الطحنة المناسبة للموكا بوت

نتعرف في هذا المقال على المطحنة المناسبة لوعاء الموكا، ونتعرف أيضًا على الطريقة الصحيحة لاستخدامها، وكيفية تحضير مشروب الموكا، وفوائده.

المطحنة المناسبة لوعاء الموكا

يختلف الطحن باختلاف أنواع القهوة وهو كالتالي:
-القهوة التركية: طحن القهوة التركية ناعم جداً ويشبه المسحوق. لذلك، ستجد أن القليل من المطاحن يمكنها الطحن بكفاءة لدرجة التركية. مالكونيغ، على سبيل المثال، في مطحنة EK43، لديها نسخة خاصة باللغة التركية.
-الإسبرسو: طحن الإسبريسو سلس، وتزداد النعومة إذا كانت الماكينة تستخدم تقنية التدفق أو تقنية الضغط المتغير لملف المطحنة.
– القهوة المفلترة V60: غالباً ما يتم تحضير القهوة المفلترة بطحن متوسط ​​بين الخشن والناعم “يشبه حجم حبات السكر”. وللعلم، هناك العديد من أدوات التصفية التي تشبه آلية V60، مثل قمع Time More أو أداة Kalitta، والتي غالبًا ما تستخدم نفس درجة الطحن أو قريبة منها.

حول وعاء الموكا

وعاء الموكا عبارة عن موقد أو ماكينة صنع القهوة الكهربائية التي تقوم بتحضير القهوة عن طريق تمرير الماء المغلي وضغط البخار عبر القهوة المطحونة. سُميت على اسم مدينة موكا اليمنية، وقد اخترعها المهندس الإيطالي ألفونسو بياليتي عام 1933 وسرعان ما أصبحت أحد أعمدة الثقافة الإيطالية. تواصل شركة Bialetti Industries إنتاج نفس النموذج تحت اسم “Moka Express”.
-تم نشر وعاء الموكا في إيطاليا، وهو اليوم الأكثر استخدامًا في أوروبا وأمريكا اللاتينية. لقد أصبح تصميمًا مبدعًا، معروضًا في متاحف الفن والتصميم الصناعي الحديث بما في ذلك Wolfsonian-FIU، ومتحف الفن الحديث، وCooper-Hewitt، ومتحف التصميم الوطني، ومتحف التصميم. [2] ومتحف العلوم في لندن. تأتي أوعية الموكا بأحجام مختلفة، مما يجعلها من حصة واحدة إلى ثمانية عشر حصة بحجم 50 مل (2 أونصة سائلة، 2 أونصة سائلة أمريكية). التصميم الأصلي والعديد من الموديلات الحالية مصنوعة من الألومنيوم بمقابض باكليت. تستخدم أوعية الموكا على اللهب أو الموقد الكهربائي وهي مصنوعة تقليديا من الألومنيوم، على الرغم من أنها مصنوعة في بعض الأحيان من الفولاذ المقاوم للصدأ أو سبائك أخرى.
“بريكا” عبارة عن وعاء موكا معدل من صنع بياليتي. يشتمل على صمام مرجح كمنظم للضغط في الجزء العلوي من الصنبور يسمح بتراكم الضغط داخل خزان المياه بطريقة مشابهة لطنجرة الضغط. نظرًا لأن الضغط يتراكم بسرعة أكبر في هذه الطريقة (نظرًا لوجود كمية أقل من البخار المتسرب) مقارنةً بوعاء الموكا القياسي، فإنه يصل إلى المستوى المطلوب لارتفاع الماء عبر القهوة المطحونة في وقت أقصر. ومع ذلك، يسمح الصمام الموزون بزيادة الضغط وزيادة درجة الحرارة إلى حد ما قبل نفخ السائل عبر الفوهة. والنتيجة هي أن القهوة يتم تحضيرها عند ضغط ودرجة حرارة أعلى من الوعاء القياسي، مما يجعلها أكثر شبهاً بالإسبريسو وبالتالي أكثر حدة.

كيفية التعامل مع جهاز الموكا بوت

– تتطلب أوعية الموكا استبدالًا دوريًا للأختام المطاطية والمرشحات، والتحقق من عدم انسداد صمام تحرير الأمان. عندما يكون الختم المطاطي جديدًا، فإنه قد يغير طعم القهوة، لذا يمكن إجراء بضع “دورات تجفيف” بدون قهوة أو باستخدام رواسب القهوة المستخدمة في “تحضيرها”.
من الأساطير الحضرية أن ترك بقع القهوة في وعاء الموكا هو الأفضل وأنه يجب تنظيف القهوة الفاسدة من جميع أجزاء الوعاء. أوعية الموكا ليست آمنة للاستخدام في غسالة الأطباق، كما تشير الشركة المصنعة. يؤدي تمرير الوعاء عبر غسالة الأطباق بشكل عام إلى تآكل وأكسدة طبقة الألومنيوم المؤكسدة الواقية، مما يترك الألومنيوم المكشوف حديثًا يتفاعل مع الهواء، مما يخلق سطحًا متسخًا ومتفاعلًا ومتوهجًا. يوصى باستخدام منظف خفيف. .

طريقة تحضير مشروب الموكا

المكونات

-ثلاثة أرباع كوب نسكافيه.
– كوب قهوة مبيضة.
– نصف كوب من الحليب البودرة.
– ربع كوب من مسحوق الكاكاو.
– كوب سكر بني.
طريقة التحضير:

– نسكب جميع المكونات في الخلاط الكهربائي، ونتركها حتى تصبح على شكل مسحوق، ثم نضعها في وعاء زجاجي محكم الغلق.
– ضعي ملعقة كبيرة من الخليط في كوب من الماء المغلي، ثم أضيفي السكر لتحليته إذا لزم الأمر، وحركي حتى يمتزج.

أضرار مشروب الموكا

الكافيين خطير على الصحة:

بالتأكيد سمعت ذلك من قبل؛ الكثير من الكافيين أمر خطير. على الرغم من أن شرب 2-3 أكواب يوميا يمنحك النتيجة المرجوة من التركيز، إلا أن أكثر من 3 فناجين من القهوة تجلب التوتر والإرهاق إلى ذهنك.
التعب النفسي:

هناك أشخاص مدمنون على القهوة وغالباً ما يشعرون بالتعب والارتباك عندما لا يكون لديهم حل لحياتهم اليومية. وهذا الاعتماد على القهوة يبدأ دورة من الإرهاق العقلي، مما يؤدي إلى نقص الحافز واليأس.
التهيج:

القهوة في حد ذاتها لا تسبب تهيجًا، لكن أعراض الانسحاب تسبب ذلك. الصداع ونوبات الهلع وزيادة معدل ضربات القلب كلها عوامل تساهم في الحالة المزاجية الشخصية.
تشكل القهوة خطراً على المرأة الحامل:

تشير الدراسات إلى أن النساء اللاتي يشربن كميات كبيرة من القهوة أثناء الحمل من المرجح أن يلدن أطفالًا أضعف جسديًا. وذلك لأن آثار القهوة تنتقل أيضاً إلى الطفل. إن تجنب القهوة أثناء الحمل هو الحل الأمثل للأمهات وأطفالهن.
اضطراب المعدة:

تسبب القهوة الجفاف وتنتج بعض الأحماض التي قد تهيج المعدة وبطانتها. هذا يمكن أن يسبب التهاب المعدة أو ما هو أسوأ من ذلك، القرحة الهضمية.
نوبات ذعر:

يتمتع الجسم بطبيعة الحال بالقدرة على مواجهة الأحداث والاستجابة السريعة، وهي غريزة الجسم الطبيعية في مواجهة الأذى. الإفراط في استهلاك القهوة يزيد من هذه الاستجابة ويؤدي إلى حالة من الذعر.
أمراض القلب والأوعية الدموية:

إذا كنت تشرب الكثير من القهوة، فسوف تبدأ في الشعور بخفقان القلب. وسوف ينبض قلبك بشكل أسرع.