كيفية تحضير القهوة المفلترة، وكيفية تحضير القهوة الإضافية، وأنواع القهوة المفلترة، وفوائد القهوة المفلترة. وسنتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.
كيفية تحضير القهوة المصفاة
1. قم بتسخين المصفاة قبل البدء. قد لا تحتاج إلى إضافة أي ماء خلال هذه المرحلة، ولكن يفضل صب بعض الماء الساخن عليه، لأن غالبية هيكل الفلتر مصنوع من البلاستيك، كما أن صب الماء المغلي فيه قد يتسبب في تشقق الزجاج وتحطمه. لذا يفضل أن يكون الكوب دافئًا قبل تحضير القهوة.
2. طحن القهوة من المهم طحن القهوة مباشرة قبل تحضيرها للحصول على النكهة المثالية وإطالة احتفاظها بالنكهة قبل أن تفقد مذاقها الجيد. إذا أردت تحضير فنجان واحد من القهوة، ستحتاج إلى طحن كمية من حبوب البن تعادل ملعقة كبيرة. استمر في إضافة المزيد من الفاصوليا للمزيد. كوب واحد من القهوة، ثم ابدأ بغلي الماء في وعاء منفصل أثناء طحن القهوة. يمكنك استخدام وعاء عادي يوضع على الموقد أو وعاء كهربائي، وتعتبر درجة الحرارة 90-93 درجة مئوية هي درجة الحرارة المناسبة.
3. ضعي القهوة في المصفاة. أخرج المقبض من ماكينة الضغط الفرنسية مع إزالة المكبس والفلتر المرفق، ثم اسكب الكمية المطلوبة من حبوب القهوة في قاع المصفاة.
4. أضف الماء. صب الماء المغلي في المصفاة بمجرد وضع الفلتر فوق القهوة المطحونة، أضف كوبًا من الماء المغلي إلى كل فنجان قهوة، وارفع المقبض وحرك القهوة المطحونة مع الماء لدمج القهوة مع الماء.
5. انتظر. اترك المقبض مفتوحًا لخلط القهوة المطحونة والماء الساخن. يمكنك ضبط مؤقت لضمان دمج الخليط ويستغرق ذلك من 3 إلى 4 دقائق.
6. لإنهاء تحضير القهوة، اضغط على المقبض، بعد مرور الوقت، لفصل المحتوى عن الماء. تأكد من ممارسة الضغط البطيء والمتسق لتجنب خلط أو تحريك الطحنات، ثم أنهي الأمر بسكب القهوة في كوبك المفضل واستمتع.
كيفية صنع القهوة الإضافية
المكونات
– ملعقة كبيرة من البن المطحون.
– الماء الساخن.
– ملعقة كبيرة .
– وعاء عميق .
– ملعقتان كبيرتان من السكر.
طريقة التحضير
1. ضعي ملعقة كبيرة من القهوة المطحونة في كل كوب في وعاءك مع ملعقتين كبيرتين من السكر.
2. اسكبي كمية قليلة من الماء المغلي، واتركيه حتى يتشبع حبات القهوة تماماً.
3. أضيفي كمية مناسبة من الماء الساخن واتركيه حتى يغلي.
4. عندما تستقر الحبوب، استخدمي ملعقة كبيرة للضغط عليها بلطف في قاع الوعاء.
5. اسكب القهوة في فنجانك ببطء، باستخدام الملعقة للحفاظ على القهوة المضغوطة في قاع الإناء ومنعها من السقوط في فنجانك.
أنواع القهوة المفلترة
– قهوة أمريكية مفلترة
هي القهوة التي يتم تحضيرها باستخدام إحدى آلات صنع القهوة، ولا تستخدم طرق التحضير المعتادة لغلي القهوة. ويمكن تحضيرها عن طريق تسخين الماء وسكبه فوق القهوة الموضوعة داخل فلتر خاص للقهوة حتى يتم تخمير القهوة، ومن ثم يتم التخلص من الفلتر والاستمتاع بالقهوة.
وتتميز القهوة الأمريكية المفلترة بأنها تحتوي على نسبة كافيين أقل من القهوة العادية، كما أنها خالية من العديد من المواد الضارة مثل الديتربينات والكافيسترول والكوفيولز، والمواد الزيتية التي تسمى الديتربينات والتي أثبتت بعض الأبحاث الحديثة وجودها. تسبب زيادة في مستوى الكولسترول في الجسم.
– قهوة فرنسية مفلترة
وهي أحد أنواع القهوة المفلترة والتي تسمى بالكافتيريا. ويتم تحضيرها من خلال خلط الماء مع القهوة المطحونة وتركها لبعض الوقت حتى تختمر، مما يعطي مذاقاً قوياً للقهوة بشكل خاص. يتم تحضير القهوة في ماكينة تحضير القهوة الفرنسية وهي آلة خاصة لتحضير القهوة الفرنسية وهي على شكل اسطوانة من الزجاج تحتوي على فلتر متصل بالمقبض مما يسمح بوضع القهوة في الأسفل ثم ويتم وضع الفلتر فوقه، ثم يضاف إليه الماء الساخن.
– قهوة هندية مفلترة
القهوة الهندية المفلترة هي مشروب هندي متخصص يعرف باسم كابي. وهي عبارة عن خليط من الحليب المسلوق يضاف إليه مسحوق البن المطحون ويوضع في أحد المرشحات الهندية. الفلتر الهندي عبارة عن جهاز معدني أسطواني على شكل كوبين كلوي وسفلي، ويحتوي الفنجان العلوي على جزئين قابلين للإزالة، وتوضع القهوة في الفنجان العلوي ويوضع عليه الماء المغلي، ويتم تصفيته باستخدام جهاز مرشح معدني هندي تقليدي. يتم تقديم القهوة الهندية في أكواب فولاذية. الفولاذ المقاوم للصدأ.
– قهوة فيتنامية
وهي قهوة مثلجة تُعرف باسم cà phê đá، ويتم تحضيرها باستخدام القهوة الفيتنامية المحمصة المطحونة. يتم وضعها في مصفاة معدنية فيتنامية صغيرة، ثم يضاف إليها الماء الساخن، وبعد خلطها، تصب القهوة في هذا الكوب النهائي، وهو كوب مملوء بالثلج، مما يجعل القهوة مثلجة.
فوائد القهوة المصفاة
1. تقليل خطر الإصابة بسرطان الفم والحنجرة.
2. غني بمضادات الأكسدة التي تساعد على منع أو إبطاء تطور الأمراض المختلفة.
3. يساهم في زيادة نشاط الجسم، بالإضافة إلى تقليل الشعور بالصداع.