فوائد شوربة البروكلي سنتحدث في هذا المقال عن أهم فوائد شوربة البروكلي للجسم وما هي فوائد وأضرار البروكلي.
فوائد شوربة البروكلي
يوفر حساء البروكلي ثلث القيمة الغذائية التي يحتاجها الجسم من حمض الفوليك وفيتامين أ
ويحتوي حساء البروكلي على حوالي 40 سعرة حرارية فقط، وهو عدد قليل من السعرات الحرارية مقارنة بالأطعمة الضارة الأخرى.
تحتوي على نسبة عالية من البروتين حوالي 4 جرام لكل حبة، كما تحتوي على نسب عالية من الحديد والكالسيوم
حساء البروكلي غني جدًا بالبيوفلافونويد التي تعتبر مهمة جدًا في حماية الإنسان من الإصابة بالسرطان.
حساء البروكلي يزود الجسم بضعف كمية فيتامين C التي يحتاجها الجسم
يعمل البروكلي على تقليل الإصابة بعدد من أنواع السرطان، مثل: سرطان عنق الرحم، وسرطان القولون، وسرطان الثدي، وسرطان الرئة، وسرطان البروستاتا، وسرطان المريء، وسرطان الحنجرة، وسرطان المثانة.
نسبة الألياف في طعام البروكلي عالية جداً
تعمل مضادات الأكسدة الموجودة بكثرة في البروكلي على حماية الخلايا من أي ضرر تسببه الجزيئات غير المستقرة
طريقة عمل شوربة البروكلي
المكونات
– بصل مقطع إلى قطع صغيرة.
– رشة ملح وقليل من الفلفل الأسود.
– 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي. ويفضل زيت عباد الشمس أو الذرة لأنه خالي من الكوليسترول.
– ربع كيلو من الفطر المقطع إلى نصفين.
– كوبان من مرق الدجاج.
– ملعقة من البقدونس الطازج .
– مائة ملليلتر من الكريمة السائلة.
-ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
– كيلو من القرنبيط الأخضر والبروكلي المقطعين إلى قطع متساوية.
خطوات التحضير
– سخني الزيت النباتي على النار وضعي فيه الزبدة حتى تذوب.
– نضع البصل في القدر على النار ونقلبه حتى يذبل ثم نضيف الثوم ونقلبه جيداً حتى يتحول لونه إلى الذهبي الفاتح.
– أضيفي قطع البازلاء وقلّبي لمدة دقيقتين، ثم أضيفي قطع البروكلي وقلّبي لمدة خمس دقائق.
نرش الفلفل والملح، ونضيف مرق الدجاج، ونترك المحتويات على النار حتى الغليان، ثم نخفض الحرارة، ونغطي القدر، ونترك المكونات حتى تغلي على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.
– نضع جميع المكونات في الخلاط الكهربائي، ونضيف الكريمة ونخلط حتى نحصل على خليط ناعم، ثم نضع الخليط على النار مرة أخرى حتى يغلي لمدة خمس دقائق.
– ضعي الشوربة في طبق التقديم وزينيها بالبقدونس.
فوائد البروكلي للجسم
تناول البروكلي يحسن أداء الجهاز الهضمي، ويعالج مشاكل عسر الهضم، والانتفاخ، والإمساك التي تؤثر على عملية حرق الدهون في الجسم. وهذه من أهم فوائد البروكلي لإنقاص الوزن.
يعتبر البروكلي من الفاكهة ذات السعرات الحرارية المنخفضة، حيث أن الكوب الواحد منه لا يحتوي على أكثر من 40 سعرة حرارية فقط، وهي كمية جيدة ومتوافقة مع أنظمة إنقاص الوزن.
ينقي البروكلي الجسم من السموم، مما يحسن كفاءة أجهزة الجسم المختلفة، ويساعد على زيادة معدلات التمثيل الغذائي، وحرق الدهون الزائدة.
يمكن طهي البروكلي بأكثر من طريقة شهية ولذيذة، إما عن طريق تناوله طازجاً في السلطات، أو على شكل حساء يقدم كوجبة مكتملة العناصر الغذائية، ضمن النظام الغذائي المتبع لإنقاص الوزن.
البروكلي غني بالألياف الغذائية، التي تساعدك على الشعور بالشبع بسرعة، وبالتالي تقليل كمية الطعام المتناولة، وإنجاح النظام الغذائي. تحتوي الساق الواحدة على 16% من الحاجة اليومية للألياف.
أضرار البروكلي
لا توجد أضرار معروفة للبروكلي، والضرر الوحيد المعروف له هو أنه يسبب الانتفاخ وتراكم الغازات في تجويف البطن. وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف الغذائية.
يقلل من فعالية أدوية سيولة الدم ويتعارض معها، لذا يجب استشارة الطبيب والتقليل من تناوله مع هذه الأدوية.
– رائحته يمكن أن تسبب بعض الإزعاج للناس.
فوائد البروكلي للتخسيس
العناصر الغذائية التي تدعم فقدان الوزن
حيث يتواجد العديد من العناصر الغذائية في البروكلي؛ مثل: فيتامين C، والكالسيوم، والكروم قد يحسن عملية فقدان الوزن. المواد الكيميائية النباتية وفقدان الوزن
يعتبر البروكلي مصدراً جيداً للمواد الكيميائية التي تحتوي على الكبريت، والتي قد تمنع الإصابة بالسرطان، وقد بدأ الباحثون في اكتشاف مادتين كيميائيتين نباتيتين؛ وهي السلفورافان والإندول-3-كاربينول، والتي قد تساعد في تقليل وزن الجسم.
مليئة بالألياف
يعتبر البروكلي من الأطعمة منخفضة الكثافة من حيث الطاقة، وهو عنصر مهم لإنقاص الوزن. بسبب احتوائه على عدد قليل من السعرات الحرارية لكل جرام من الطعام، ونتيجة لذلك يتم استهلاك كميات أكبر من الأطعمة منخفضة الطاقة، مما يجعل الشخص يشعر بالشبع مع تقليل السعرات الحرارية. فهو مصدر جيد للمياه والألياف، مما يوفر كميات كبيرة من الطعام دون المساهمة في السعرات الحرارية. يحتوي البروكلي على 90% من الماء، ويحتوي الكوب المطبوخ منه على 5 جرامات من الألياف. ومع امتصاص الماء واتساعه، يؤدي ذلك إلى الشعور بالشبع ويبطئ عملية الهضم، مما يسهل تناول كميات أقل. تعمل الألياف الغذائية على تأخير إفراز الهرمون الذي يسبب الشعور بالجوع وهو الجريلين، كما أنها تبطئ امتصاص الجلوكوز. 5 جرامات من الألياف في حصة البروكلي تمثل 20 بالمائة من الاستهلاك اليومي الموصى به. وهي بالنسبة للنساء 25 جرامًا، و13 بالمائة من 38 جرامًا من الألياف التي يحتاجها الرجال يوميًا.