كيف أضع المستكة مع القهوة؟ نتحدث عنها في هذا المقال ونتعرف على المستكة وفوائدها الصحية، ونختتم الموضوع بكيفية تحضير القهوة بالهيل.
كيف أضع المستكة مع القهوة؟
مكونات
-½ كوب + 2 ملعقة كبيرة ماء
– 3 ملاعق صغيرة قهوة تركية
-¼ ملعقة صغيرة مستكة مطحونة
– سكر حسب الرغبة
طريقة
– في قدر على نار متوسطة، ضعي الماء حتى يغلي ثم أضيفي القهوة وحركي الخليط حتى يمتزج. اتركي الركوة على النار لمدة 5 دقائق.
– أضيفي المستكة وقومي بتحريك الخليط حتى يمتزج.
– نوزع القهوة في أكواب التقديم.
– يضاف السكر حسب الرغبة ويقدم
معلومات تهمك عن المصطكي
المستكة هي مادة عضوية لزجة تعرف بالراتنج. وهي مادة تستخرج من جذوع الأشجار. ويتم عمل شقوق طولية في الجذع ليخرج منها الراتنج السائل الذي يتجمد فوراً على شكل حبات صغيرة. يتم استخراج المستكة من شجيرة تنمو في مناطق حوض البحر الأبيض المتوسط. البحر الأبيض المتوسط، وخاصة في جزيرة خيوس اليونانية، والمعروفة باسم
شجرة المستكة أو المستكة أو المستكة وتختلف نوعية المستكة حسب جذع الشجيرة ومكان زراعتها.
للمصطكي مكانة خاصة في الطب الشعبي البديل في بعض دول منطقة البحر الأبيض المتوسط، إذ يُعتقد أن الفوائد المحتملة للمصطكي قد تشمل العديد من المجالات الصحية، مثل: تخفيف الألم، ومكافحة بعض اضطرابات الجهاز الهضمي. ومن الشائع أيضًا استخدام المستكة كبديل طبيعي للعلكة، حيث أن المستكة لها طعم مماثل. مع مزيج من نكهات الصنوبر والأوكالبتوس.
تستخدم حبات المستكة في الطبخ. ويمكن أيضًا مضغها مثل العلكة. المستكة متوفرة أيضًا على شكل مسحوق أو كبسولات تستخدم كمكملات غذائية. يستخدم زيت المستكة العطري لعلاج بعض مشاكل الجلد.
فوائد المصطكي
تحسين صحة القلب والشرايين
أثبتت بعض الدراسات أن إحدى فوائد المستكة المحتملة قد تكون قدرتها على خفض مستويات الكولسترول السيء في الجسم، لكن في الوقت نفسه أثبتت دراسات أخرى أن المستكة لم يكن لها أي تأثير كبير على مستويات الكولسترول، لذا فإن الفوائد المحتملة المصطكي في هذا الصدد لا تزال قيد المناقشة. ولا شك أن دراسات أولية أخرى أثبتت أن المستكة قد يكون لها العديد من الفوائد المحتملة لصحة القلب والشرايين، مثل خفض مستويات ضغط الدم، وبالتالي تقليل فرص تلف الأوعية الدموية والقلب التي قد تنجم عن ضغط دم مرتفع.
الحفاظ على صحة الفم والأسنان
أثبتت العديد من الدراسات أن المستكة تحتوي على مواد مضادة للبكتيريا، وتعمل على خفض درجة حموضة اللعاب، لذا فهي فعالة في القضاء على بكتيريا الفم، التي تسبب التسوس والتهابات اللثة. كما أنه يحمي من التهاب اللثة (التهاب الأنسجة الداعمة المحيطة بالأسنان، مما يسبب وصولها إلى العظام، ويقضي على رائحة الفم الكريهة، ويمكن استخدام معجون الأسنان الذي يحتوي على زيت المستكة لتقليل تورم واحمرار ونزيف اللثة في حالة الإصابة بأمراض اللثة. .
الحفاظ على صحة الكبد
وتشير دراسة إلى أن تناول 5 جرامات من المستكة يومياً لمدة 18 شهراً يساعد على تقليل مستوى إنزيمات الكبد، وتشير دراسة أخرى حديثة إلى أن المستكة تساعد في حماية الكبد من الالتهابات.
التخفيف من بعض أعراض حساسية الصدر
يساعد تناول المستكة على علاج التهابات مجرى الهواء المرتبطة بحساسية الصدر (الربو)، كما أنه يقلل من فرط استجابة القصبات الهوائية (أي السهولة التي يحدث بها تشنج القصبات الهوائية).
علاج عسر الهضم
وتشير دراسة إلى أن تناول 350 مليغراماً من المستكة يومياً لمدة ثلاثة أسابيع قد يساعد في تخفيف أعراض عسر الهضم، مثل آلام المعدة، وحرقة المعدة، وآلام الجزء العلوي من البطن. قد يساعد المستكة أيضًا في علاج التهابات الجهاز الهضمي، وذلك لاحتوائه على مضادات الأكسدة والمواد المضادة للالتهابات. .
علاج قرحة المعدة والأمعاء
وأظهرت دراسة أجريت عام 2010 أن مضغ المستكة يومياً لمدة أسبوعين مع تناول العلاج يساعد في القضاء على بكتيريا الملوية البوابية، والتي تعتبر السبب الرئيسي لقرحة المعدة. كما يساعد تناول المستكة على تقليل إفراز حمض المعدة وتقليل أعراض القرحة وسرعة الشفاء.
مكافحة السرطان
أظهرت بعض الدراسات الأولية أن زيت المستكة قد يساعد في محاربة بعض أنواع السرطان، حيث يحتوي هذا الزيت على مواد قد تعمل على مكافحة نمو الأورام السرطانية أو قتل بعض أنواع الخلايا السرطانية، خاصة في أنواع السرطان التالية: سرطان الرئة، سرطان القولون، وسرطان الدم، وفي هذا تكمن أهمية فوائد المستكة، ولكن لا بد من الإشارة إلى أن الدراسات المذكورة لا تزال دراسات أولية، وبعضها تم إجراؤه على الحيوانات، وليس على الإنسان، لذلك لا من الممكن استبدال علاجات السرطان بالمصطكي، لكنه ممكن لاستشارة الطبيب حول استخدامه بجانبه. جنبا إلى جنب مع علاجات السرطان
طريقة عمل القهوة العربية بالهيل
المكونات
– كوبين من الماء
– قهوة مطحونة 3 ملاعق كبيرة
– ملعقتان كبيرتان من البذور
– ربع ملعقة صغيرة من السكر
كيف يعمل
– ضعي الماء في وعاء على النار واتركيه حتى يغلي.
– ثم أضيفي القهوة المطحونة، وحركي المكونات، واتركي القهوة تغلي مرة أخرى.
– ارفعي القدر على النار واتركي القهوة غير المذوبة تركد.
– ننقل القهوة إلى وعاء جديد، مع ترك القهوة الراكدة في الوعاء السابق.
– ثم أضيفي الهيل والسكر.
– قومي بغلي القهوة مرة أخرى على النار، ثم قدميها.