نسبة الحديد في العسل الأسود

نسبة الحديد في العسل الأسود، فوائد العسل الأسود الصحية، أضرار العسل الأسود، والقيمة الغذائية للعسل الأسود في هذا الموضوع.

نسبة الحديد في العسل الأسود

يحتوي العسل الأسود على 4.7 ملغ
العسل الأسود هو أحد المواد الناتجة عن استخلاص السكر الخام. ورغم أنها مادة سكرية، إلا أنها غنية ببعض الفيتامينات المهمة ولها فوائد متعددة.

محتويات العسل الأسود

العسل الأسود ليس بنفس حلاوة العسل الأبيض. لها طعم مرير. ويستمد الطعم المر الناتج من رحيق زهور أشجار الماهوجني، التي تحتوي على نسبة عالية من القلويدات التي تعمل كمضادات للعدوى، بالإضافة إلى بعض المواد الصحية الأخرى، ومنها ما يلي:
مادة السابونين:

وهو مفيد لتعزيز المناعة، والحفاظ على استقرار نسبة السكر في الدم، وتقليل الدهون في الجسم.
الفلافونويدات:

مفيد لتقليل الدهون، وتنشيط الدورة الدموية، وخفض مستويات الكولسترول السيئ في الدم، وكمضاد للأكسدة.
عناصر الكروم:

يمكن أن يساعد وظيفة البنكرياس في إنتاج الأنسولين، بحيث ينتشر استقلاب السكر في الدم بسلاسة ولا يتراكم في الأوعية.
مادة قلويد:

وتعمل هذه المادة كمضاد فعال للعدوى في علاج الالتهابات واستعادة وظيفة خلايا الجسم.
الهيموجلوبين:

يقوم بتوصيل الأكسجين إلى الجسم للحفاظ على قدرة الجسم على التحمل والحيوية.

ما هو العسل الأسود؟

وعلى عكس ما يعتقده البعض، فإن العسل الأسود ليس من أنواع العسل المعروفة. بل هو في الحقيقة دبس السكر، ويتم تصنيعه بعد هرس قصب السكر وغليه مرة واحدة للحصول على شراب قصب السكر. بعد مرحلة الغليان الثانية نحصل على العسل الأسود. . الدبس مادة لزجة تستخدم في العديد من الصناعات الغذائية، كالدبس في الكعك وغيرها من الحلويات. كما يتم استخدامه في العديد من المنتجات الغذائية الأخرى، مثل خبز الزنجبيل، وصلصة الباربكيو، وغيرها.
يحتوي العسل الأسود على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة لصحة الجسم، كما أنه غني بالحديد، لذلك يمكن الاعتماد عليه في علاج فقر الدم بسبب نقص الحديد. بالإضافة إلى أنه منخفض السعرات الحرارية، لذا يمكن تناوله باعتدال دون القلق من ارتفاع نسبة السكر في الدم.

فوائد العسل الأسود

الوقاية من السرطان

يحتوي العسل الأسود على خصائص مضادة للأكسدة بالإضافة إلى خصائص مضادة للبكتيريا والفيروسات، والتي بدورها تساعد على منع الجذور الحرة من مهاجمة خلايا الجسم، مما يحمي من الإصابة بالسرطان، بالإضافة إلى تقليل ظهور علامات الشيخوخة على الجلد.
زيادة المناعة

من المهم رفع مناعة الجسم للوقاية من الأمراض المختلفة التي قد يتعرض لها الإنسان، بما في ذلك التعرض للفيروسات. ولهذا يفضل تناول العسل الأسود الذي يساهم بشكل كبير في تقوية جهاز المناعة، مما يمنع انتقال العدوى إلى الجسم.
خفض مستوى الكولسترول في الدم

يساعد تناول العسل الأسود على تقليل مستويات الكوليسترول المرتفعة في الدم، مما يساعد على الوقاية من النوبات القلبية والسكتات الدماغية.
علاج قرحة المعدة

يساعد تناول العسل الأسود بانتظام على التقليل من الإصابة بقرحة المعدة والألم الناتج عنها، بالإضافة إلى المساعدة في الوقاية من التعرض لأمراض الجهاز الهضمي.
تقليل التوتر

يحتوي العسل الأسود على العديد من الفيتامينات المهمة، بما في ذلك فيتامين ب6 الذي قد يعزز عمليات التمثيل الغذائي في الجسم، كما يحفز العسل الأسود إفراز هرمون السيروتونين في الدماغ، مما يقلل من إنتاج الهرمونات التي تسبب التوتر وتقلل من القلق.
الوقاية من فقر الدم

يحتوي العسل الأسود على نسبة عالية من الحديد، وهو عنصر مهم لتكوين خلايا الدم وزيادة مستوى الهيموجلوبين في الدم، مما يساعد على الوقاية من فقر الدم والأنيميا.

أضرار العسل الأسود

يعتبر العسل الأسود آمنًا بشكل عام بالنسبة لمعظم الأشخاص، إلا أنه يتطلب التحذير من بعض الآثار الجانبية، وهي كما يلي:
1. الحساسية

نادراً ما يسبب العسل الأسود الحساسية، لكنه قد يحدث لدى بعض الأشخاص بسبب احتوائه على حمض البارا أمينوبنزويك.
يمكن أيضًا العثور على دبس السكر في السكر البني. لذلك يجب الانتباه إذا ظهرت أعراض الحساسية بعد تناوله، والتي تشمل ما يلي:
طفح جلدي.
اضطراب في المعدة.
صعوبة في التنفس.
2. الدبس والسكر

يعتبر الدبس بديلاً جيدًا لسكر المائدة. ومع ذلك، يرجى عدم الإفراط في تناوله لأنه قد يؤثر على مستوى السكر في الدم لدى مرضى السكر.
3. العسل الأسود واضطرابات الجهاز الهضمي

تناول كميات كبيرة من العسل الأسود قد يؤدي إلى الإسهال واضطراب الجهاز الهضمي، لذا من الأفضل تجنبه إذا كنت تعاني من متلازمة القولون العصبي.