الكربوهيدرات في السبانخ

الكربوهيدرات في السبانخ، أنواع السبانخ، فوائد السبانخ، أيهما أفضل السبانخ النيئة أم المطبوخة؟ ووصفات غذائية من السبانخ. وسنتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.

الكربوهيدرات الموجودة في السبانخ

تحتوي مائة جرام من السبانخ على 3.63 جرام. تُعرف السبانخ بأنها من أكثر الأطعمة المفيدة والصحية، وتتلخص قيمتها الغذائية فيما يلي:
– 23 سعرة حرارية.
– 2.86 جرام بروتين.
– 0.39 جرام من الدهون.
– 99 ملغ من الكالسيوم.
– 2.71 ملغ من الحديد.
– 79 ملغ من الصوديوم.
– 28.1 ملغ من فيتامين سي.
– 9377 وحدة دولية من فيتامين أ.
– خالي من الكوليسترول.
– إجمالي السعرات الحرارية 29.47.
– السعرات الحرارية من الكربوهيدرات 14.52.
– السعرات الحرارية من الدهون 3.51.
-السعرات الحرارية من البروتين 11.44.

أنواع السبانخ

ومن الأطعمة المغذية طبق البوراني الذي يعتبر السبانخ مكونه الأساسي، وكذلك الفطائر التي تكون جزء منه. وفي الأخير يفضل فركه بدلاً من غليه. وإذا أضيفت إليها البهارات كالكزبرة والرمان، ووضعت داخل العجينة وقليتها بالزيت، فإن الفطائر المصنوعة منها تعتبر غذاء مثاليا. من الضروري الاحتفاظ بماء السبانخ عند طهيها، لأن هذا الماء يحتوي على معظم الفوائد. كما ينصح بعدم تناول السبانخ في حالة ظهور البذور بين أوراقها. وهناك السلق السويسري وهو أحد أفراد عائلة السبانخ ولكن أوراقه متواصلة وليست لها نفس الشكل. وهي معروفة ومغذية وسهلة النمو والإنتاج.

فوائد السبانخ

تحتوي السبانخ على الفوائد الصحية التالية:
– إدارة مرض السكري

يحتوي السبانخ على مضادات الأكسدة المعروفة باسم حمض ألفا ليبويك، والتي ثبت أنها تخفض مستويات الجلوكوز، وتزيد من حساسية الأنسولين، وتمنع التغيرات التأكسدية الناجمة عن الإجهاد لدى مرضى السكر.
– الوقاية من السرطان

تحتوي السبانخ والخضروات الخضراء الأخرى على الكلوروفيل، وقد أظهرت العديد من الدراسات، بما في ذلك دراسة أجريت عام 2013 على 12000 حيوان، أن الكلوروفيل فعال في منع التأثيرات المسببة للسرطان للأمينات الحلقية غير المتجانسة، والتي تحدث عند شوي الأطعمة. وفي درجات الحرارة المرتفعة، فإن للسبانخ أيضًا فائدة كبيرة في المساهمة في منع نمو السرطان.
– الوقاية من الربو

أظهرت دراسة شملت 433 طفلاً يعانون من الربو والذين تتراوح أعمارهم بين 6 و18 عاماً، و537 طفلاً لم يعانون من الربو، أن خطر الإصابة بالربو يكون أقل لدى الأشخاص الذين يتناولون نسبة عالية من بعض العناصر الغذائية، وتم الكشف عن أحد هذه العناصر الغذائية وهو… البيتا كاروتين، والسبانخ مصدر ممتاز للبيتا كاروتين.
– خفض ضغط الدم

ينصح الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم بتناول السبانخ بسبب محتواها العالي من البوتاسيوم، حيث يمكن أن يساعد البوتاسيوم في تقليل آثار الصوديوم في الجسم، كما أن تناول كميات منخفضة من البوتاسيوم قد يكون عامل خطر قوي للإصابة بارتفاع ضغط الدم، تماماً مثل تناول كميات كبيرة من الصوديوم. .
– صحة العظام

ارتبطت الكميات المنخفضة من فيتامين K بارتفاع خطر الإصابة بكسور العظام. يعد الاستهلاك الكافي لفيتامين K مهمًا لصحة جيدة، لأنه يعمل كمعدل لبروتينات مصفوفة العظام، ويحسن امتصاص الكالسيوم، وقد يقلل من كمية الكالسيوم التي تخرج من الجسم في البول. يحتوي السبانخ أيضًا على كمية مناسبة من فيتامين ك.
– يعزز انتظام الجهاز الهضمي

السبانخ غنية بالألياف والماء، وكلاهما يساعد على منع الإمساك وتعزيز صحة الجهاز الهضمي.
– صحة الجلد والشعر

تحتوي السبانخ على كميات كبيرة من فيتامين أ، الذي يدير إنتاج الزيت في مسام الجلد وبصيلات الشعر لترطيب الجلد والشعر. هذا الزيت هو الذي يمكن أن يسبب حب الشباب. فيتامين (أ) ضروري أيضًا لنمو جميع أنسجة الجسم، بما في ذلك الجلد والشعر. يمكن اعتبار السبانخ وغيرها من الخضار الورقية الخضراء التي تحتوي على فيتامين C ضرورية جدًا لبناء الكولاجين والحفاظ عليه، والذي يوفر بنية للبشرة والشعر.

هل السبانخ النيئة أم المطبوخة أفضل؟

– أولاً: ينصح بتناول السبانخ العضوية الطازجة فقط. عندها ستكون الفوائد أكثر فعالية من البديل. تحظى الأطعمة الطازجة بشعبية كبيرة في الوقت الحاضر، ولكن هل تعلم أن هناك خضروات معينة تكون صحية أكثر عند طهيها؟ انه حقيقي! والسبانخ هي واحدة من هذه الخضار.

وصفات السبانخ

– مكرونة بالسبانخ

مكونات

– نصف كيلو مكرونة.
– حفنة من السبانخ.
– بصل، مكعبات صغيرة.
– جزرة مبشورة.
– ¼ كوب حلقات زيتون.
– الملح والفلفل الأسود والكزبرة.
-ليمون.
طريقة التحضير

1. قطعي السبانخ بعد غسلها جيداً، ضعيها على نار هادئة مع البصل، واتركيها حتى تذبل.
2. أضيفي الجزر والزيتون والملح والفلفل والكزبرة والليمون.
3. اتركي الخليط على النار لمدة خمس دقائق.
4. أضيفي المعكرونة المسلوقة، وقلّبي لمدة دقيقتين.
5. أضيفي قطرة من الزيت لإضفاء لمعان على المعكرونة.
– أومليت بالسبانخ والجبن

المكونات

– 8 بيضات.
– نصف كوب جبنة كريمية.
– (50 جم) أوراق سبانخ صغيرة مفرومة خشنًا.
طريقة التحضير

1. اخفقي البيض في وعاء متوسط ​​الحجم حتى يمتزج الصفار والبياض.
2. أضيفي الجبنة والسبانخ واستمري في الخفق.
3. قومي بطهي الخليط في مقلاة كبيرة مع قطعة من الزبدة، وانتظري حتى يتكاثف، ثم اقلبيه على الجانب الآخر أو ضعيه في الفرن.
– ساندويش الدجاج والسبانخ

المكونات

– ملعقة زبدة.
– نصف ملعقة كبيرة دقيق.
– رغيف خبز فرنسي.
– نصف كوب سبانخ.
– (500 جم) دجاج مسلوق.
– ¼ كوب حليب.
– ¼ كوب جبنة بارميزان.
– ملح وفلفل (حسب الرغبة).
طريقة التحضير

1. أحضري مقلاة وأضيفي إليها الزبدة والدقيق ثم الحليب وجبنة البارميزان، وقلبي جيدًا.
2. أضيفي الملح والفلفل، واستمري في التقليب.
3. قطعي رغيف الخبز إلى نصفين، ثم ضعي الخليط عليه. ضعي قطع الدجاج والسبانخ في الأعلى.
4. أضيفي جبنة الموزاريلا.
5. ضعي الرغيف في الفرن لمدة عشر دقائق، ثم قطعي الخبز إلى قطع متوسطة الحجم وقدميه ساخناً.