نسبة الحديد في البيض المسلوق

نسبة الحديد في البيض المسلوق. وفي هذا المقال سنتحدث عن نسبة الحديد الموجودة في البيض، وما هي أهم الأطعمة التي تحتوي على الحديد، وما هي أهمية الحديد للجسم، وما هي أسباب نقص الحديد.

نسبة الحديد في البيض المسلوق

-100 جرام حديد تحتوي على 1.2 جرام بروتين.
يحتوي صفار البيضة الواحدة على 6 جرامات من الحديد وهو مصدر مهم جداً للبروتين الحيواني بالإضافة إلى الحديد.

وأهم الأطعمة تحتوي على الحديد

العسل الأسود

يعتبر العسل الأسود من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الحديد. كما أنها غنية بالكالسيوم والمنغنيز والبوتاسيوم، بالإضافة إلى كونها خالية تماما من الدهون.
اللحوم الحمراء

اللحوم بأنواعها غنية بالحديد، وخاصة اللحوم الحمراء. كما أنها من أسهل المصادر للحصول على حديد الهيم (مصادر حيوانية)، وينصح بتناولها ولو بنسب قليلة.
وتحديداً اللحوم التي لا تحتوي على دهون، حيث تحتوي مائة جرام من اللحم المفروم على 2.7 ملليجرام من الحديد، وهو ما يعادل 15% من الكمية الموصى بها يومياً.
الكبد

يعد الكبد من أفضل وأغنى المصادر الحيوانية للحديد، حيث تحتوي 100 جرام من الكبد على 6.5 ملليجرام من الحديد، وهو ما يعادل 36% من الحصة اليومية الموصى بها. بالإضافة إلى ذلك، يعتبر الكبد مصدرًا غنيًا بالفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية.
كما أنه مثالي للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول وأمراض القلب، حيث يعتبر الكبد مصدرًا غنيًا وعاليًا للكوليسترول، ومصدرًا غنيًا بفيتامين أ.
البذور والمكسرات

البذور والمكسرات هي مصادر نباتية أو غير الهيم غنية بالحديد، مثل السمسم والصنوبر وبذور الكتان والكاجو. ويجب العلم أن البذور أو المكسرات التي تتعرض لعوامل التقشير أو السحق أو التحميص تتأثر قيمتها الغذائية.
زيتون

تحتوي مائة جرام من الزيتون على 3.3 ملليجرام من الحديد، بالإضافة إلى كونه مصدرًا جيدًا للدهون المفيدة والألياف.
البطاطس

تحتوي البطاطس على نسبة عالية من الحديد، ولكن معظمه موجود في قشرها، حيث توفر حبة البطاطس غير المقشرة 3.2 ملليجرام من الحديد، وهو ما يعادل 18% من الكمية الموصى بها يومياً.
الشوفان

ويحتوي كوب من الشوفان المطبوخ على ما يقرب من 3.4% مليجرام، وهو ما يعادل 19% من الاستهلاك اليومي الموصى به.
البقوليات

ترتبط البقوليات بمجموعة مختلفة ومتنوعة من الفوائد الصحية، وتعد البازلاء والفول وفول الصويا والعدس من المصادر التي تحتوي على الحديد بكثرة، إذ يحتوي كوب العدس على 6.6 مليجرام من الحديد، أي ما يعادل 37% من الحديد. المبلغ الموصى به يوميا.
المحار

تحتوي مائة جرام من المحار على 28 ملليجرام من الحديد، وهو ما يعادل 155% من الكمية اليومية الموصى بها.
الشوكولاتة الداكنة

تعتبر الشوكولاتة الداكنة من الأطعمة المفيدة واللذيذة في نفس الوقت، حيث يحتوي 28 جرام من الشوكولاتة الداكنة على 3.3 ملليجرام من الحديد، وللحصول على أكبر قدر من الفوائد من الشوكولاتة يجب ألا تقل نسبة الكاكاو في الشوكولاتة عن 70%.

أهمية الحديد للجسم

يحسن القدرة المعرفية

يحتاج الدماغ إلى الحديد لأداء الوظائف المعرفية بكفاءة أكبر. حيث أنه يحتاج إلى الدم الذي يحمل الأكسجين ليعمل بشكل صحيح، ويستهلك 20% من الأكسجين الموجود في الدم، ولا يعزز الحديد تدفقه في الدماغ فحسب، بل يساعد أيضًا على تقوية المسارات العصبية لمنع حدوث بعض المشكلات الإدراكية، مثل مثل: مرض الزهايمر والخرف.
يعزز تكوين الهيموجلوبين

يعد تكوين الهيموجلوبين أحد الوظائف الرئيسية لمعدن الحديد، حيث أنه يساعد على نقل الأكسجين إلى خلايا الجسم، كما أن تكوين الهيموجلوبين من الأشياء المهمة جدًا في الجسم. قد يفقد الإنسان الدم بعدة طرق عند حدوث إصابات داخلية أو خارجية، كما تفقد المرأة كميات كبيرة من الدم شهرياً أثناء فترة الحيض، وهو أحد الأسباب الرئيسية التي تجعلها أكثر عرضة للإصابة بفقر الدم من الرجال.
يعالج متلازمة تململ الساقين

يعد نقص الحديد أحد أسباب متلازمة تململ الساق، حيث أن انخفاض مستواه في الدم هو أحد الأسباب الرئيسية لهذه الحالة. ولذلك فإن تناول كميات مناسبة من المكملات الغذائية ضمن المستويات المطلوبة وحسب توجيهات الطبيب يمكن أن يعالج هذه المشكلة. ويرتبط هذا بتشنجات العضلات، والتي يمكن أن تكون ناجمة عن أعراض نقص الحديد.
يحسن وظيفة العضلات

يعد الحديد عنصرًا أساسيًا للحفاظ على صحة العضلات، حيث أنه يوجد في الأنسجة العضلية ويساعد على توفير الأكسجين اللازم لتقلص العضلات. وبدون ذلك، يعد ضعف العضلات أحد الأعراض الرئيسية لفقر الدم.
ينظم درجة حرارة الجسم

الحديد مهم لتنظيم درجة حرارة الجسم. وله القدرة على تنظيم مستوياته حسب قدرة الجسم على امتصاصه، والحفاظ على درجة حرارة ثابتة يعني أن الوظائف الأنزيمية والتمثيل الغذائي يمكن أن تحدث بشكل طبيعي، عند درجات الحرارة المناسبة.

أسباب نقص الحديد في الجسم

بعد التعرف على عدة علامات مبكرة لنقص الحديد في الجسم، هناك بعض الأسباب التي تؤدي إلى نقص الحديد في الجسم، ومنها:
مرض التهاب الأمعاء

مما يؤثر على امتصاص الحديد في الجسم.
سوء التغذية

عدم الاهتمام بتناول الأطعمة الغنية بالحديد.
فقدان الدم

نتيجة النزيف الداخلي أو الدورة الشهرية الشديدة.