العسل بديل السكر للرجيم، البدائل الطبيعية للسكر في الرجيم، أيهما أفضل السكر أم العسل؟ هل يؤثر العسل على النظام الغذائي؟، وفوائد بدائل السكر للرجيم. وسنتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.
يعتبر العسل بديلاً للسكر في الرجيم
يرى البعض أن العسل الأبيض بديل آمن للسكر، وليس له نفس الآثار الجانبية، ولا يثقل الجسم بنفس السعرات الحرارية الموجودة في السكر. ويبدو أن العلم له رأي آخر، حيث أكدت الدكتورة وفاء وافي استشاري التغذية السريرية بمعهد تيودور بلهارس للأبحاث، أنه لا داعي لاستخدام العسل. العسل الأبيض لتحلية المشروبات، لأنه في هذه الحالة له نفس تأثير السكر على الجسم، ولا يوجد فرق في السعرات الحرارية، وبالتالي فهو ليس بديلاً آمناً، سواء لمرضى السكر أو الراغبين في إنقاص الوزن. الوزن، أو حتى أولئك الذين يبحثون عن نمط حياة صحي.
وأضافت أن العسل يحتوي على عناصر غذائية مهمة ومفيدة، لكن إذا تم تناوله مع كوب ماء، بهدف مكافحة الأمراض المعوية أو التقليل من أمراض القولون، إلا أن إضافته إلى مشروب ساخن يحوله إلى سكر، ويفكك مكوناته. العناصر، ولذلك لا يفضل تناوله بكثرة لتحلية المشروبات اليومية.
البدائل الطبيعية للسكر في النظام الغذائي
يحتوي الحليب العضوي المركز على نسبة من السكر الطبيعي، وعند إضافته إلى القهوة المرة فإنه يحليها ويجعل مذاقها أفضل.
يستخدم الجزر الطازج كبديل للسكر في تحضير عدد من الأطعمة والحلويات سواء الطازجة أو المحمصة.
– البنجر من النباتات المليئة بالسكر، ويستخدم كبديل كامل للسكر، ومن خلاله يمكن تحضير عدة أنواع من العصائر والحلويات.
يحتوي عصير البرتقال الطبيعي الطازج على الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم، كما يحتوي على نسبة منخفضة من السكر.
يحتوي التفاح على نسبة عالية من السكر، علماً أن تناول واحدة من هذه الفواكه يومياً يزود الجسم بحاجته من السكر.
يعد الملح من أغرب المواد التي تحتوي على السكر، لكنه يعمل على تثبيت وتركيز الطعم الحلو، وهو ما يفسر ضرورة استخدام رشة ملح عند تحضير الحلويات، وبعض المقبلات، والسلطات.
– يحتوي شراب اللافندر أو القيقب على أكثر من 54 مادة مضادة للأكسدة ومستويات عالية من المعادن مثل الكالسيوم.
سكر التمر: يتم إنتاج هذا النوع من السكر عن طريق طحن التمر جيداً. يحتوي سكر التمر على الألياف اللازمة لمكافحة الدهون، بالإضافة إلى العناصر الغذائية، مثل: فيتامين ب6، والحديد، والمغنيسيوم.
ينمو نبات ستيفيا في أمريكا الجنوبية ويوجد في المشروبات والحلويات والعلكة والمخبوزات والزبادي. ويتوفر هذا النبات على شكل سائل أو مجفف، وهو أحلى ثلاثين مرة من السكر الاصطناعي. أظهرت بعض الدراسات العلمية أن ستيفيا مضاد للالتهابات.
يذوب سكر جوز الهند جيداً في السوائل الباردة والساخنة، وكذلك في الخبز، ويمنع الجسم من تخزين الدهون. بالإضافة إلى أنها غنية بالفيتامينات والمواد المغذية.
يتم استخراج رحيق الصبار من نبات الصبار، ويعتبر بديلاً آمناً للسكر ولا يسبب عواقب سلبية على صحة الإنسان.
شراب الأرز البني مشتق من الأرز البني ويحتوي على نسبة كبيرة من المغنيسيوم والزنك.
الدبس هو شراب مركز ذو لون أحمر داكن وطعم حلو. يحتوي الدبس على مضادات الأكسدة والمواد المضادة للالتهابات.
أيهما أفضل السكر أم العسل؟
يعد السكر والعسل من المحليات شائعة الاستخدام، ويوصى بترشيد تناولهما، خاصة إذا كنت تعاني من مرض السكري أو أمراض القلب. لذلك ينصح بترشيد تناولها من خلال الاعتياد على شرب الشاي غير المحلى، أو إضافة نصف ملعقة من العسل أو السكر بدلاً من الملعقة الكاملة، أو تقليل كمية السكر في المخبوزات (قد تتفاجأين بتقليل الكمية). من السكر في وصفات الخبز والكعك إلى الثلث لن يضر الطعم كثيرا). على الرغم من الفوائد الصحية للعسل، مثل السكر، إلا أن له العديد من السلبيات الصحية، خاصة إذا تم تناوله بكثرة. كما أنه محظور على بعض الأشخاص المصابين بالأمراض. أثبتت العديد من الدراسات أن الدماغ والنواقل العصبية قد يصابون بالإدمان على تأثيرات السكريات، وهذا ينطبق على سكر العسل والسكر الطبيعي. وهذا سبب آخر لتشجيع تقنين تناولها.
هل يؤثر العسل على النظام الغذائي؟
للعسل والنظام الغذائي القدرة على الارتباط بشكل وثيق، إذ يمتلك العسل قدرة فائقة على تحطيم الدهون المخزنة والمتراكمة في الجسم. عندما يتم حرق هذه الدهون، تحصل على الطاقة اللازمة لممارسة أنشطتك اليومية، وهنا سترى انخفاضًا تدريجيًا في وزنك الزائد والتخفيف من مشاكل السمنة التي قد تحدث.
كما ثبت أن للعسل القدرة على زيادة مستويات الكولسترول الإيجابية في الجسم، كما أنه يعمل على تقليل إجهاد القلب والأوعية الدموية من خلال القيام بروتين بدني منتظم واتباع نظام غذائي متوازن يحتوي على العسل. وهذا يعني أنه يمكنك الاستمتاع بحياة أكثر نشاطًا وحيوية، وهذا سيؤدي إلى فقدان الوزن. وزنك ولا تقلق من تصلب الشرايين أو احتمالية الإصابة بنوبة قلبية أو سكتة دماغية، لأن بعض الأبحاث تشير إلى وجود علاقة قوية وآمنة بين العسل والنظام الغذائي. العلاقة آمنة من حيث استخدام عسل النحل الأصلي في النظام الغذائي ولا يسبب أي ضرر على صحة الإنسان، وهنا يمكنك تناول كمية من العسل ما يعادل ملعقة صغيرة يومياً مضافاً إلى 150 مل من الماء الدافئ، في من أجل تحقيق النتائج المرجوة.
فوائد بدائل السكر للرجيم
تشمل الفوائد المحتملة لبدائل السكر ما يلي:
ويمكن أن تكون مشتقة من مواد طبيعية. على الرغم من أن بديل السكر اصطناعي، إلا أنه من الممكن أن تكون الأعشاب هي أساس تركيبته.
يمكن استخدامه في العديد من المجالات لأن بعض أنواعه يعالج مثل السكر العادي ويدخل في المخبوزات والحلويات والعصائر.
– يمكن استخدامه لمرضى السكر حيث أن المحليات الصناعية غير المغذية لا تسبب ارتفاع في مستوى السكر في الدم كما يفعل السكر العادي.
– يحافظ على صحة الفم والأسنان. لا تحفز بدائل السكر نمو البكتيريا في الفم، كما أنها لا تسبب تطور تسوس الأسنان كما يحدث عند تناول السكر العادي.