نتحدث عن كيفية تحضير القهوة كالمحترفين في هذا المقال. ونخبرك أيضًا بكيفية تحضير القهوة الفرنسية وقهوة الإسبريسو، ونشير إلى قواعد القهوة ونصائح لتجنب آثارها الضارة.
كيف تصنع القهوة كالمحترفين
مكونات
– ملعقتان صغيرتان من القهوة المطحونة.
– كوب واحد من الماء البارد.
– حبتان من الهيل.
– ملعقتان كبيرتان من السكر.
– رشة صغيرة من جوزة الطيب المبشور.
– رشة صغيرة من الملح .
طريقة التحضير:
– قومي بتدفئة الماء على نار خفيفة لعدة دقائق في وعاء القهوة.
– ارفعي الماء عن النار وأضيفي إليه كمية القهوة والهيل ثم قومي بالتقليب جيداً.
– أضيفي كمية جوزة الطيب والملح، ثم ضعي القدر على النار حتى تبدأ القهوة بالغليان، ثم – أخرجيها وضعيها في كوب التقديم.
كيفية تحضير القهوة الفرنسية
المكونات:
– ملعقتان كبيرتان من القهوة الفرنسية.
– كوب واحد من الحليب.
– ملعقتان كبيرتان من الكاكاو الخام.
– 3 أكواب ماء.
طريقة التحضير
– ضعي كمية الماء في قدر على النار حتى يصبح دافئاً، ثم أضيفي إليه كمية الكاكاو وكمية القهوة، مع التحريك على نار خفيفة.
-عليك بتسخين كمية الحليب.
– ضعي الخليط في الأكواب، ثم أسكبي الحليب الساخن فوق سطح القهوة، ثم قدميها ساخنة ولذيذة.
الفوائد الصحية للقهوة
يساعد على حرق المزيد من السعرات الحرارية:
شرب كوب إلى كوبين من القهوة يومياً يزيد من معدل حرق الجسم بنسبة 10 إلى 20%.
تحسين الدورة الدموية:
يزيد من معدل تدفق الدم في الشعيرات الدموية، وبالتالي يزيد من نسبة الأكسجين الواصل إلى أنسجة الجسم، مما يزيد من النشاط والحيوية.
يحتوي على العديد من العناصر الغذائية:
فهو لا يحتوي على الكافيين فحسب، بل يحتوي أيضًا على العديد من مضادات الأكسدة والعديد من العناصر الغذائية المفيدة مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم، مما ينعكس على صحة الجسم.
يخفف الألم:
الأشخاص الذين يشربون أكثر من فنجانين من القهوة يوميًا يعانون من ألم أقل.
يزيد القدرة على التحمل:
ليس فقط لأنها تقلل من الشعور بالألم عند بذل مجهود بدني، بل أيضاً لأنها تقلل (نسبة الطاقة اللازمة لبذل هذا المجهود) بنسبة 5% تقريباً، وبالتالي فإن شرب القهوة قبل القيام بالأعمال البدنية يحسن الأداء ويجعل القيام بها أسهل. .
يقلل من الشعور بالتعب:
تزيد القهوة من التركيز، خاصة بالنسبة لأولئك الذين لا يحصلون على نوم جيد. بالإضافة إلى ذلك، فهو يقلل من مشاعر التعب والألم ويزيد من القدرة على التحمل.
يحافظ على العضلات:
عند شرب القهوة، يفرز الدماغ BDNF، مما يزيد من قوة العضلات. وبدون هذه المادة قد ضمور العضلات.
يزيد الذكاء:
تساعد القهوة الدماغ على إفراز الناقلات والمواد الكيميائية التي تزيد من قدرته الإبداعية. بالإضافة إلى أنه يثبط الناقلات الكيميائية المثبطة مثل الأدينوزين، وتزيد نسبة النورادرينالين والدوبامين، وبالتالي يزيد نشاط خلايا الدماغ والقدرات المعرفية.
تحسين الذاكرة:
يساعد الدماغ على الحفاظ على قوة الذاكرة والحصول على ذاكرة أقوى على المدى الطويل.
يقلل من معدلات الاكتئاب:
وذلك من خلال تأثيره على الدماغ لإفراز مواد كيميائية، مثل السيروتونين والدوبامين، مما يجعل نسبة الإصابة بالاكتئاب أقل بنسبة 20%.
يساعد على إطالة العمر:
أثبتت الدراسات أن القهوة تقلل من نسبة الوفيات، وذلك لحماية الجسم من العديد من الأمراض.
مجرد رائحة القهوة تقلل من الانفعالات:
أثبتت الدراسات أن مجرد شم رائحة القهوة يقلل من إفراز المواد المسببة للإثارة، خاصة بسبب قلة النوم.
يزيد من مشاعر السعادة:
شرب القهوة يعطي الشعور بالسعادة والراحة.
يساعد على الشفاء من النقرس:
وبما أن النقرس يحدث نتيجة زيادة حمض البوليك في الدم، فإن شرب 6 فناجين من القهوة يقلل من نسبة الإصابة به بنسبة 59%.
يحمي الكبد:
بالإضافة إلى أن القهوة تقلل من الإصابة بسرطان الكبد، فإنها تقلل أيضًا من الإصابة بأمراض أخرى مثل تليف الكبد، والتهاب الكبد الفيروسي، والكبد الدهني.
يقلل من الإصابة بمرض الزهايمر:
الأشخاص الذين يشربون 3 فناجين من القهوة يومياً يقللون من خطر الإصابة بمرض الزهايمر بنسبة 68%، كما تنخفض نسبة إصابتهم بمرض باركنسون.
كيفية تحضير قهوة الإسبريسو
مكونات
– ¼ كوب (312.5 مل) ماء مثلج.
-¼ كوب (37.5 جم) بن مطحون.
– سكر حسب الرغبة.
طريقة التحضير
– ضعي القهوة المطحونة في الماء المثلج وحركيها جيداً حتى تختفي كتل القهوة.
– اتركي الخليط جانباً لمدة 6 ساعات أو أكثر حتى يصبح الماء أقل برودة.
– على نار خفيفة، أضيفي خليط القهوة والماء وارفعيه عن النار قبل أن يغلي.
قدّمي قهوة الإسبريسو في أكواب مخصصة لذلك.
نصائح لتجنب أضرار القهوة
إذا كنت قلقًا بشأن أضرار القهوة وآثارها السلبية، فاحرص على اتباع القواعد التالية التي ستجعلك تشرب القهوة بطريقة صحية:
– احرصي على أن يكون استهلاك قهوتك معتدلاً وفي فناجين صغيرة، حيث ينصح ألا يتجاوز استهلاك الكافيين 400 مليغرام يومياً، أي ما يعادل 4 فناجين صغيرة من القهوة.
اختاري القهوة عالية الجودة، ويفضل القهوة العضوية التي لم تتعرض للمبيدات الحشرية.
استبدليها بالقهوة الخضراء، فهي مصدر عالي لمضادات الأكسدة وحمض الكلوروجينيك. وأثبتت العديد من الدراسات أنه يساعد على تعزيز مناعة الجسم، والوقاية من السرطان، وقد يساعد في إنقاص الوزن وتقليل نسبة الدهون في الدم.
– استبدل القهوة العادية بالقهوة منزوعة الكافيين لتستمتع بطعم القهوة دون التعرض للآثار الجانبية للقهوة.