نسبة البوتاسيوم في البقدونس

نسبة البوتاسيوم في البقدونس، فوائد البقدونس الصحية، أضرار البقدونس على الصحة، وطريقة تحضير البقدونس المسلوق، سنتحدث عنها بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.

نسبة البوتاسيوم في البقدونس

أظهرت العديد من الدراسات الصحية أن البقدونس له تأثير مدر للبول بفضل محتواه العالي من البوتاسيوم. وذكرت الدراسة أن 100 جرام من البقدونس تحتوي على 1000 ملليجرام من البوتاسيوم. كما أن البقدونس غني بالكالسيوم وفيتامين أ.

الفوائد الصحية للبقدونس

1- مفيد لصحة الجهاز الهضمي والكبد

يساهم تناول البقدونس يومياً في دعم صحة الجهاز الهضمي، ويعود ذلك جزئياً إلى دوره في دعم الكبد.
– يزيد من مستويات الجلوتامين المضاد للأكسدة الرئيسي في الكبد ويدعم أيضًا الإنزيمات المضادة للأكسدة الأخرى.
وقد ثبت أن البقدونس قادر على تجديد أنسجة الكبد بعد الأضرار الناجمة عن الأمراض المزمنة.
يحفز البقدونس إنتاج الصفراء في الكبد، وهي المادة اللازمة لهضم الدهون في الأمعاء. يساهم نقص إنتاج الصفراء في سوء الهضم وفرط نمو البكتيريا والاضطرابات الهرمونية.
يعد إنتاج الصفراء ضروريًا أيضًا لإفراز السموم التي يتم طردها من الجسم والكبد.
2- يخفض مستويات السكر في الدم

– ثبت أن البقدونس يخفض مستويات السكر في الدم في دراسات مختلفة.
يتم استخدامه كعلاج بديل لمرض السكري من النوع الأول في بعض البلدان.
3- يحسن رائحة النفس في الجسم

البقدونس غني بالكلوروفيل الذي يمنح الجسم رائحة جميلة ويعتبر معطراً للنفس.
– يعمل الكلوروفيل كعامل مضاد للطفرات ويقلل من البكتيريا المسببة للرائحة المسؤولة عن إنتاج رائحة الفم الكريهة ورائحة الجسم. يعمل البقدونس على تقليل رائحة الجسم.
4- يعمل على خفض ضغط الدم

ومن المعروف أيضًا أن البقدونس يعمل كمدر للبول ويقلل من ضغط الدم.
– يزيد من طرح الصوديوم والماء عن طريق البول ويزيد من إعادة امتصاص البوتاسيوم في الكلى.
– وهذا مفيد بشكل خاص لأي شخص يعاني من ضعف الدورة الدموية والتورم والسيلوليت ومشاكل القلب والأوعية الدموية الأخرى.
5- يحارب السرطان

تحتوي أوراق البقدونس الطازجة على مجموعة متنوعة من مضادات الأكسدة، بما في ذلك مركبات الفلافونويد والكاروتينات وحمض الأسكوربيك (فيتامين C) والتوكوفيرول.
تحمي هذه المكونات الجسم من الجذور الحرة، وهي جزيئات تضر الخلايا السليمة وتؤدي إلى تطور السرطان.

أضرار البقدونس الضارة على الصحة

فيما يلي قائمة بأهم الآثار الجانبية المحتملة للبقدونس والتي يجب أن تعرفها:
1. خفض نسبة السكر في الدم

قد يتسبب تناول البقدونس بكميات كبيرة في انخفاض مستويات السكر في الدم، الأمر الذي قد يكون خطيراً في بعض الحالات، خاصة لمرضى السكر الذين يرغبون في تنظيم مستويات السكر في الدم وإبقائها تحت السيطرة، لذا يجب الحذر عند تناوله من قبل: مرضى السكر الذين يتناولون أدوية خفض الدم. لنسبة السكر في الدم، والأشخاص الذين يعانون من انخفاض نسبة السكر في الدم بشكل مستمر.
2. يؤثر سلباً على الدورة الدموية

على الرغم من أن البقدونس قد يساعد في تنظيم ضغط الدم عند تناوله بكميات معتدلة، إلا أن تناوله بشكل مفرط من قبل مرضى ارتفاع ضغط الدم ومرضى القلب قد لا يكون قراراً حكيماً في بعض الأحيان، للأسباب التالية:
يحتوي البقدونس على نسبة عالية من فيتامين K، الذي قد يبطل أو يقلل من تأثير أدوية تسييل الدم عند تناولهما معًا. مخففات الدم هي أدوية قد يصفها الأطباء لتقليل تخثر الدم، ويعمل فيتامين ك على تحفيز تخثر الدم، لذا يفضل تجنب تناولها. معاً.
تناول البقدونس قد يزيد من قدرة الجسم على الاحتفاظ بكميات أكبر من الصوديوم، مما قد يتسبب في ارتفاع مستويات ضغط الدم.
3. تقليل حليب الثدي

قد يتسبب تناول البقدونس في انخفاض كمية حليب الثدي، مما قد يؤثر سلباً على الأم ورضيعها. لذلك، يفضل تجنب تناول البقدونس خلال فترة الرضاعة، أو تناوله بكميات معتدلة فقط خلال هذه الفترة من حياة الأم وطفلها.
4. الإضرار بالحامل وجنينها

من الممكن أن يكون للبقدونس تأثير سلبي خطير على صحة الحمل، خاصة عند تناوله بكثرة، حيث يحتوي البقدونس على مركبات كيميائية قد تحفز انقباضات وتشنجات الرحم، لذلك ينصح بتجنب البقدونس أثناء الحمل أو تناوله باعتدال فقط. حيث أن تناوله أثناء فترة الحمل قد يسبب انقباضات في الرحم قد تؤدي إلى الإجهاض وإنهاء الحمل.
كما أن تناول بعض الخلطات العشبية التي تحتوي على خليط البقدونس والحشيشة الصينية في الأشهر الثلاثة الأولى من الحمل قد يزيد أيضاً من فرص ولادة طفل مصاب بالعيوب الخلقية.
5. تفاقم أمراض الكلى

يفضل تجنب تناول البقدونس تماماً من قبل الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى، حيث يحتوي البقدونس على نسبة عالية من الأوكسالات، والتي قد تؤثر سلباً على بعض أمراض ومشاكل الكلى، مما يزيدها سوءاً، وخاصة مشكلة حصوات الكلى.
6. زيادة فرص حدوث مضاعفات أثناء الجراحة

يفضل تجنب تناول البقدونس تماماً قبل أسبوعين على الأقل من إجراء أي عملية جراحية مقررة، حيث أن للبقدونس قدرة محتملة على خفض مستويات السكر في الدم، وبالتالي فإن تناول البقدونس قبل الجراحة قد يجعل التحكم في مستويات السكر في الدم أثناء الجراحة أمراً صعباً إلى حد ما.

طريقة تحضير البقدونس المسلوق

للحصول على فوائد البقدونس المغلي، يجب تحضيره بطريقة جيدة. يمكن تحضير مغلي البقدونس مع الماء، كما يمكن إضافة بعض المكونات الأخرى التي تزيد من القيمة الغذائية للخليط.
المكونات

– 2 كوب بقدونس مفروم.
– 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
– 1 عود كرفس.
– ¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
– 2 كوب ماء.
طريقة التحضير

1. ضعي جميع المكونات مع الماء، واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق.
2. يحفظ البقدونس المسلوق في الثلاجة، ثم يتم تناوله على فترات متباعدة. يمكن تناوله على شكل عصير، أو إضافته إلى الأطعمة المختلفة.