نتحدث عن تفاح سيكاي إيشي في هذا المقال. ونتعرف أيضًا على فوائد التفاح بشكل عام للجسم وكذلك للبشرة، ولمحة عامة عن زراعة التفاح.
تفاحة سيكاي إيشي
21 دولارا هو سعر التفاحة الواحدة وليس جنيها واحدا، لأن هذه التفاحات طبيعية 100 بالمئة وتتميز بحجمها الكبير، حيث يتم تلقيح الحقول يدويا، وما يجعلها من بين أغلى الفواكه في العالم هو الحقيقة أنها تعتبر نادرة ويتم زراعتها في أوقات محددة من السنة. ويعتبر هذا الصنف من التفاح، الذي تم إنتاجه لأول مرة عام 1974، من أكبر أنواع التفاح في العالم، حيث يتراوح متوسط محيط التفاحة الواحدة من 30 إلى 46 سنتيمتراً. ويبلغ وزنه كيلوغراماً واحداً تقريباً، ويعتبر -بالإضافة إلى حجمه- من أجود وألذ أنواع التفاح في العالم. ومن الجدير بالذكر أن معنى “Sekai ichi” باللغة اليابانية هو؛ أي “الرقم واحد في العالم”، وهو في الحقيقة كذلك بسبب مميزاته الفريدة التي جعلت سعر الفاكهة الواحدة يصل إلى أكثر من 20 دولاراً أمريكياً.
نبذة مختصرة عن زراعة التفاح
في البرية، ينمو التفاح بسهولة من البذور. ومع ذلك، مثل معظم الفواكه المعمرة، يتكاثر التفاح لا جنسيًا من خلال التطعيم. وذلك لأن شتلات التفاح هي مثال على “تغاير الزيجوت”، حيث أنه بدلاً من وراثة الحمض النووي لإنشاء تفاحات جديدة، فإنها تنمو بشكل مختلف عن أسلافها، وأحيانًا بشكل جذري. تنشأ معظم أصناف التفاح الجديدة كشتلات، إما عن طريق الصدفة أو عن طريق الخلط المتعمد للأصناف الواعدة. تشير كلمة “شتلة” أو “بيبين” أو “نواة” في صنف التفاح إلى أنها نشأت كشتلة. يمكن للتفاح أيضًا أن يشكل براعم (مسامير على فرع واحد). تتحول بعض البراعم إلى سلالات محسنة من الأصناف الأصلية. تختلف بعض البراعم بدرجة كافية عن الشجرة الأم لاعتبارها أصنافًا جديدة.
– يمكن لمربي التفاح إنتاج تفاح أكثر صلابة من خلال الخلط. على سبيل المثال، كانت هناك تجربة تسمى “إكسلسيور” في جامعة مينيسوتا في ثلاثينيات القرن العشرين. قدمت هذه التجربة زيادة مطردة في تفاح الخشب الصلب، الذي تم زراعته على نطاق واسع، سواء تجاريًا أو في حدائق الفناء الخلفي، في جميع أنحاء مينيسوتا وويسكونسن. وأهم الأصناف التي أنتجتها التجربة هي تفاح هارالسون (التفاح الأكثر انتشارا في ولاية مينيسوتا)، وويلثي، وهوني جولد، وهوني كريسب.
تم تكييف التفاح في الإكوادور ليُزرع على ارتفاعات عالية، وبالتالي يوفر محصولين سنوياً بسبب المناخ المعتدل طوال العام.
فوائد التفاح الصحية
الحماية من مرض السكري
كما يساعد الاستهلاك المنتظم للتفاح على تحسين عملية التمثيل الغذائي للكوليسترول، وذلك بفضل البكتين والميثيونين، كما أنه يساعد على التحكم في نسبة السكر في الدم عن طريق تأخير امتصاص الجلوكوز في الأمعاء.
الوقاية من حصوات المرارة
يؤدي ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم إلى تكوين حصوات المرارة بسبب تصلب الصفراء. يحدث هذا غالبًا عند الأشخاص الذين يعانون من السمنة. بسبب نسبة الألياف العالية الموجودة في التفاح، فهو يساعد في الحفاظ على سيولة الصفراء ويمنع تكون حصوات المرارة.
تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية
يمكن للمركبات والمواد المغذية المضادة للأكسدة الموجودة في التفاح أن تقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية أو السكتة الإقفارية. ويرجع ذلك إلى دراسة أجراها علماء من جامعة فاجينينجن في هولندا، والتي أظهرت أن الأشخاص الذين تناولوا الكثير من التفاح (إلى جانب الفواكه والخضروات البيضاء) انخفض لديهم خطر الإصابة بالسكتة الدماغية. من مشاكل الأوعية الدموية الدماغية.
ضد بعض أنواع السرطان
يحتوي التفاح على مستويات مهمة من الكاتيكين والكيرسيتين، ومضادات الأكسدة التي تمنع جزيئات الجذور الحرة التي تؤدي إلى تطور الخلايا السرطانية، ويمكن للمركبات الموجودة في قشرها أن تلعب دورًا خاصًا في الوقاية من سرطان الكبد والقولون والثدي.
الوقاية من مرض الزهايمر
من المؤكد أن التأثيرات المضادة للأكسدة لجميع المركبات والمغذيات النباتية الموجودة في التفاح تساعد في تقليل مرض الزهايمر، حيث تم ربط تدهور الدماغ المؤدي إلى مرض الزهايمر بنشاط الجذور الحرة ويوقف التفاح الانهيار التدريجي للخلايا العصبية المنتجة للدوبامين، والتي يمكن أن تكون بمثابة السبب الكامن وراء المرض.
لصحة القلب
يرتبط تناول التفاح بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب. بسبب احتوائه على الألياف القابلة للذوبان
وهو النوع الذي قد يساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم. بالإضافة إلى تقوية عضلة القلب، فإن تناول هذه الفاكهة يساعد على خفض ضغط الدم أيضًا. ويرجع السبب إلى مادة البوليفينول والفلافونويد الموجودة في قشور التفاح. هذه العناصر لها تأثير مضاد للأكسدة. أشارت دراسة علمية إلى أن تناول كميات كبيرة من مركبات الفلافونويد يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية. بنسبة تصل إلى 20 بالمئة.
الجوانب الجمالية للتفاح للبشرة
من الناحية الجمالية، تعتبر هذه الفواكه مثالية للحصول على بشرة نضرة. بسبب احتوائه على البكتين في خصائصه، مما يساهم في منع شيخوخة الجلد واستعادة صحته، فإن درجة الحموضة في التفاح تعادل حموضة الجلد. ولذلك فإن غالبية مستحضرات التجميل الطبيعية تحتوي على العناصر الموجودة في هذه الفاكهة. كما أنه مضاد طبيعي قوي للشيخوخة، وذلك لاحتوائه على فيتامين C.
كما أنه يساعد على تحفيز إنتاج الكولاجين الذي يعمل على إصلاح الأنسجة وتحسين خلايا الجلد. للحصول على بشرة شابة ومشرقة، استخدمي هذه الوصفة البسيطة. من خلال خلط نصف تفاحة مطحونة مع صفار بيضة واحدة، وبعد الحصول على خليط متجانس، تطبق الوصفة على الوجه والرقبة لمدة 20 دقيقة، ثم يغسل الوجه بالماء الفاتر. يستخدم هذا القناع مرة واحدة في الأسبوع.