نتحدث عن تخزين عسل مانوكا في هذا المقال. كما نذكر لكم فوائد وأضرار عسل المانوكا ونشير إلى مدى أمانه على الأطفال.
تخزين عسل المانوكا
من الأفضل دائمًا الاحتفاظ بعسل مانوكا في مكان بارد ومظلم وجاف. وتوصي جمعية النحالين الألمان، ومقرها برلين، بحفظ العسل عند درجة حرارة 16 درجة مئوية. وبهذه الطريقة يتم الحفاظ عليه بشكل أفضل، ويستمر في التمتع بطعمه الطبيعي لفترة من الوقت. طويل. علاوة على ذلك، يجب دائمًا إغلاق وعاء العسل جيدًا، لأن العسل يكتسب نكهات غريبة بسهولة من الأطعمة المحيطة به. وأشارت الجمعية الألمانية إلى أنه إذا تم استخدام العسل كمكون أساسي للوجبات أو المشروبات الساخنة، فلا ينبغي طهيه، بل يتم إضافته إلى مثل هذه الأطعمة التي لا تستخدم إلا بعد انتهاء عملية الطهي. وأضافت أنه إذا أصبح العسل “متبلورا” ثم صلبا في القوام فهذا لا يدعو للقلق، فهذه عملية طبيعية تحدث عاجلا أم آجلا إذا كان منتج العسل ذو نوعية جيدة. كما أنه يدل على نقائه الطبيعي. أما من يرغب في إعادة العسل إلى حالته السائلة مرة أخرى فيمكنه بعد ذلك تسخينه بلطف في وعاء من الماء لا تزيد درجة حرارته عن 40 درجة مئوية.
ما هو عسل مانوكا؟
عسل المانوكا هو أحد أنواع العسل التي ينتجها نوع خاص من النحل يعيش في بعض البلدان مثل؛ أستراليا ونيوزيلندا، ويعتمد هؤلاء النحل على زهرة معينة هي زهرة المانوكا في تغذيتهم. ورغم أن مظهر هذا العسل الذهبي والكثيف لا يجعله يبدو مختلفا عن عسل النحل العادي، إلا أن تركيبه الكيميائي يجعله يحتوي على مواد مميزة تختلف عن أنواع العسل الأخرى. على سبيل المثال، يتميز عسل المانوكا باحتوائه على مستويات عالية من مادة الميثيل جليوكسال، وهي مادة مفيدة جدًا تتواجد في جميع أنواع العسل، لكن عسل المانوكا على وجه التحديد، يحتوي على تركيزات أعلى.
هل عسل مانوكا آمن للأطفال؟
يصنف العسل من الأطعمة المغذية التي يمكن أن توفر للأطفال العديد من الفوائد الصحية، لكن يجب الامتناع عن تقديمه للأطفال دون عمر السنة، لأن تناوله لدى الأطفال دون سن السنة يؤدي إلى إصابتهم بالتسمم. حيث أن العسل يحتوي على بكتيريا مكونة للأبواغ تعرف باسم Clostridium botulinum، والتي يمكن أن تتكاثر في الأمعاء وتقوم هذه البكتيريا بإفراز سموم تسبب تهيج أمعاء الطفل الذي يقل عمره عن سنة واحدة، بسبب عدم قدرته على طرد الجراثيم. والبكتيريا وغيرها من مسببات الأمراض، إلا أن العسل يعتبر آمناً للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن سنة واحدة، حيث أن جهازهم الهضمي يكون ناضجاً وقادراً على طرد البكتيريا من الجسم. يمكن استخدامه كبديل للسكر المكرر، ويجب الامتناع عن إضافة العسل والسكر في نفس الوقت.
الفوائد العامة لعسل المانوكا
مضاد للجراثيم ومضاد للبكتيريا
يحتوي عسل المانوكا على خصائص مضادة للبكتيريا ومضادة للأكسدة، مما يحافظ على رطوبة بيئة الجرح وحاجزًا وقائيًا طبيعيًا، مما يمنع الالتهابات الميكروبية في الجرح.
يساعد على التئام الجروح وتجديد الأنسجة
إن استخدام عسل المانوكا في التئام الجروح وتعقيمها بالكريمات الطبية الموضعية المعتمدة على عسل المانوكا قد تم ترخيصه من قبل الخدمات الصحية البريطانية (ويكيبيديا)، كما وافقت عليه إدارة الغذاء والدواء الأمريكية كعلاج للجروح (مصدر موثوق). ). أظهرت دراسات متعددة أيضًا أن عسل مانوكا له فوائد في تعزيز التئام الجروح. يساعد على تجديد الأنسجة وترميمها، ويقلل الألم الناتج عن الحروق (مصدر موثوق).
تعزيز صحة الفم والأسنان
لتعزيز صحة الفم والوقاية من تسوس الأسنان ومشاكل اللثة، يجب التخلص من البكتيريا الضارة التي يمكن أن تسبب البلاك والبلاك على الأسنان وبالتالي تسوس الأسنان وانسداد اللثة.
ولكن في الوقت نفسه يجب الحفاظ على البكتيريا المفيدة الأخرى، وقد أثبتت الدراسات أن عسل المانوكا يهاجم البكتيريا الضارة بالفم المرتبطة بتكوين البلاك، ويقلل من فرص الإصابة بالتهاب اللثة وتسوس الأسنان.
علاج التهاب الحلق
إذا كنت تعاني من التهاب في الحلق، فإن إحدى فوائد عسل مانوكا ضد الفيروسات والبكتيريا الضارة هو أنه سيمنحك راحة فورية ويقلل الالتهاب ويهاجم البكتيريا المسببة للألم.
فائدة أخرى لعسل المانوكا هي أنه يشكل طبقة عازلة تغطي البطانة الداخلية للحلق، والتي تعمل كمسكن للألم وتمنع تكون البكتيريا.
تعزيز صحة الجهاز الهضمي
تعتبر متلازمة القولون العصبي من أكثر أمراض الجهاز الهضمي شيوعاً، ومن فوائد عسل المانوكا أنه يخفف من أعراضه بشكل ملحوظ والتي تشمل (الانتفاخ، والغازات، وكذلك الإمساك أو الإسهال، وآلام البطن). .
تغذية الاطفال
يحتوي العسل على كمية كبيرة من المعادن المفيدة والصحية للأطفال. ومن الممكن الاستفادة منه من خلال إضافته إلى الطعام والعصائر، أو يمكن إعطاؤه للأطفال بشكل مباشر.
تحذيرات ومخاطر عسل المانوكا
هناك بعض التحذيرات والأمور التي يجب عليك معرفتها أولاً قبل البدء في استخدام عسل المانوكا، حيث أن عسل المانوكا قد يسبب مشاكل مثل:
زيادة الوزن:
على الرغم من أن كل ملعقة من عسل المانوكا تحتوي على ما يقارب 60 سعرة حرارية (كمية صغيرة نسبياً)، إلا أن الاستهلاك المفرط للعسل قد يسبب زيادة الوزن والسمنة.
المضاعفات المرتبطة بمرض السكري:
على الرغم من أن نسبة السكر في عسل المانوكا ليست مرتفعة نسبياً، إلا أنها قد تشكل خطراً على مرضى السكري، لذا يجب توخي الحذر.
رد الفعل التحسسي:
قد يؤدي تناول عسل مانوكا إلى حدوث رد فعل تحسسي لدى بعض الأشخاص.