أفضل أنواع حبوب القهوة

أفضل أنواع حبوب البن، نبذة عن نبات القهوة، نصائح لاختيار أفضل أنواع حبوب البن، وفوائد القهوة. وسنتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.

أفضل أنواع حبوب البن

– قهوة أرابيكا (أرابيكا)

تشكل حبوب أرابيكا حوالي 60٪ من إجمالي استهلاك القهوة في العالم. تعتبر القهوة المصنوعة من حبوب أرابيكا ذات جودة أعلى وغالباً ما تكون أكثر تكلفة.
تقدم المقاهي عادةً مزيجًا من حبوب أرابيكا. يتميز هذا النوع من القهوة بحموضة أكبر مقارنة بحبوب الروبوستا.
تزرع حبوب أرابيكا في جميع أنحاء حزام القهوة ولكن معظمها في أمريكا اللاتينية، واعتمادًا على مكان نموها في مناطق حزام القهوة الثلاثة، يمكن أن يكون لها نكهات مختلفة جدًا.
– حبوب قهوة روبوستا

تعد حبوب قهوة روبوستا ثاني أكثر أنواع حبوب القهوة استخدامًا لأنها المادة التي اعتاد الأمريكيون تخميرها في المنزل ولا يشترونها من متاجر البقالة.
تبيع محلات السوبر ماركت مزيجًا من حبوب روبوستا وأرابيكا.
تحتوي حبوب روبوستا على ضعف كمية الكافيين الموجودة في حبوب أرابيكا ولكنها تشبه الكرات الصغيرة بدلاً من حبوب اللوز التقليدية التي نتخيلها.
تزرع هذه الحبوب في أفريقيا وإندونيسيا وهي أسهل في النمو من حبوب أرابيكا لأنها يمكن أن تزدهر على ارتفاعات منخفضة أو عالية.
– حبوب ليبيكا

تنمو حبوب ليبيكا فقط في الفلبين ولها رائحة فاكهية وزهرية ولكنها تنتج قهوة ذات قوام كامل ونكهة خشبية مدخنة.
أدى النقص في حبوب أرابيكا في عام 1890 إلى قيام الولايات المتحدة باستيراد حبوب ليبيريكا من الفلبين. واستمر هذا حتى أعلنوا الاستقلال وتوقفت الولايات المتحدة عن التجارة.
– حبوب اكسلسا

لا يتم استخدام حبوب قهوة Excelsa على نطاق واسع. فهي لا تمثل سوى 7% من استهلاك القهوة في العالم، وبالتالي فهي من أغلى أنواع حبوب البن في العالم.
تنمو هذه الحبوب في جنوب شرق آسيا وتعتبر من جنس حبوب الليبيريكا. ومع ذلك، فإن النكهة مختلفة إلى حد كبير.
– حبوب قهوة هاوايان كونا

كونا هي أكبر جزيرة في هاواي وهي الأفضل لزراعة القهوة عالية الجودة. تنمو حبوب البن في مناخ مناسب لها، مع مزيج مثالي من المطر والشمس والتربة البركانية الخصبة. هناك أنواع أخرى من حبوب البن تُصنع في هاواي، لكن حبوب كونا هي الأكثر شهرة.
تعتبر هذه القهوة من أغلى أنواع القهوة في العالم، وهي الوحيدة من مناطق كونا التي يمكن وصفها بـ”كونا”.
ويقدر سعر الرطل الواحد من هذه القهوة بـ 34 دولارًا.
– حبوب قهوة لوس بلانكوس

لوس بلانكوس هو نوع من القهوة مصدره سيتالا والسلفادور. حصل على المركز الثاني في كأس التميز لعام 2006 وينمو
توجد هذه القهوة في أعماق منطقة تشالاتينانغو الجبلية في السلفادور في مزرعة يديرها سيرجيو تيكاس ييس، الذي ورث المزرعة عن والده.
في حين أن دفع 40 دولارًا للرطل الواحد لحبوب لوس بلانكوس قد يبدو صعبًا بالنسبة للمستهلك العادي، فإن محبي القهوة هناك يعتبرون هذا السعر عادلاً بالنظر إلى تفرد نكهة هذه القهوة.
– حبوب قهوة الجبال الزرقاء

تنتج جامايكا كمية صغيرة نسبيًا من القهوة كل عام؛ لأن حصادها من المنحدرات الجبلية يستغرق حوالي 10 أشهر، ولا تأتي كلها من الجبل الأزرق، لكن القهوة التي تنمو في جامايكا تزرع على ارتفاعات عالية جداً.
تعتبر من أغلى أنواع القهوة في العالم، حيث استطاعت في العقود الماضية أن تبني سمعة طيبة مكنتها من أن تحتل الصدارة بين أغلى أنواع القهوة في العالم، كما أن سعرها ويصل رطل واحد من هذه الحبوب إلى 49 دولارًا.

عن نبات القهوة

1. من المعروف أن القهوة يتم إنتاجها من أشجار البن، وهي أشجار دائمة الخضرة ولها أوراق لامعة، حيث تستغرق هذه الأشجار ثماني سنوات لإنتاج القهوة.
2. قد تنتج بعض أشجار البن أقل من هذه الفترة، إذ من الممكن أن تنتج القهوة في السنة السادسة، ويصل ارتفاع شجرة البن إلى حوالي 4 إلى 6 أمتار. ويعتمد طول الشجرة على البيئة الزراعية التي تنتمي إليها شجرة البن، حيث يتم تقليم أشجار البن. بشكل مستمر، حتى لا يتجاوز ارتفاع الشجرة ثلاثة أمتار تقريباً، ليكون من الأسهل على المزارعين والعاملين في حقول البن جمع محصول البن.
3. كما أن شجرة القهوة ذاتية التلقيح وتنتج أزهاراً بيضاء تتحول بعد ذلك إلى توت يشبه الكرز، ثم يبدأ لونها بالتحول إلى الأخضر ثم الأصفر، وعندما تنضج الثمرة بالكامل يتحول لونها إلى البني المحمر كما يتم جمع هذه الثمار. ويتم بعد ذلك تقشيرها وتجفيفها وتحميصها حسب النكهات والطعم المطلوب للقهوة، والتي تضاف مع طحن البن المحمص ويتم الحصول على عدة أنواع من القهوة منها القهوة السادة والقهوة المخمرة بنكهات مختلفة.

نصائح لاختيار أفضل أنواع حبوب البن

1. اكتشف نوعك المفضل

هناك مجموعتان رئيسيتان من حبوب البن في السوق، روبوستا وأرابيكا. معرفة نوعك المفضل سيساعدك كثيرًا في اختيار ما تريد. تنمو حبوب أرابيكا في المناطق المرتفعة ولها طعم سلس وحمض قليلاً. أما نبات الروبوستا، فينمو في المناطق المنخفضة، وله طعم قوي لاذع. على الرغم من أن أرابيكا تعتبر درجة أعلى، إلا أن هذا يعتمد إلى حد كبير على نموها والمعالجة التي تتلقاها حتى تصل إلى مرحلة التحميص.
2. اختر النكهة المفضلة لديك

للحصول على فنجان قهوة لذيذ باستمرار، قد يتطلب الأمر بعض التجربة والخطأ. إذا كنت تفضل القهوة ذات المذاق السلس وبمستويات حموضة مختلفة، فعليك اختيار حبوب القهوة الجافة ذات اللون الفاتح. ويتم تحميص هذه الحبوب لفترة أقصر، كما أن القهوة المحضرة منها تميل إلى أن يكون لها طعم أقل لاذعة. إذا كنت تفضل شرب القهوة ذات المذاق القوي، فعليك شراء حبوب البن التي تم تحميصها لفترة أطول من الزمن. تتميز هذه الحبوب بمظهر داكن ولامع. عند استخدامه لتحضير فنجان من القهوة، فإنه ينتج طعماً قوياً وحامضاً، كما يلاحظ وجود الكثير من الزيوت على سطحه.
3. حدد كمية الكافيين التي تريدها في قهوتك

على عكس ما يعتقده معظم الناس، تحتوي حبوب البن المحمصة داكنة اللون على مستويات أقل من الكافيين مقارنة بتلك ذات التحميص الخفيف أو المتوسط. تحتوي الفاصوليا المحمصة قليلاً على أعلى مستوى من الكافيين بين الأنواع الثلاثة. حبوب القهوة المستخدمة لصنع الإسبريسو متوسطة التحميص. لذلك، إذا كنت تريد المزيد من الكافيين في قهوتك، فاختر الحبوب المحمصة الخفيفة أو المتوسطة.
4. اذهب إلى محمصة جيدة

شراء حبوب البن من محمصة جيدة يزيد من فرص حصولك على حبوب ذات جودة عالية. على الرغم من أنك في بعض الأحيان قد لا تحصل على حبوب تنتج نفس المذاق الذي تريده، إلا أنك على الأرجح ستحصل على حبوب خالية من أي عيوب وهذه هي الطريقة الأسهل لضمان حصولك على فنجان قهوة لائق في كل مرة.
5. تحقق دائمًا من تاريخ التحميص

من المهم دائمًا أن تكون حبوب القهوة الخاصة بك محمصة طازجة، لذا قبل شراء الحبوب، تحقق من تاريخ التحميص الموجود على الملصق حتى يكون لديك فكرة عن عدد الأيام التي مرت منذ تحميصها. إذا لم يكن لديك مطحنة قهوة في المنزل، فاطلب من السوبر ماركت أو المقهى الخاص بك أن يطحنها لك أو يمكنك شراء مطحنة خاصة بك. تجنب القهوة المعبأة مثل القهوة، لأنك لم تختبرها بنفسك.

فوائد القهوة

وبعد أن تعرفت على أهم أنواع حبوب القهوة، إليك أهم فوائدها:
1. يساعد على تحسين الذاكرة والإدراك.
2. تحسين صحة القلب والأوعية الدموية.
3. تقليل فرصة الإصابة بمرض السكري.
4. خفض ضغط الدم.
5. التخلص من الوزن الزائد.
6. تخلص الجسم من السموم والبكتيريا إذا شربته بدون سكر.