الفرق بين عسل الموالح وعسل البرسيم. نتعرف على ذلك من خلال مقالتنا. كما نذكر لك أهم فوائد عسل البرسيم والموالح ونشير إلى أضرار العسل.
الفرق بين عسل الموالح وعسل البرسيم
ويأتي عسل نحل الموالح في المرتبة الثانية بعد العسل المصري لأنه ثاني أشهر عسل في مصر بعد عسل البرسيم المصري وعسل الموالح المصري. ويتميز بالطعم اللذيذ الذي يجمعه النحل من زهور أشجار البرتقال بأنواعها والليمون والجريب فروت واليوسفي. تبدأ فترة تزهير الحمضيات في مصر من منتصف شهر مارس وحتى منتصف شهر أبريل. وفي كل عام يعتبر عسل الموالح من أجود أنواع العسل التي تحتوي على الحديد ولونه عنبري فاتح، بينما عسل البرسيم له لون عنبري. خفيف ونقي، يصبح أغمق وباهت قليلاً عندما يتبلور. يتصلب ويتبلور بسرعة تقريبًا إلى كتلة بيضاء مثل الحليب السميك لأنه يحتوي على المزيد من الجلوكوز.
بشكل عام، عسل البرسيم ليس حلوًا جدًا وليس له طعم قوي، حيث أن هذا النوع من العسل له حلاوة خفيفة ورائحة لا يمكن تمييزها، على عكس عسل البرسيم الذي يتميز بطعم حلو. يحتوي عسل الحمضيات على 57% جلوكوز و40% فركتوز، وبما أنه ليس له طعم، فهو قوي، فهو العسل الذي يفضل الطهاة استخدامه. يتميز عسل الحمضيات برائحته النفاذة مثل رائحة أزهار شجرة الحمضيات، كما أنه يحتوي على نسبة عالية من السكروز، لذا تنص المواصفة القياسية المصرية للعسل على ألا تزيد نسبة السكروز فيه عن 10%، على عكس عسل البرسيم. وهي 5%، وذلك لأن رحيق عسل الموالح يتميز باحتوائه على نسبة عالية من السكروز.
فوائد عسل الحمضيات
يستخدم لعلاج فقر الدم والأنيميا عند الأطفال والكبار لأنه يحفز خلايا الدم الحمراء ويزيد من نسبة الهيموجلوبين في الدم.
يجعل أسنان الأطفال تنمو بشكل أسرع وأقوى، ويمنعها من التكسر، ويقوي صحة العظام، ويحمي كبار السن والنساء من هشاشة العظام.
– يساعد على الاسترخاء وتنظيم عملية النوم. يعمل كمسكن عام للجسم ويعالج مشكلة الأرق والتعب.
يحمي من أمراض القلب حيث يعمل على توسيع الشرايين ويحمي القلب من السكتة القلبية المفاجئة.
– يساعد على خفض ضغط الدم المرتفع.
يعالج التهاب اللوزتين، ويطرد البلغم والتهابات الحلق والسعال، ويشفي نزلات البرد والإنفلونزا في الشتاء.
– يستخدم كغسول ومضمض للفم ويحمي من التهابات اللثة.
يستخدم كدهان للوجه يعالج مشاكل البشرة كالكلف، ويعمل على تفتيح البقع الداكنة في الوجه، ويقلل من التشققات، ويعمل على زيادة نعومة الوجه.
– ينقي الجسم من السموم.
يعالج مشاكل الجهاز الهضمي، ويخلص الجسم من الفضلات، ويقضي على الإمساك، ويطرد الغازات من البطن، ويزيد من حركة الأمعاء، ويعالج المغص المعوي عند الأطفال.
– يقوي الذاكرة ويعالج الزهايمر.
– يزيد الطاقة والنشاط العام للجسم ويمنع الشعور بالتعب والضعف العام.
– يمنع تكون حصوات الكلى، ويزيد من إدرار البول، ويمنع التهابات المثانة والجهاز البولي.
ملعقة من عسل الموالح أكثر فائدة من 20 جرام سكر للأطفال لأنها مادة غذائية عالية القيمة وتتكون من خليط من السكريات الصحية المفيدة لصحة الأطفال مثل الجلوكوز والفركتوز والعديد من العناصر الأخرى.
كما أن لعسل الحمضيات فوائد عديدة لصحة الأطفال، إذ يعمل على تقوية جهاز المناعة والوقاية من الأمراض.
كما يقضي على المغص المعوي عند الأطفال لأنه سريع الامتصاص، لذا ينصح بوضع ملعقة من عسل الموالح في حليب الطفل.
يساعد على نمو وتقوية عظامه وبروز أسنانه دون الشعور بأي اضطرابات على صحته. كما يعالج عسل الحمضيات التبول اللاإرادي عند الأطفال، ويقوي العقل، ويزيد التركيز، ويمنح الأطفال الطاقة والنشاط.
عسل البرسيم للجسم والبشرة
– يرفع ويحسن وظيفة الجهاز التنفسي ويوسع القصبات الهوائية.
يدخل في العديد من أقنعة العناية بالبشرة وفي صناعة مستحضرات التجميل لاحتوائه على مضادات الأكسدة والفيتامينات المفيدة للبشرة وتعزز إفراز الكولاجين.
– يعالج ويقلل من ظهور البثور والتجاعيد، ويرطب البشرة ويعالج جفافها.
– يجدد خلايا البشرة من خلال التخلص من خلايا الجلد الميتة.
– يمد الجسم بالطاقة اللازمة للقيام بالأنشطة الحياتية واليومية.
– يساعد في علاج الأمراض التي تصيب الأطفال مثل القيء والإسهال.
يعالج التهابات الكلى، وذلك لاحتوائه على فيتامينات أ، ج.
– يساعد في علاج الأرق واضطرابات النوم.
– يستخدم لعلاج فقر الدم والأنيميا.
من أهم فوائد عسل البرسيم الوقاية من خطر الإصابة بالسرطان، حيث يعمل على مواجهة الخلايا السرطانية والقضاء عليها وتدميرها.
ينصح به للأشخاص الذين يريدون إنقاص الوزن، لأن السكريات يتم استبدالها بالعسل، وتناول كمية قليلة منه يساعد على تقليل رغبة الجسم في تناول السكر.
كما يستخدم عسل البرسيم في علاج مشاكل الشعر من تساقط وتلف، وتعزيز نمو الشعر وزيادته، وتقليل القشرة في فروة الرأس.
يستخدم لعلاج الحروق وشفاء الجروح، إذ لا تستطيع البكتيريا مقاومة مضادات الأكسدة الموجودة في العسل.
– للعسل أهمية كبيرة في علاج وتنظيم ضغط الدم.
– يساعد العسل في الحفاظ على صحة القلب لأنه يخفض مستوى الكولسترول في الدم.
– يستخدم العسل في علاج نزلات البرد والسعال.
– يساعد في تقوية العظام وحمايتها من هشاشة العظام والالتهابات.
-يحمي القلب من الجلطات وتصلب الشرايين، ويحسن الدورة الدموية.
– علاج حرقان البول، لأنه يعمل على إدرار البول.
يستخدم في علاج كافة مشاكل الجهاز الهضمي، بما في ذلك اضطرابات المعدة وآلامها، كما أنه يسهل عملية الهضم.
أضرار العسل
– في بعض الحالات قد تسبب آثار تناول العسل التسمم الغذائي.
أما في حالة الأشخاص الذين يعانون من حساسية حبوب اللقاح فإن تناول العسل قد يؤدي إلى الإصابة بالحساسية والأعراض المصاحبة لها وهي زيادة التعرق والإغماء والقيء وعدم انتظام ضربات القلب.
تناول الكثير من العسل قد يؤدي إلى انخفاض ضغط الدم.
الإفراط في تناول العسل يؤدي إلى ضرر وأضرار بالجهاز العصبي.
مثل السكريات، فإن الإفراط في تناولها يمكن أن يسبب تلف الأسنان وتسوسها.
بالنسبة للأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة، فإن تناول الكثير من العسل يمكن أن يسبب لهم العصبية وضيق التنفس والإمساك. وذلك لأن العسل يحتوي على نوع من البكتيريا التي تتكاثر وتتكاثر في الأمعاء، ولأن أمعاء الأطفال لم تتطور بشكل كامل بعد، فإن ذلك يؤدي إلى إصابتهم بالتسمم، مما قد يؤدي إلى وفاتهم.