طريقة عمل بلح الشام بدون نشا

سنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل البلح بدون نشاء، كما سنذكر لكم مجموعة مختلفة من وصفات البلح.

طريقة عمل التمر بدون نشا

مكونات

-2 كوب ماء
– 1/2 كوب زيت
– كوب دقيق
-2 بيضة
– الفانيليا
شربات
– 3 أكواب سكر
-2 كوب ماء
-نصف ليمونة
– ملعقة سمن
طريقة التحضير

– ضعي الماء والزيت على النار
– أضيفي الدقيق تدريجياً مع التحريك المستمر حتى نحصل على عجينة طرية.
– نرفعه عن النار ونتركه ليبرد قليلاً
– أضيفي البيضة وقلبي جيداً ثم أضيفي البيضة الأخرى وقلبي جيداً ثم أضيفي الفانيليا واستمري بالتحريك حتى تمتزج المكونات جيداً.
– ضعي عجينة التمر بدون نشاء في كيس المعجنات، مع تثبيت الجزء الخاص بالتمر
– في وعاء عميق به كمية كبيرة من الزيت الساخن جداً، نبدأ بوضع العجينة بالأطوال التي تختارينها حتى تتحول إلى اللون الأحمر.
– نصفي الزيت ونحضر الشراب مقدماً وهو بارد
– يوضع التمر في الشربات، ثم يصفى، ويرتب في طبق التقديم، ويرش بالقليل من جوز الهند أو المكسرات المبشورة.

كيفية عمل التمر المقرمش

مكونات

– ½2 (375 جم) دقيق
-¼ كوب (40 جم) نشا
– 2 كوب (500 مل) ماء
– 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت
– 2 ملعقة كبيرة (25 جم) زبدة بدرجة حرارة الغرفة
– ملعقة صغيرة (5 مل) فانيليا سائلة
– 3 قطرات برتقالية (لون طعام)
– قليل من الملح
2 كوب (500 مل) شراب (شربات) للحلويات
طريقة التحضير

– نذوب النشا في نصف كوب ماء، ونتركه جانباً.
– على نار متوسطة، أضيفي الزيت والزبدة وباقي الماء والملح، واتركي الخليط على النار حتى يغلي.
– أضيفي ملون الطعام وحركي جيداً، ثم أضيفي الدقيق، واخلطي بالمضرب اليدوي حتى تتشكل عجينة.
– ضعي العجينة في وعاء، ثم اضربيها بالخلاط الكهربائي في قسم العجن.
– أضيفي خليط الفانيليا والنشا، واستمري في الضرب لمدة دقيقتين.
– ضعي العجينة في كيس المعجنات، وشكليها على شكل تمر، واقليها في زيت غزير.
– نترك التمر على نار خفيفة، حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
– نخرجها من الزيت، ثم نغمسها في الشراب، ونضعها في طبق التقديم.

طريقة عمل بلح الشام بالسميد بدون بيض

مكونات

– 1 كوب دقيق حلويات منخول
– 3 أكواب سميد ناعم
– 1 كوب ماء دافئ أو حسب الحاجة
– 2 كوب زيت للقلي
– ¼ كوب سمن ذائب
-¼ كوب زيت
-½ ملعقة صغيرة خميرة
– 2 كوب شراب أو شراب
طريقة التحضير

– في وعاء، اخلطي الدقيق مع السميد جيداً.
-أضيفي الزيت والسمن والخميرة. امزجي المكونات جيداً. ثم أضيفي الماء تدريجياً حسب الحاجة حتى تصبح العجينة أكثر ليونة أو سائلة.
نغطي العجينة ونتركها لترتاح قليلاً.
– ضعي العجينة في كيس المعجنات. ثم نضغطها في مقلاة بالزيت الساخن حتى ينضج التمر، ونقليها حتى يصبح لونها ذهبياً.
– نخرجه من الزيت مباشرة إلى الشراب، ونتركه لبعض الوقت، ثم نصفيه ونضعه فيه

طريقة عمل بلح الشام بالسميد والزبادي

مكونات

-¼ ملعقة صغيرة ملح
– 2 ملعقة كبيرة سميد
-1 ملعقة صغيرة سكر
-¾ كوب زبادي
– 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة
– 2 ملعقة كبيرة زبدة
-½1 كوب دقيق
-½ كوب ماء
– 2 كوب زيت للقلي
– 3 أكواب شراب جاهز
طريقة التحضير

في قدر على نار خفيفة، اخلطي الماء ثم الملح والزبدة والسكر مع تحريك كل إضافة. ثم أضيفي الدقيق بالتدريج مع التقليب حتى تتخلصي من الكتل.
– نرتبها في طبق التقديم ونقدمها فوراً.
نترك الخليط ليبرد قليلاً، ثم نضيف السميد ونشا الذرة.
– تعجن المكونات باليد ثم يضاف الزبادي مع الاستمرار في العجن.
– ضعي العجينة في كيس المعجنات، ثم قومي بتشكيل التمر من العجينة مباشرة في الزيت الساخن.
– نترك التمر حتى يصبح ذهبي اللون، ثم نخرجه ونضعه مباشرة في الشراب.

أهم فوائد البلح

بلح الشام حلوى سورية الأصل، ويعود سبب تسميتها إلى سبب اختراعها. وأنتج صناع الحلوى صنفاً يشبه التمر في تركيبته، ومن هنا أطلق عليه اسم بلح الشام، إذ تشكل العجينة وتسقى بالشراب، وينتشر استهلاكها في السعودية ومصر وبلاد الشام والعراق وتركيا والسودان. ومن أهم فوائده ما يلي. :
البيض الذي تحتويه مكوناته مفيد جداً للجسم لاحتوائه على الكالسيوم.
– مصدر غني بالسكريات المفيدة لنشاط جسم الإنسان.
يعتبر الدقيق مصدراً غنياً بالبروتين الحيواني المفيد للجسم.