طريقة عمل لسان العصفور زى الطباخ

طريقة عمل الأورزو كشيف، طريقة عمل الأورزو بالصلصة، طريقة عمل شوربة الأورزو للشيف غادة عبد السلام، ونصائح عند تحضير الأورزو كشيف. وسنتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.

طريقة عمل الأورزو مثل الطباخ

مكونات

– كوب/كوب عادي من الأورزو.
– كوب ونصف / كوب ونصف مرق.
– 1 فلفل حريف أو بارد حسب الرغبة
– 2 عود قرفة – 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود. ممزوج مع حبتين من الهيل المطحون.
– 3 فصوص.
– ملح.
– فص مستكة .
– ملعقة كبيرة سمن .
– بصلة متوسطة.
– حبة طماطم كبيرة مبشورة.
طريقة التحضير

1. في قدر صغير، نحمر لسان الأورزو في نصف ملعقة كبيرة من السمن حتى نصل إلى هذا اللون الذهبي كما في الصور، ثم نتركه جانباً.
2. في نفس الوعاء، ضعي بقية السمن مع الفلفل وحركيه حتى يذوب طعمه وحرارته في السمن.
3. ثم أضيفي فص المستكة وعودي القرفة والبصل المبشور أو المفروم في الكبة، متبلة بملعقة من الفلفل الأسود والهيل.
4. اقليها جميعًا، وقبل أن يتحول لون البصل إلى اللون الأصفر، أضيفي الطماطم المفرومة وقلبي حتى يخرج الماء منها.
5. ثم نضع الأورزو ونحركه مع محتويات القدر.
6. ضعي كوبًا ونصف من المرق فوقهم بحيث يكون المرق أعلى قليلًا من سطح الأورزو، تمامًا مثل طريقة طهي الأرز، واضبطي الملح.
7. نتركه حتى يغلي ثم نطفئ النار قبل أن يمتص.
8. ينضج الأورزو على نار هادئة داخل القدر. بعد ساعة نزيل الغطاء ونستخرج الأورزو. حظ سعيد.

طريقة عمل الأورزو مع الصلصة

المكونات

– 3 أكواب أورزو.
– بصلة كبيرة مفرومة.
– 2 كوب عصير طماطم طازج.
– كوب ماء.
– 2 ملعقة كبيرة سمن .
– 2 ملاعق كبيرة زيت.
– ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
-ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير

1. سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة، ثم ضعي الطاجن في الفرن حتى يسخن.
2. على نار متوسطة، أذيبي السمن ثم أضيفي الأورزو وقلبي حتى يصبح ذهبي اللون.
3. أضيفي عصير الطماطم والصلصة وحركي ثم اتركيها حتى تغلي.
4. على نار متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل.
5. أضيفي البصل إلى الأورزو ثم أضيفي الماء والملح والفلفل الأسود.
6. نسكب الخليط في الوعاء، ونغطيه بالفويل، ثم ندخله إلى الفرن لمدة 35 دقيقة.
7. نزيل ورق الفويل، ثم ندخلها إلى الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق.

طريقة عمل شوربة الأورزو على طريقة الشيف غادة عبد السلام

مكونات

– 1 كوب أورزو.
– 1 بصلة مفرومة.
– 1 جزرة مبشورة.
– 1/2 كوب بازلاء.
– 1/2 كوب كزبرة مفرومة.
– لتر ونصف شوربة.
-ورقة لورا.
– فص هيل .
– قطعة من المستكة .
-ملح وفلفل أسود.
-بدانة.
خطوات التحضير

1. ضعي السمن في القدر وحمري الأورزو حتى يأخذ اللون الذهبي.
2. أضيفي البهارات، والبصل المفروم، والجزر المبشور، والبازلاء، والكزبرة، وقلّبيهم جيداً.
3. أضيفي الملح والفلفل والشوربة.
4. اترك الأورزو على النار حتى ينضج.
5. يقدم ساخناً في أطباق الحساء.

نصائح عند تحضير الأورزو كالطهاة

1. يقبل هذا الطبق العديد من الإضافات، منها على سبيل المثال: اللحم المفروم المفروم، ويمكن إضافته بعد خطوة البصل وقبل خطوة الطماطم.
2. يجب أن تكون سعة الكوب/الكوب الذي نقيس به المكونات 250 مل.
3. يمكنك إضافة الكبدة المفرومة ونصف المطبوخة (تغسل الكبد جيدا ثم تقطع ثم تغلى نصفين ويزال الماء المغلي ثم تقلى مع البصل ثم تضاف إلى لسان الأورزو بين خطوات البصل والطماطم) .
4. مرق الدجاج أفضل من مرق اللحم في هذا الطبق لأنه يعطي مذاقاً أفضل للوصفة.
5. يمكنك الاستفادة من الفائض من هذا الطبق من خلال وضعه في مرق مغلي جاهز ليصبح حساء الأورزو.
6. هذا الصنف يحب الفلفل الأسود.
7. النتيجة التي نحصل عليها عند الطبخ على حرارة البخار بدون نار أفضل منها عند الطبخ على النار.