جمبري مع الخضار على الطريقة الصينية. سنتحدث أيضًا عن الجمبري على الطريقة الصينية. وسنتحدث أيضًا عن طريقة الجمبري في كانتون. وسنتحدث أيضًا عن كيفية تحضير الجمبري على الطريقة التايلاندية. كل هذه المواضيع ستجدها في هذه المقالة.
روبيان مع الخضار على الطريقة الصينية
مكونات
– مكونات الصلصة:
صلصة الصويا: 4 ملاعق كبيرة
عصير البرتقال : ملعقة كبيرة (طازج)
السكر البني: ملعقة كبيرة
الثوم : 5 فصوص (مهروس)
زيت السمسم: 2 ملعقة صغيرة
النشا : ملعقة صغيرة
– مقادير الخضار :
زيت السمسم : ملعقة كبيرة ونصف
– الجمبري : 750 جرام (منظف ومقشر)
البروكلي : 4 أكواب (مقطع إلى زهرات صغيرة)
الجزر : 1 قطعة
– الفطر : كوب (مقطع إلى أرباع)
طريقة التحضير
1- لتحضير الصلصة: اخلطي صلصة الصويا مع عصير البرتقال والسكر والثوم وزيت السمسم والنشا في وعاء حتى تمتزج المكونات جيداً.
2- سخني ملعقة كبيرة ونصف من زيت السمسم في مقلاة أو مقلاة واسعة على نار متوسطة إلى عالية. أضيفي الجمبري وقلّبي حتى يتحول لونه إلى اللون الوردي وينضج لمدة 3 دقائق تقريباً.
3- أضيفي البروكلي والجزر والفطر وقلبي لمدة 5 دقائق.
4- أضيفي الصلصة المحضرة مسبقاً واتركي الخليط على النار لمدة دقيقتين حتى تتكاثف الصلصة.
5- ارفعي المقلاة عن النار، ورشي قليلًا من السمسم حسب الرغبة، وقدميها إلى جانب الأرز البني أو النودلز.
جمبري على الطريقة الصينية
المكونات
– مكونات الجمبري والخضار
500 جرام من الجمبري المنظف.
قطعة من البصل المفروم.
3 حبات فلفل ألوان.
رأس صغير من البروكلي المفروم.
عودتان من البصل الأخضر المفروم.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
– مكونات صلصة الجمبري
ثلث كوب من صلصة الصويا الخفيفة.
ملعقة كبيرة من صلصة الصويا الثقيلة.
ثلث كوب من صلصة المحار.
نصف ملعقة كبيرة من الثوم.
نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
ملعقة كبيرة ونصف من النشا.
ثلث كوب ماء.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
ملعقة كبيرة من زيت السمسم.
ملعقة كبيرة من الخل.
ملعقتان كبيرتان من صلصة السريراتشا.
طريقة التحضير
1- تحضير الصلصة
اخلطي الصويا وصلصة المحار وزيت السمسم والسريراتشا والخل والزنجبيل والثوم والفلفل والنشا معًا في كوب صغير.
2- اقلي البصل والفلفل
سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، واقلي البصل لمدة دقيقة، ثم أضيفي شرائح الفلفل الملون واستمري في الطهي لمدة دقيقتين.
3- أضيفي البروكلي والروبيان
أضيفي قطع البروكلي وقلّبي مع المكونات لمدة دقيقة. ضع الخضار على جانب واحد من المقلاة. أضيفي الجمبري وقلّبيه لمدة دقيقة حتى يتغير لونه.
4- أضيفي البصل الأخضر والصلصة
أضيفي البصل الأخضر والصلصة إلى المقلاة. اطهي جميع المكونات مع الماء لمدة 3 دقائق، ثم ارفعي المقلاة عن النار.
5- يقدم الجمبري مع الخضار
نسكب الجمبري والخضار في طبق التقديم، ونقدمه على الفور. عادة ما يتم تقديم الطبق مع الأرز.
طريقة كانتون الجمبري
– المكونات
كيلو جمبري
4 حبات جزر متوسطة الحجم
1/2 علبة فطر (فطر)
1/2 علبة ذرة
حبة فلفل رومي
ملعقة كبيرة من النشا
ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
بصلة صغيرة مفرومة
ثوم مهروس
ملعقة كمون
ملعقة كزبرة
ملعقة من الكركم
ملعقة من البهارات المشكلة
ملعقة من الزنجبيل المبشور أو البودرة
– خطوات
الخطوة 1
أضع البصل والثوم والقليل من الزيت في المقلاة ونقلب حتى يذبل ثم نضيف البهارات ونقلب جيداً
الخطوة 2
ثم اضيف الجمبري واحرك جيدا ثم اضيف الخضار واحرك ثم الفطر والذرة وصلصة الطماطم واتركها حتى تتجانس مع بعضها البعض.
الخطوة 3
ثم أضيف ملعقة النشا المذوبة في كوب ماء وأضيف الماء حتى يغطيه وأتركه حتى يثخن ثم أقدمه ساخناً. استمتع وكن بخير.
طريقة عمل الجمبري على الطريقة التايلاندية
وهو من الأطباق السهلة التي تصلح لتقديمها في المناسبات الخاصة أو حفلات الزفاف أو لعشاق المأكولات البحرية. وإذا كنت من محبي الطعام
يمكنك أيضًا تجربة طريقة إعداد وصفة كاكليت كباب الكاملة.
– مكونات الجمبري على الطريقة التايلاندية
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
½ كوب بصل
ملعقة صغيرة من الثوم
ملعقة صغيرة من الزنجبيل
300 جرام جمبري
كوب من البطاطا الحلوة
كوب اناناس
ملعقة صغيرة من البهار الأبيض
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة كبيرة من معجون الكاري الأحمر
ملعقة كبيرة من السكر
½1 كوب حليب جوز الهند
– طريقة عمل الجمبري على الطريقة التايلندية
1- في مقلاة، أضيفي الزيت النباتي.
2- أضيفي البصل وقومي بالتقليب.
3- أضيفي الثوم والزنجبيل مع التحريك.
4- أضيفي الجمبري، مع الاستمرار في التقليب.
5- أضيفي البطاطس والأناناس مع التحريك.
6- نتبل كل ما سبق بالبهار الأبيض، والملح، ومعجون الكاري الأحمر، مع التحريك.
7- ثم أضيفي السكر وحليب جوز الهند مع التحريك حتى ينضج تماما.
8- قدم الجمبري مع الأرز التايلاندي.