طريقة عمل فاهيتا الدجاج على طريقة فاطمة أبو حاتي. وسنذكر أيضاً طريقة عمل فاهيتا الدجاج لمروة الشافعي، وما هي طريقة عمل فاهيتا الدجاج للشيف علاء. وسنذكر أيضاً فوائد صدور الدجاج. كل هذه المواضيع تجدونها في هذه المقالة.
طريقة عمل فاهيتا الدجاج على طريقة فاطمة أبو حاتي
مكونات
– ربع كوب زيتون بني (مقطع إلى حلقات).
– ثلث كوب من البقدونس المفروم.
– بصلة كبيرة.
– ثلث كيلو دجاج مسحب.
– حبة طماطم متوسطة الحجم.
– حبتان من الفلفل الرومي الملون.
– فصين من الثوم المفروم ناعماً.
– ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
– نصف ملعقة كبيرة كاري.
-فلفل بني حسب الحاجة.
– ملعقتان ونصف من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
1- أولاً، نغسل الدجاج جيداً باستخدام الخل الأبيض والملح، ثم نقطعه إلى شرائح صغيرة بالطول.
2-ثم نضع الفلفل البني والملح والخل والكاري على الدجاج بالإضافة إلى كمية قليلة من الماء.
3- ثم نترك شرائح الدجاج لمدة لا تقل عن ساعة وربع حتى يتشرب الدجاج الخليط.
4-ثم نحضر مقلاة مناسبة، ونضع فيها كمية من الزيت، ونقطع البصل إلى شرائح، ونضعه في الزيت، ونقلب قليلاً حتى يذبل البصل.
5-ثم ضعي شرائح الدجاج فوق البصل وقلّبي جيداً.
6-ثم نقطع الفلفل الملون إلى مكعبات صغيرة ونضعها مع الدجاج ونستمر بالتحريك حتى يذبل الفلفل.
7-ثم نترك الدجاج على نار هادئة حتى ينضج تماماً.
8-ثم نقطع الطماطم إلى مكعبات ونضعها على الدجاج، بالإضافة إلى البقدونس المفروم. نخلط جميع المكونات معًا، ثم نرفع المقلاة عن النار.
9-ثم نضع فاهيتا الدجاج في طبق التقديم، إلى جانب طبق أرز أبيض وطبق سلطة خضراء أو طبق صغير من سلطة الملفوف الحلو.
طريقة عمل فاهيتا الدجاج مروة الشافعي
المكونات
– 1 بصلة متوسطة الحجم.
– 3 فلفل ألوان (أحمر، أخضر، أصفر).
– 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون .
– 2 صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم.
– 2 ملعقة كبيرة زيت طبخ .
– 3 ملاعق كبيرة زيت طبخ.
– 1 فص ثوم مفروم.
– ½ ملعقة صغيرة ملح.
– ½ ملعقة صغيرة كمون مطحون.
– نصف ملعقة صغيرة بهارات دجاج.
– نصف ملعقة كبيرة فلفل حار حسب الرغبة.
– ¼ كوب كزبرة خضراء مفرومة.
طريقة تحضير فاهيتا الدجاج
1- نغسل صدور الدجاج جيداً بالماء والقليل من الخل. احرصي على غسل الخل سريعاً حتى لا يفقد الدجاج قيمته الغذائية. كما يفضل استخدام الدجاج الطازج وليس الدجاج المجمد.
2- نقطع صدور الدجاج، بعد إزالة الجلد والعظام، إلى شرائح طولية باستخدام نصل السكين.
3- نجهز وعاء متوسط الحجم، ثم نضع البهارات وعصير الليمون والثوم مع شرائح الدجاج ونغطيها بعد خلطها جيداً.
4- اترك شرائح الدجاج في التتبيلة لأطول فترة ممكنة في الثلاجة (يمكنك تحضيرها في المساء وتحضير الوجبة للتحضير في اليوم التالي).
5- نخرج شرائح الدجاج من التتبيلة ونرش عليها الملح والفلفل حسب الرغبة.
6- ضعي مقلاة متوسطة الحجم على نار عالية قليلاً مع ملعقتين كبيرتين من الزيت، واقلي صدور الدجاج لمدة 5-10 دقائق.
7- عندما نتأكد من قلي الدجاج ونلاحظ أن لونه تغير قليلاً، نخرج الدجاج من المقلاة.
8- يفضل تغليف شرائح الدجاج بورق الألمنيوم حتى تحتفظ بدرجة حرارتها.
9- في نفس المقلاة نقطع البصل والفلفل بمختلف ألوانه إلى شرائح طولية، ونضيف إليها ملعقة الزيت والكزبرة الخضراء.
اتركي الفلفل والبصل والكزبرة في المقلاة لمدة 3 دقائق دون التقليب، ثم 3 دقائق أخرى مع التحريك.
10- أعيدي تقطيع شرائح الدجاج إلى شرائح طولية. ويفضل وضعها مرة أخرى في المقلاة مع الفلفل والبصل مع التحريك لعدة دقائق.
11- يمكن تقديمه كطبق رئيسي على المائدة، كما يمكن تناوله مع سلطة الطحينة. كما يمكنك وضع القليل من المايونيز أو الجبن المبشور عند تقديمه مع خبز التورتيلا (السوري). كما يمكنك تحضير طبق من السلطة الخضراء حتى نحصل على وجبة غنية بالعناصر الغذائية.
طريقة عمل فاهيتا الدجاج على طريقة الشيف علاء
مكونات فاهيتا الدجاج
– ربع كوب جبنة شيدر.
– ملعقة صغيرة من كل من: مسحوق البابريكا الحلوة، والكمون المطحون.
– 3 أرغفة خبز تورتيلا من الدقيق العادي.
– 1/2 كوب زبادي .
– قطعتين من صدور الدجاج الخالية من العظم.
– قليل من الفلفل الأسود والملح.
– فص من الثوم المهروس.
– حبة واحدة من كل من: الفلفل الأخضر، والفلفل الأحمر.
-1 بصلة.
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
طريقة التحضير
1- قطعي البصل إلى شرائح رفيعة وقطعي صدور الدجاج إلى شرائح طويلة ورفيعة.
2- يوضع البصل، و2 فلفل حلو، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر متوسط الحجم، ويطهى على النار لمدة ثلاث دقائق، ثم يترك الخليط جانباً.
3-ثم ضعي العناصر التالية: الدجاج، الثوم، الملح، الفلفل الأسود وباقي كمية زيت الزيتون في نفس القدر. نخلط جميع المكونات معاً، ثم نضعها على النار حتى ينضج الدجاج، ثم نضع الخليط جانباً.
4- في قدر صغير، اخلطي ما يلي: الفلفل، الزبادي، البابريكا، الكمون والملح.
5- تحضير التورتيلا. نحشي الفلفل والبصل في وسط الدجاجة ونرش كمية قليلة من الجبن ثم نسكب كمية قليلة من الزبادي ونغلفها ونغطيها من جميع الجوانب ثم نخبزها على الشواية حتى تصبح مقرمشة وجاهزة للتقديم يأكل.
فوائد صدور الدجاج
1- لخسارة الوزن وصحة القلب:
تشير الأبحاث إلى أن 25-30 جرامًا من البروتين لكل وجبة يمكن أن يساعدنا على الشعور بالشبع. الوجبات الغنية بالبروتين يمكن أن تجعلنا نشعر بالشبع على الرغم من أننا نتناول كميات أقل، مما يساعد على تعزيز إدارة الوزن بشكل أفضل. الوزن الصحي يحسن أيضًا عوامل الوزن. خطر الإصابة بمشاكل في القلب، مثل ارتفاع مستويات الدهون الثلاثية وارتفاع ضغط الدم.
2- يقوي العظام والعضلات:
البروتين الخالي من الدهون في الدجاج هو مصدر ممتاز للأحماض الأمينية. تستخدم أجسامنا الأحماض الأمينية لبناء الأنسجة العضلية، وهو أمر مهم بشكل خاص مع تقدمنا في العمر. أظهرت الدراسات أن تناول كميات كبيرة من البروتين يساعد في الحفاظ على كثافة المعادن في العظام. يمكن أن يساعد تناول الدجاج في بناء عضلات أقوى، وتعزيز صحة العظام، وتقليل مخاطر الإصابات والأمراض مثل هشاشة العظام.
3- يمنحك مزاجاً أفضل:
يحتوي الدجاج على حمض التربتوفان الأميني، الذي يرتبط بمستويات أعلى من السيروتونين، هرمون “الشعور بالسعادة” في أدمغتنا. مستويات التربتوفان في الدجاج ليست عالية بما يكفي لتجعلك تشعر بالبهجة على الفور، لكن الدراسات تظهر أنه يمكن أن يساعد في تعزيز مستويات السيروتونين. .