نسبة الحديد في البنجر، وأهم فوائد البنجر الصحية، والآثار الجانبية الصحية للبنجر، ووصفات البنجر، كل ذلك في هذه السطور التالية.
نسبة الحديد في البنجر
الحديد هو عنصر غذائي مهم للغاية للوصول إلى جسمك. إذا كنت تعاني من فقر الدم، فسببه هو نقص الحديد، وهو النوع الأكثر شيوعاً من فقر الدم.
يحتوي كوب واحد من البنجر (136 جرامًا) على 1.09 ملجم من الحديد.
يحتوي كوب واحد من البنجر الأخضر (38 جرامًا) على 0.98 ملجم من الحديد.
الأطعمة التي تزيد الحديد بسرعة:
التغذية السليمة هي المفتاح الأول لعلاج نقص الحديد. هناك أطعمة ترفع الحديد بسرعة وتحتوي على نسبة عالية من الحديد. يجب عليك تضمينها في نظامك الغذائي اليومي.
فيما بينها:
– البقوليات وأهمها العدس والفول، فهي سهلة وسريعة ومتوفرة، وهي وسيلة فعالة لعلاج نقص الحديد في الجسم سواء عند الأطفال أو الكبار، وهي من الأطعمة التي ترفع الحديد في الجسم بسرعة.
– اللحوم والدواجن مصدر غني بالحديد، ويمتصه الجسم بسهولة أكبر من الحديد الموجود في المصادر النباتية.
الكاجو غني بالحديد ويزودك بـ 10% من حاجتك اليومية.
– كما أن الخضار الورقية غنية بالحديد وتمنحك 36% من الحديد الذي يحتاجه الجسم يومياً، وخاصة السبانخ وهو من الأغذية التي تزيد الحديد بسرعة.
– الأسماك بأنواعها وخاصة التونة والسلمون، ومن الأفضل تناول السمك مرتين في الأسبوع لعلاج نقص الحديد.
– الشوكولاتة الداكنة، 100 جرام من الشوكولاتة الداكنة تحتوي على 67% من الكمية اليومية الموصى بها من الحديد.
مشروبات لعلاج فقر الدم:
1. عصير الرمان
يعتبر الرمان من الفواكه التي تحتوي على نسبة عالية من الحديد، مما يساعد في علاج حالات فقر الدم والأنيميا، وزيادة مستوى الهيموجلوبين في الدم، وتعزيز إنتاج خلايا الدم الحمراء. لذلك يجب الحرص على شرب عصير الرمان الطبيعي بشكل منتظم، خاصة لمن يعانون من فقر الدم.
2. عصير الطماطم
تحتوي الطماطم على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة لصحة الإنسان وتقوية الدم بشكل خاص، كما أنها تحتوي على الكاروتينات مثل ألفا وبيتا كاروتين والليكوبين واللوتين، بالإضافة إلى الحديد وفيتامين ج ومضادات الأكسدة ومضادات الالتهابات. ولهذا ينصح بشرب كوب من عصير الطماطم يومياً للمصابين بفقر الدم. .
3. عصير البنجر
يعتبر البنجر مخزناً ضخماً للحديد الذي يساعد على تقوية الدم والوقاية من فقر الدم والأنيميا، كما أنه يعزز نسبة الهيموجلوبين. يعتبر عصير البنجر من العصائر الطبيعية التي تمد الجسم بالعديد من العناصر المهمة التي يحتاجها.
4. عصير الكيوي
يحتوي عصير الكيوي على نسبة كبيرة من فيتامين C ومضادات الأكسدة، والتي بدورها تساعد في محاربة الالتهابات التي تصيب الجسم، بالإضافة إلى تقوية الدم بشكل جيد، مما يساعد على الوقاية من فقر الدم ويساعد في علاج فقر الدم.
5. مشروب عشبي
يمكنك خلط ملعقة كبيرة من الزعتر، وملعقة كبيرة من البابونج، وملعقة كبيرة من النعناع وغليهم في كمية من الماء على النار لمدة 10 دقائق. يتم تناول المشروب قبل تناول وجبة الغداء، مما يساعد في علاج فقر الدم.
العناصر الغذائية الموجودة في عصير الشمندر
ويحتوي كل كوب من عصير البنجر الخام، أو ما يعادل 136 جراماً، على 58.5 سعرة حرارية، بالإضافة إلى كونه غنياً بالعناصر والفيتامينات المهمة، أبرزها فيتامين سي، والحديد، والبوتاسيوم، وحمض الفوليك، والألياف، والكربوهيدرات، بالإضافة إلى نسبة عالية من الماء في البنجر.
للحصول على العناصر الغذائية الكاملة للبنجر، ينصح بتحضير العصير من البنجر النيء دون تعريضه للحرارة بالغليان أو الشوي، حيث تعمل الحرارة على تحطيم بعض مكوناته، مما قد يقلل من فوائده الصحية.
يعتبر البنجر أفضل علاج لفقر الدم وأمراض القلب
يعتبر البنجر من الخضروات الصحية للغاية التي تستخدم ضد العديد من الأمراض والحالات. ويتميز بلونه الأحمر الداكن، وذلك لاحتوائه على الحديد والأنثوسيانين ومركبات خاصة لها خصائص مضادة للسرطان.
وفي هذا السياق، كشف تقرير حديث نشر مؤخرا على موقع “هيلث فود ستار” الطبي الأمريكي، أن البنجر غني بالمادة الطبيعية المضادة للالتهابات “البيتين” التي يمكن أن تعزز صحة القلب والأوعية الدموية.
يحتوي البنجر أيضًا على الفيتامينات والمعادن الأساسية مثل الفيتامينات B1 وB2 وB12 وCC، بالإضافة إلى المغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والنحاس واليود والحديد، ولهذا السبب فهو علاج طبيعي رائع ضد فقر الدم.
يستخدم البنجر في كثير من الأحيان للتخلص من السموم في الجسم، لأنه يحتوي على مضادات الأكسدة التي تعتبر ممتازة لإزالة السموم، وكذلك السليلوز والبكتين، وهو نوع خاص من الألياف التي يمكن أن تحسن عملية الهضم.
من فوائد البنجر المذهلة أنه يمنع أمراض الكبد، وهو فعال بشكل خاص ضد أمراض الكبد الدهنية. كما أنه مفيد جدًا للرياضيين لأنه يحسن الأداء والقدرة على التحمل أثناء التمرين.
ومن الجدير بالذكر أن البنجر يحفز تدفق الدم، وينظم نسبة الكوليسترول وضغط الدم، وينشط وظائف الكبد، ويمكن أن يبطئ عملية الشيخوخة ويحمي الأوعية الدموية أيضًا.