البن اليمني موكا

قهوة موكا اليمنية، نبذة عن مشروب موكا، وتاريخ قهوة موكا اليمنية، وفوائد وأضرار قهوة موكا اليمنية. وسنتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.

قهوة يمنية موكا

يحتفل اليمنيون في 3 مارس/آذار من كل عام بيومهم الوطني، “يوم المخا”، أو كما يصفونه “اليوم الوطني لتشجيع زراعة البن”. القهوة هي الشجرة الوطنية التي ارتبطت باليمن منذ مئات السنين، وقد اشتهرت اليمن بتصدير القهوة أو القهوة المعروفة بالقهوة. تمت تسمية “موكا” على اسم ميناء المخا التاريخي، الذي كان مسؤولاً عن تصدير القهوة إلى بقية العالم. وحتى أجود أنواع القهوة وأفضل أصنافها في العالم اتخذت اسم ميناء المخا عنواناً لها. وأصبحت «موكا» المشتقة من اسم الميناء علامة تجارية عالمية لأجود أنواع القهوة اليمنية في العالم.
– ينشط العديد من مستخدمي وسائل التواصل الاجتماعي في 3 مارس؛ إحياءً لذكرى يوم القهوة الوطني اليمني، وخاصة منصة “حراس القهوة” التي بدأت منذ أيام بنشر أيقونات وتصميمات وشعارات وإطارات صور احتفالاً بهذا اليوم.
وبدأت المنصة منذ الساعات الأولى من يوم الأربعاء بنشر أخبار الفعاليات العالمية لتذوق قهوة “الموكا” التي ينظمها عدد من المغتربين اليمنيين في الخارج.
منذ مئات السنين، كانت القهوة اليمنية هي المحصول الزراعي الأكثر انتشارا في البلاد، حتى بالمقارنة مع نبات القات، وكانت القهوة أحد مصادر الدخل والإيرادات الرئيسية لليمن القديم منذ القرن الخامس عشر الميلادي حتى بداية القرن العشرين. قرن.

بخصوص مشروب الموكا

– ما هو وأصل الاسم؟

موكا أو ماكا بالإنجليزية: Mocha هي كلمة مشوهة تعني القهوة، يعود أصلها إلى مدينة المخا في اليمن، حيث عرف التجار الغربيون لأول مرة عن القهوة في القرن السادس عشر وظلت مصدرها الأكبر لعدة قرون. لكن من الواضح أن اسم مدينة المخا أثر على بعض أنواع القهوة التي سميت باسمها. وتشير بعض المراجع إلى أن القهوة بشكل عام انتشرت في مختلف أنحاء العالم عبر اليمن والمخا، وهو ميناء يمني على البحر الأحمر تمر عبره حبوب البن، وهو ما قد يكون له علاقة بالاسم أيضًا. أطلقت بعض الدول اسم موكا على القهوة المحضرة بطريقتها الخاصة.
– كيفية تحضيره

وتختلف طريقة تحضيرها من بلد إلى آخر بإضافة مكونات أخرى مثل السكر والحليب والشوكولاتة. وقد يختلف الاسم بعض الشيء، مثل أن يطلق عليه الإيطاليون اسم موكاتشينو، كما أطلقوا اسم الكابتشينو على الطرق الأخرى لتحضير القهوة والحليب.
– معلومات غذائية

يتم تحضير الموكا باستخدام الحليب والقهوة ومسحوق الكاكاو والنسكافيه والسكر. وبحسب موقع “شهية”، فإن كل كوب من الموكا يحتوي على المعلومات الغذائية التالية: السعرات الحرارية: 126، الدهون: 5، الدهون المشبعة: 3، الكولسترول: 8، الكربوهيدرات: 20، والبروتينات: 3.

تاريخ قهوة الموكا اليمنية

وكانت المخا بلدة صغيرة ولم تشتهر نتيجة الخلافات عليها خلال القرن الخامس عشر، إلى أن سيطر العثمانيون على اليمن عام 1538. وحينها صدر قانون عثماني من صنعاء يلزم جميع السفن المارة بالدخول إلى اليمن. ترسو في ميناء المخا وتدفع الضريبة على حمولتها قبل استكمال الطريق إلى الموانئ البحرية. البحر الأحمر، أو خارجه، والبحر الأحمر أصبح بحيرة عثمانية. وهذا القانون العثماني جعل المخا أحد أهم موانئ العالم وأغنىها وأشهرها على الإطلاق بين القرنين الخامس عشر والسابع عشر. وأصبحت بوابة تجارة الحجاز وشرق أفريقيا وبالتالي البوابة البحرية لتجارة غزة مع الهند.
وكان القرن السابع عشر هو القرن الذهبي في حياة المخا الحديثة، عندما اشترى الهولنديون أول صفقة للقهوة عام 1628 لبيعها في غرب الهند. ثم بدأ بيع البن اليمني في هولندا عام 1661م مما جعل ميناء المخا المصدر الرئيسي للبن في العالم قبل أن يدمره القصف البرتغالي. وأخيراً، دمر الإيطاليون والإنجليز مدينة المخا بين عامي 1911 و1915 لنقل تجارة البن إلى البرازيل والمكسيك، كما نقل الإنجليز التجارة اليمنية الهندية إلى ميناء عدن.
– المخا ميناء الحميري. وكان اسمها ماخان، وذكر ناخوان. وصل الإسلام إلى المدينة وكان اسمها مخان في القرن السابع الميلادي. واشتهرت بتصدير الصبر والبخور والعرق والزبيب، ثم أصبحت أهم مورد للقهوة مع ازدهار مشروب القهوة.

فوائد وأضرار قهوة الموكا اليمنية

أولاً: الفوائد

2- قهوة الموكا اليمنية تعمل على تحسين مستوى الكوليسترول في الدم. تعتبر القهوة مثل الشاي. يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة التي تساعد على تحسين مستوى الكولسترول في الدم، وبالتالي يساعد على الحماية من أمراض القلب.
3- قهوة الموكا اليمنية تحسن ردود الفعل. أفاد عدد كبير من المدربين الرياضيين أن استخدام الكافيين الموجود في القهوة يساعد على تحسين المهارات في أي رياضة تمارس، خاصة عندما يكون اللاعبون محرومين من النوم.
4. قهوة الموكا اليمنية تقلل من خطر الإصابة بسرطان الكبد وتليف الكبد. تحتوي القهوة على مادة تعرف باسم البراكسانثين. هذه المادة الكيميائية تبطئ نمو أنسجة الخلايا في سرطان الكبد وتليف الكبد.
5. القهوة اليمنية موكا لها تأثير مثبط بشكل خاص على hIAPP (عديد ببتيد الأميلويد البشري) الذي يوجد عادة في البنكرياس. تم العثور على hIAPP هذا في الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2.
ثانياً: الأضرار

1. نقص المناعة في الجسم وتعرض الشخص لسوء التغذية.
2. قد يسبب اضطرابات نفسية وقلق وكثرة التفكير.
3. يسرع نبضات القلب .
4. يعمل على زيادة إنتاج البول.
5. يؤثر على وظائف المخ المختلفة ويسبب ارتباكاً في الأفكار.
6. يساعد على زيادة التشنجات في الجسم وخاصة الأطراف.
7. يعمل على رفع ضغط الدم .
8. يؤدي إلى زيادة تهيج القولون العصبي.