والفواكه كجزء من نظام غذائي صحي شامل قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والنوبات القلبية والسكتة الدماغية.
تعتبر الخضار، وخاصة البطاطا الحلوة والفاصوليا والطماطم والبنجر والسبانخ، مصدراً للبوتاسيوم، وهو عنصر مهم لخفض ضغط الدم والسيطرة عليه.
يساعد المحتوى العالي من الألياف في الخضروات على خفض مستويات الكوليسترول في الدم وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين وأمراض الأوعية الدموية المرتبطة به.
محتوى الخضار من المعادن المهمة لعمل القلب والعضلات والأوعية الدموية يساهم في تعزيز صحة القلب والدورة الدموية.
وهو مصدر للحديد وحمض الفوليك المهم لإنتاج وتكوين خلايا الدم الحمراء.
يحتوي على البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم، وهي معادن مهمة في الحفاظ على انتظام ضربات القلب والشرايين.
فوائد الفواكه والخضروات للجسم
عيون:
تحتاج العيون بشكل أساسي إلى فيتامين أ الذي يتوافر بكثرة في الموز، وتحتاج العيون إلى الكاروتين وفيتامين ج، اللذين يتوافران بكثرة في الخضار والفواكه ذات الألوان الصفراء والخضراء والبرتقالية، مثل التفاح، والفلفل الحلو الأصفر، والبرتقال، والمانجو، وذلك لاحتوائها أيضًا على أحماض أمينية. مهم لصحة العين، ويحتوي على مركبات غنية بالكبريت، والتي تحمي أغشية العين.
جهاز الدورة الدموية:
أي القلب والأوعية الدموية. تحتوي الخضار والفواكه، وخاصة الثوم والبصل والخضروات المجففة، على مواد وعناصر تقي من أمراض القلب والشرايين، وكذلك الفراولة. بسبب احتوائه على مضادات الأكسدة، فهو يحتوي أيضًا على البوتاسيوم الذي يحمي من ارتفاع ضغط الدم، والمغنيسيوم، وحمض الفوليك، ومجموعة من الفيتامينات المختلفة، مثل فيتامين أ، وفيتامين ج.
الجهاز التنفسي:
أي الرئتين والحنجرة والمريء والبلعوم. تحتوي الخضار والفواكه على أملاح معدنية تقضي على الجذور الحرة المسببة للسرطان، وخاصة سرطان الرئة وسرطان الحنجرة، مثل البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم، والفيتامينات التي تتوافر بكثرة في القرنبيط والبروكلي.
مخ:
تعتبر الفواكه والخضروات من الأغذية الأساسية للدماغ، وخاصة الفراولة والفواكه الحمراء مثل الكرز الأحمر، والطماطم، والفلفل الأحمر، وكذلك البندق، والجوز، واللوز، والفستق، والشمام، والخضروات الورقية مثل: الجرجير، والسبانخ. حيث تحتوي جميعها على مواد تحمي من الجلطات والسكتات الدماغية، وتقلل من احتمالية الإصابة بمرض الزهايمر، وذلك لاحتوائها أيضاً على مجموعة من الفيتامينات كافة، والتي تعمل بمثابة مضادات الأكسدة.
الجهاز التناسلي عند الرجل والمرأة:
الخضار والفواكه، وخاصة الموز والطماطم والكمثرى، مفيدة في الوقاية من سرطان الرحم والمبيض والبروستاتا وسرطان الخصية والقضيب.
جلد:
تناول الخضار والفواكه مهم جداً لمرونة الجلد والحفاظ على نضارته وشبابه، وخاصة الغنية بالكاروتين، مثل الجزر، والبوليفينول، والكالسيوم، والفوسفور، والمغنيسيوم، وفيتامين C، التي تعمل على حماية البشرة من الأمراض. الأشعة فوق البنفسجية.
دم:
تحتوي الفواكه والخضروات على البكتين والبولي فينيل كلورايد، اللذين يحميان من سرطان الدم ويعملان على الوقاية من الجلطات. كما أنها تحتوي على الفيتامينات الضرورية والحديد الضروري لقوة الدم.
العظام:
تحتوي جميع الخضار والفواكه على فيتامينات وعناصر مهمة لصحة العظام ونموها وحمايتها من هشاشة العظام، مثل الكالسيوم، والفسفور، وفيتامين د.