كم يحتاج الرز المصري من الماء

ما هي كمية الماء التي يحتاجها الأرز المصري، طريقة عمل الأرز المصري المتبل بالشعيرية، طريقة عمل الأرز البسمتي الساخن، طريقة عمل الأرز البخاري الأبيض بالدجاج والجزر، وطريقة عمل الأرز الحار سنتحدث عنها عنها بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.

ما هي كمية الماء التي يحتاجها الأرز المصري؟

– أولاً

أولاً، يجب أن يصل الماء المجهز لطهي الأرز إلى درجة الغليان، ويتم ذلك قبل إضافته إلى الأرز. وبعد أن نضيفه، نترك الأرز حتى يمتص الماء، وبعد ذلك تهدأ النار تماماً حتى ينضج الأرز جيداً.
– ثانيًا

ولمنع حبات الأرز من الالتصاق ببعضها البعض، من الأفضل إضافة ملعقتين كبيرتين من الزيت بعد أن يجف الماء من الأرز وقبل طبخه. هذه طريقة ناجحة جداً
– ثالث

يجب أن تكون الكمية المناسبة من الماء لطهي الأرز الذي تم نضجه بالكامل وغير الملتصق أعلى بحوالي نصف إصبع من الأرز. هناك طريقة جيدة لمعرفة ما إذا كانت المياه مناسبة أم لا، وهي طريقة التعليق. توضع الملعقة في وسط الأرز. وإذا سقط فهذا دليل على حاجة الأرز إلى الماء. وإذا لم يسقط فإن ذلك يدل على أن كمية الماء جيدة.

طريقة عمل الأرز المصري بالشعيرية

مكونات

– كوب أرز مصري.
– ¼ كوب شعيرية.
– 1 ¼ كوب ماء.
– ملعقة كبيرة سمن أو زبدة.
– ملح (حسب الرغبة).
طريقة التحضير

1. تُقلى الشعيرية مع السمن في قدر على النار، حتى تصبح ذهبية اللون.
2. أضيفي الماء والملح حتى يغلي الماء.
3. أضيفي كوب الأرز المغسول إلى الماء المغلي.
4. غطي القدر، واتركي الأرز يغلي قليلاً.
5. خففي النار واتركيها لمدة ربع ساعة، حتى ينضج الأرز.

طريقة عمل أرز بسمتي حار

مكونات

– كوب ونصف أرز بسمتي.
– بصلة مقطعة إلى جوانح.
– زنجبيل مفروم ناعماً.
– فص ثوم مفروم ناعماً.
– 3 حبات طماطم مقشرة ومقطعة.
– ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
– 2 ملاعق كبيرة زيت.
– نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
– نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
– ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير

1. ضعي وعاء يحتوي على الزيت على النار واتركيه حتى يسخن.
2. اقلي البصل حتى يتغير لونه إلى اللون الذهبي.
3. أضيفي الكركم، والكمون، والفلفل الحار، والزنجبيل، والثوم، وقلبي حتى يذبل الثوم وتتجانس المكونات.
4. أضيفي الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم والملح وحركي.
5. أسكبي فوقه كوبين من الماء واتركيه على النار لمدة 10 دقائق على الأقل حتى يغلي.
6. أضيفي الأرز إلى المكونات على النار، واتركيه على نار خفيفة لمدة لا تقل عن ثلث ساعة حتى ينضج تماماً.
7. اغرفيها في طبق التقديم وقدميها ساخنة في رحلتك. يتمتع.

طريقة عمل الأرز البخاري الأبيض بالدجاج والجزر

مكونات

– 2 كوب أرز بسمتي .
– دجاج مقطع إلى 4 قطع.
– نصف كوب من الجزر المبشور.
– ربع كوب طماطم مقطعة.
– 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
– بصلة مقطعة إلى جوانح.
– 4 فصوص ثوم مفروم.
– ملعقة صغيرة من الكمون.
– ملعقة صغيرة من الهيل.
– عود قرفة.
– ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر.
– مكعب المخزون.
– 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
– 3 أكواب ماء مغلي.
طريقة التحضير

1. ضعي قدراً من زيت الزيتون على النار، وأضيفي البصل وقلّبي.
2. أضيفي الثوم والجزر، واستمري في التقليب حتى تذبل المكونات.
3. أضيفي الكمون، والهيل، والفلفل الأحمر المفروم، ومكعب المرقة، والقرفة، وقلبي المكونات معاً حتى تخرج رائحة البهارات.
4. أضيفي قطع الدجاج والطماطم المقطعة مع الاستمرار في التقليب.
5. أضيفي الماء المغلي، واتركي الدجاج على النار حتى ينضج.
6. أخرجي الدجاج من القدر، ثم ضعي الأرز على المرق، واتركيه على النار حتى يغلي.
7. خففي حرارة الأرز، واتركيه لمدة ثلث ساعة حتى ينضج.
8. دهن الدجاج المسلوق بمعجون الطماطم والزيت، ثم إدخاله إلى الفرن تحت الشواية لبعض الوقت حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
9. ضعي الأرز في وعاء التقديم، ورتبي الدجاج فوقه، وبالتوفيق.

كيفية صنع الأرز الصلب القديم

مكونات

– كوب من الأرز.
– كوبان من الحليب كامل الدسم.
– كوب من شوربة اللحم أو الدجاج حسب الرغبة.
– ملعقة صغيرة من الملح.
– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
– ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
– نصف كوب كريمة .
طريقة التحضير

1- اغسلي اللحم أو الدجاج جيداً وقطعيه إلى قطع صغيرة ثم ضعيه في وعاء واطبخيه بالطريقة العادية وانتظري حتى ينضج تماماً.
2- نغسل الأرز جيداً، ثم ننقعه في الماء الفاتر لمدة نصف ساعة، ثم نصفيه جيداً.
3- أضيفي الملح والفلفل الأسود إلى الأرز وقلبي جيدًا حتى يمتزج.
4- أضيفي نصف كوب من الكريمة إلى الأرز وقلبي جيدًا حتى يمتزج.
5- أضيفي الزبدة إلى الأرز وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
6- أحضري طاجن فخارية أو صينية فرن، وادهنيها جيداً بالسمن، وضعي فيها نصف كمية الأرز.
7- أضيفي قطع الدجاج أو اللحم إلى الصينية ثم أضيفي باقي كمية الأرز.
8- حضري الحليب وأضيفي إليه الملح.
9- أدخليها إلى الفرن على حرارة 180 درجة لمدة ساعة كاملة، وقدميها ساخنة.