طريقة عمل الأرز بالشعرية للشيف الشربيني

طريقة عمل الأرز بالشعيرية على يد الشيف الشربيني مميزة وسهلة للغاية. بشكل عام، لا يمكننا الاستغناء عن الأرز كطبق رئيسي في وجباتنا اليومية ووجبات العشاء، لذلك اخترنا أن نقدم لكم في هذا المقال طرق مختلفة لتحضير الأرز.

طريقة عمل الأرز بالشعيرية على طريقة الشيف الشربيني

مكونات

• كوبان من الأرز البسمتي.
• نصف كوب كبير من الشعيرية.
• أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ثلاثة أكواب من مرق الدجاج أو الماء.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

1. ننظف حبات الأرز جيداً، ثم نضعها في الماء الفاتر لمدة عشرين دقيقة.
2. ثم نقوم بإخراج حبات الأرز من الماء باستخدام المصفاة.
3. أضيفي أربع ملاعق كبيرة من الزيت إلى قدر الطهي على نار متوسطة، واتركيه حتى يسخن.
4. ضعي الشعيرية في الزيت الساخن، ثم قومي بتقليب الشعيرية بشكل مستمر حتى يتغير لونها إلى اللون الذهبي الفاتح.
5. ضعي حبات الأرز مع الشعيرية، ثم قومي بتقليب الخليط لمدة 4 دقائق حتى تمتزج جميع حبات الشعيرية مع الأرز.
6. أضيفي ثلاثة أكواب من الماء أو مرقة الدجاج حسب الرغبة، ثم أضيفي الملح.
7. قومي بتحريك الأرز جيداً على نار متوسطة.
8. خفض درجة الحرارة، ثم وضع الغطاء على القدر.
9. نترك الأرز على النار لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة، حتى ينضج الأرز.
10. ارفعي القدر عن النار واتركيه ليبرد لمدة عشر دقائق.
11. ثم قومي بتحريك الأرز جيداً باستخدام ملعقة خشبية أو شوكة.
12. قدمي الأرز بالشعيرية ساخناً مع الأطعمة المفضلة لديك.

طريقة عمل الأرز بالزبيب والمكسرات

مكونات

• 4 أكواب كبيرة من الأرز
• 1 كوب سمن كبير
• 4 أكواب كبيرة من الماء
• 3 ملعقة صغيرة مرق
• نصف كوب كبير من البصل المفروم
• 5 ملاعق زبيب
• 1 كوب كبير مكسرات مطحونة (حسب الرغبة).

طريقة التحضير

1. نحضر الأرز ثم نغسله حتى ينظف من النشا الموجود فيه. نحضر وعاءً كبيراً نضع فيه الأرز، ونغطيه بالماء ونتركه لينقع لمدة نصف ساعة.
2. – صفي الأرز جيداً من ماء النقع واتركيه جانباً.
3. نحضر وعاءً كبيراً نضع فيه السمن ونتركه على نار متوسطة حتى يذوب. ثم نضيف المكسرات المطحونة ونقلبها في السمن حتى تكتسب اللون البني وتصبح ذهبية اللون. ثم نخرج المكسرات من الوعاء إلى الجانب. نضيف الزبيب في نفس الوعاء ونقليه في السمن حتى ينتفخ ثم نخرجه من الوعاء.
4. أضيفي البصل المفروم إلى القدر في السمن حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون، ثم أضيفي إليه الأرز وحركيه باستخدام ملعقة خشبية حتى يمتزج السمن مع الأرز ويتحول لون الأرز إلى اللون البني الفاتح.
5. نضيف الماء والمرق إلى القدر ونحرك حتى يمتزج الماء والمرق مع الأرز. نرفع النار إلى حرارة عالية حتى تغلي السوائل، ثم نخفض الحرارة إلى نار خفيفة، ونغطي القدر ونتركه لمدة نصف ساعة حتى يمتص الأرز المرق ويصبح مطبوخاً.
6. أضيفي المكسرات والزبيب إلى الأرز وقلبي لمدة 5 دقائق.
7. الآن أصبح الأرز مع الزبيب والمكسرات جاهزًا لتقديمه إلى جانب الدجاج.

طريقة عمل الأرز بالأرزو والشعيرية

مكونات

• 2 كوب أرز بلدي
• كوب شعرية
• كوب من لسان الأورزو
• ملح
• 4 أكواب شوربة مسلوقة
• 2 ملعقة كبيرة سمن
• 2 ملعقة كبيرة صلصة
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• فلفل اسود

طريقة التحضير

1. في قدر على النار، ضعي 2 ملعقة كبيرة سمن و2 ملعقة كبيرة زيت. ومن فوائد الزيت أنه يعطي لمعاناً حلواً، والسمن يعطي طعماً حلواً.
2. بعد ذلك نضع الأورزو قبل الشعرية، لأن الأورزو سميك ويحتاج إلى وقت حتى يتحول إلى اللون البني. عندما يتحول لون الأورزو إلى اللون الأبيض، نضع الشعرية، ثم نقوم بتحمير الاثنين معًا حتى يتحول لونهما إلى اللون الذهبي.
3. بعد ذلك نحضر كوبين من الأرز المحلي المغسول والمقطع إلى أنصاف، ثم نضعه على الأورزو والشعيرية حتى لا يعجن، مع التحريك حتى يمتص السمن والزيت ويأخذ لمعاناً.
4. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الصلصة واخلطيها مع الأرز ثم أضيفي القليل من الفلفل الأسود والملح
5. نقوم بتحضير 4 أكواب من الشوربة المغلية أو الماء المغلي، ونضعها على الأرز، ونتركها حتى يمتصها الأرز، ثم نتركها على نار هادئة حتى ينضج.

طريقة عمل الأرز بالشعيرية والخضار

مكونات

• أرز
• شعرية
• السمن
• ماء
• خضار مشكلة
• ملح
• فلفل اسود

طريقة التحضير

1. ضعي النودلز في السمن ثم أضيفي الأرز والخضار وحركي
2. يضاف الملح والفلفل الأسود ويقلب ثم يضاف الماء ويترك الخليط حتى ينضج تماماً ويقدم