معنى القهوة في لسان العرب. نتحدث عنها من خلال هذا المقال. كما نذكر لكم تاريخ القهوة العربية ونتعرف على طريقة تحضيرها.
معنى القهوة في لسان العرب
– والمعنى الأصلي المذكور في المعاجم القديمة هو الخمر، فيشرب الرجل: إذا نقصت ذوقه أو شهيته للطعام، ويعتقد (لسان العرب) أن القهوة خمر، وسميت بذلك لأنها تجعل الشارب يشربها. من الطعام أي يذهب شهوته، وفي (التهذيب) أي يشبعه.
ويضيف (القاموس المحيط) للفيروزآبادي أن من معاني القهوة الحليب الصافي، وها هي الكلمة اليوم نطبقها على مشروب القهوة، وبالعامية نطبقها على مقهى، وهو المكان الذي تُشرب فيه القهوة، ونحو ذلك.
تاريخ القهوة العربية
القهوة العربية الأصيلة هي مشروب منشط يتم شربه ساخنا. ويتراوح لونها من الأصفر (الأشقر) إلى الأسود إلى البني، وذلك حسب درجة تحميص حبوب البن. ويشتهر عند أهل الجزيرة العربية والعراق والشام ومصر، ويتميز بأنه مُر ولا يحتوي على أي سكر على الإطلاق. وهو مدرج ضمن القائمة التمثيلية للتراث الثقافي غير المادي لمنظمة الأمم المتحدة للتربية والعلم والثقافة لعام 2015.
أصول القهوة العربية
– أول من أدخلها إلى اليمن؛ موطنها الأول في الجزيرة العربية رجل دين من أهل عدن اسمه جمال الدين أبو عبد الله محمد بن سعيد الذبحاني، عاش في منتصف القرن التاسع الهجري (منتصف الخامس عشر الميلادي) من الحبشة، حيث فكان يسافر إليها، ويقدمها لأهله وأصدقائه وضيوفه لتغيير المزاج. للتعافي من الضعف والإجهاد، بدأ المزارعون في اليمن بزراعة القهوة بعد أن انتشر شربها بين الطبقة العليا، وبعد ذلك قلدهم الجمهور وانتشر شربها بين اليمنيين وأصبحت عادة اجتماعية يومية. وانتقلت بعد ذلك إلى… مكة، ثم انتشرت إلى الحجاز، بعد أن انتشرت في مصر على يد طلاب يمنيين أخذوها معهم في رواقهم بالجامع الأزهر ليسددوها في وقت متأخر من أجل الدراسة والدراسة. للدراسة، ثم انتقلت إلى نجد (المنطقة الوسطى من شبه الجزيرة العربية).
وفي القرن الخامس عشر وصلت القهوة إلى تركيا ومنها شقت طريقها إلى البندقية عام 1645م. ثم تم نقل القهوة إلى إنجلترا عام 1650م على يد تركي يدعى باسكا روسي، الذي افتتح أول مقهى في شارع لومبارد بمدينة لندن عام 1652م. وأصبحت القهوة العربية هي القهوة التركية، والقهوة الإيطالية، والقهوة البريطانية بعد أن تدخلت أمزجة ورغبات هذه الشعوب في تحضير القهوة، وكان الطبيب الرازي الذي عاش في القرن العاشر الهجري أول من ذكر القهوة وبنشام في كتابه «الحاوي» (صلى الله عليه وسلم). والمراد بهاتين الكلمتين ثمرة القهوة والشراب.
مكانة القهوة عند العرب
-القهوة العربية رمز الكرم، وقد حلت عند العرب محل حليب الإبل. وبدأوا يفتخرون بشربه، وأصبح مظهراً من مظاهر الرجولة في نظرهم. هذا لا يعني أن النساء لا يشربونه. ويقيم لها الرجال لقاءات خاصة تسمى “الشوبة” أو “القهوة” أو “الديوانية”، وعادة ما يقدم معها التمر، حتى أنه أصبح من الأكلات الأساسية هذه الأيام، بعد توفره بكميات كبيرة.
للقهوة عاداتها الخاصة وأدواتها الخاصة عند العرب، وأشهر هذه الأواني هي الدلة (جمع دلال) التي يجلبها بعض أصحابها من بلاد بعيدة بأسعار باهظة أملاً في السمعة الطيبة. وهناك أنواع من المزاد: منها الحساوية، والعمانية، والرسلانية، والقريشية، وأقدمها وأثمنها وأجودها البغدادي، وهو مصنوع في العراق. ويشير اسم كل نوع إلى مكان صنعه، باستثناء الرسلانية التي تنسب إلى آل رسلان في الشام، والقريشي الذي يصنع في مكة. وسمي الدلة بهذا الاسم نسبة إلى “الدلة” وهي الرفيق الذي يصاحب جلسة القهوة.
تحظى القهوة باحترام كبير عند العرب، بمن فيهم اليمنيون والمشرقيون وعرب الخليج والسعوديون على وجه الخصوص. القهوة لها عادات قبلية معروفة بين الناس وجميع القبائل. يجب أن تُسكب القهوة للضيوف، ويجب أن يكون الشخص الذي يسكبها واقفاً، يمسك الإناء بيده اليسرى، ويقدم الفنجان بيده اليمنى، ولا يجلس أبداً حتى ينتهي جميع الحاضرين من شرب القهوة. بل وينصح أحياناً بإضافة كوب آخر للضيف إذا انتهى من الشرب، خوفاً من أن يحرج من طلب المزيد. هذا سخاء للغاية.
-هناك آداب توارثها جميع أهل الجزيرة العربية عند شرب القهوة، وهي عند سكب القهوة باليد اليسرى وتقديم الفنجان باليد اليمنى، وأيضاً يتم تسليم الفنجان لمن يقوم بذلك. يصب القهوة والذي يسمى ( صانع القهوة ) باليد اليمنى أيضاً . بعض المناطق في السعودية تشترط أن يكون الفنجان غير مملوء بالقهوة، بل يتم سكب القهوة في الكوب نصف كمية الكوب، وإذا امتلأ الفنجان وقدم للضيف تعتبر إهانة للضيف. بالنسبة لبعض الأشخاص، يشترط أن يكون الفنجان مليئا بالقهوة، لدرجة أن فقدانه يعتبر إهانة لهم.
فوائد القهوة العربية
يساعد شرب القهوة العربية على الوقاية من الإصابة بالأزمات القلبية، حيث تعمل على التخلص من الدهون الموجودة على الشرايين.
تساعد القهوة على تقليل التعرض للقلق والتوتر، وتخفيف أعراض الاكتئاب، وتساعد على تحسين الحالة المزاجية.
– تساعد القهوة العربية على تقوية جهاز المناعة.
تساعد القهوة العربية في علاج الصداع وتخفف من أعراض الصداع النصفي.
– يحافظ على صحة اللثة والأسنان، ويمنع تسوسها.
تساعد القهوة العربية على تجديد خلايا الجلد والحفاظ عليها، كما أنها تقلل من علامات الشيخوخة والتجاعيد.
تحتوي القهوة العربية على مضادات الأكسدة التي تساعد في الوقاية من الأمراض، وخاصة الأمراض السرطانية.
القهوة العربية لها القدرة على زيادة التركيز والانتباه، كما أنها تساهم بشكل كبير في تنشيط الجهاز العصبي.
تنظيم مستويات السكر في الدم، والمساعدة على زيادة حساسية الجسم للأنسولين، وهو مفيد في مرض السكري من النوع الثاني.
– تساعد القهوة على الوقاية من مرض الزهايمر.
التقليل من آلام العضلات الناتجة عن ممارسة التمارين الرياضية، مع الحرص على عدم تناولها بكميات كبيرة.