طريقة عمل الأرز باللبن بالصور خطوة بخطوة

طريقة عمل بودينغ الأرز بالصور خطوة بخطوة. وسنتعرف عليها من خلال هذا المقال، كما سنقدم لكِ طريقة تحضير بودينغ الأرز بالشوكولاتة.

طريقة عمل بودينغ الأرز بالصور خطوة بخطوة

مكونات

– كيلو من الحليب الطبيعي
– سكر حسب الرغبة
– كيس فانيليا أو نصف ملعقة صغيرة
– كوب عملة مصرية صغير
– 5 ملاعق كبيرة من القشدة الريفية
– ملعقتان كبيرتان من النشا
– مكسرات مشكلة
طريقة التحضير

– نغسل الأرز جيداً، ثم نضعه على النار مع نصف كوب ماء، حتى يمتص الأرز كمية الماء، ثم نضيف الحليب مع الاستمرار في التقليب.

-ثم نضع النشا في القليل من الماء ونضيفه إلى الحليب والأرز

– نستمر بالتحريك من وقت لآخر ويجب المراقبة المستمرة حتى لا يغلي الحليب ولا يلتصق الأرز)
بعد ذلك نلاحظ أن الحليب يبدأ في التكاثف من نشاء الأرز. وفي ذلك الوقت نضيف السكر والكريمة والفانيليا. نسكبه في الأطباق المخصصة له ونزينه بالمكسرات، ويصبح الأرز جاهزاً للتقديم.

كيفية صنع بودنغ الأرز مثل المتجر

مكونات

-¾ كوب أرز مصري
-½ كوب ماء
– 5 أكواب من الحليب
– نصف كوب سكر (أو حسب الرغبة)
– 1 ملعقة صغيرة ردة الذرة
– رشة من الفانيليا
– فستق مطحون للتزيين
– آيس كريم الفانيليا (اختياري)
طريقة التحضير

– ننقع الأرز لمدة ساعة
– نحرك 4 أكواب ونصف من الحليب مع السكر على البارد ثم نرفعه على النار ليسخن ولكن دون أن يغلي.
-اخلطي نصف كوب من الحليب مع زهرة الذرة الباردة.
– نغسل الأرز جيداً من النشا حتى يصبح الماء صافياً تماماً وغير عكر.
أضيفي الأرز والماء إلى قدر الطهي على نار عالية حتى الغليان، ثم خففي النار إلى هادئة واتركي الخليط حتى يمتص الأرز الماء تماماً.
– أضيفي خليط السكر والحليب إلى الأرز وضعيه على نار متوسطة لمدة 50 دقيقة، مع التحريك من الأسفل كل 10 دقائق – حتى لا يلتصق الأرز بالقاع.
-أضيفي خليط الزبادي وزهرة الذرة إلى قدر الأرز واللبن وضعيه على نار خفيفة.
– يقلب الخليط باستمرار حتى يبدأ بالغليان، ثم تضاف الفانيليا.
– عندما يبدأ الأرز بالخروج بوضوح من الخليط، ارفعي القدر عن النار وابدئي بسكبه فوراً في أكواب التقديم.
-أضيفي الفستق الحلبي فوقها واتركيها لتبرد لمدة 10 دقائق قبل وضعها في الثلاجة حتى تجمد.
يقدم بارداً مع أو بدون الآيس كريم حسب الرغبة.

طريقة عمل بودنغ الأرز بالكاكاو والنوتيلا

مكونات

– كوب من الأرز الأبيض
– 3 1/2 كوب حليب
– 3 ملاعق كبيرة كاكاو محلى
– 2 ملعقة كبيرة نوتيلا
-1/2 كوب سكر
– 2 ملعقة كبيرة زبدة
خطوات التحضير

– على نار متوسطة، أضيفي الزبدة واتركيها حتى تذوب.
– أضيفي الأرز والحليب والسكر وقلبي لمدة دقيقة.
– ضعي الكاكاو والنوتيلا فوقها واتركيها حتى تغلي.
– خففي النار ثم غطي الأرز واتركيه حتى ينضج.
– يقلب الأرز حتى يمتزج مع المكونات تماماً.
– ضعيه في أطباق التقديم، ثم أدخليه إلى الثلاجة حتى يبرد.

تاكات صنع بودنغ الأرز

– قومي بنقع الأرز أولاً في الماء قبل طبخه لتقصير مدة الطهي بساعتين أو أكثر.
إن طهي الأرز بالحليب، وليس الماء، يضمن أن يكون طعم حبة الأرز مثل الحليب والقشدة ولها قوام كريمي.
– عند الطبخ مع الحليب أيضاً لا تحتاج إلى إضافة النشا، لأن الكمية المطلوبة من النشا ستخرج من حبة الأرز نفسها، لكن – إذا أردت الحصول على قوام متناسق، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة مذوبة مع ربع كوب الحليب ونضيفه بالطريقة المعتادة.
– اطهي الأرز مع الحليب على نار هادئة جداً، ثم غطي القدر جيداً، وحركيه بين الحين والآخر حتى لا يلتصق الأرز بالقدر.
– يمكنك إضافة كمية من القشطة أو الكريمة إلى الحليب أثناء الطهي وسيكون الطعم غنياً جداً. إذا قمت بإضافة الكريمة المعلبة، يمكنك إضافتها في الدقائق الأخيرة قبل صبها في الأطباق.
– أضيفي علبة كريم شانتيه البودرة “المخلوطة جيداً مع ربع كوب ماء أو حليب” قبل خمس دقائق من إطفاء النار وحركيها جيداً، وستعطيك مذاقاً رائعاً.
– كبديل لمغرفة كريم شانتيه، يمكنك إضافة مغرفة آيس كريم الفانيليا البودرة، ولكن كريم شانتيه هي الطبقة الأكثر شعبية.
تعتبر إضافة السكر للتحلية هي الخطوة الأخيرة حتى يبقى لون بودنغ الأرز أبيض ولا يتحول اللون إلى اللون الأصفر.
إضافة المستكة تعطي مذاقاً جيداً جداً للأرز مع الحليب. يمكنك إضافته في الربع ساعة الأخيرة حتى يذوب ويعطي الرائحة والطعم.
– اتركي بودنغ الأرز في الأطباق حتى يبرد قبل إدخاله إلى الثلاجة. بعد أن تبرد، نغطي الأكواب، كل منها بطبقة من البلاستيك (بلاستيك المطبخ)، للحفاظ على السطح العلوي ناعمًا ولا يجف.