اسرار عمل البسبوسة

أسرار تحضير البسبوسة. كما سنتحدث عن طريقة عمل البسبوسة الناعمة جداً. وسنتحدث أيضًا عن طريقة طبخ البسبوسة في الفرن الكهربائي. سنتحدث أيضًا عن البسبوسة بالقشطة. كل هذه المواضيع ستجدها في هذه المقالة.

أسرار صنع البسبوسة

1- استخدمي السميد الخشن

– استخدمي السميد الخشن في عمل البسبوسة بدلاً من السميد الناعم، لأن السميد الناعم يجعلك تحصلين على البسبوسة مثل الكيك، بينما السميد الخشن يساعدك في الحصول على البسبوسة بنفس طعم محلات الحلويات دون أن تشعر بأي فرق.
– استخدمي السميد الخشن عالي الجودة للحصول على أفضل النتائج للبسبوسة.
2- التأكد من جودة المنتجات

من الضروري التأكد من جودة المنتجات المستخدمة في إنتاج البسبوسة للحصول على أفضل نتيجة ومذاق.
3- استخدمي الزبادي بدلاً من الحليب

– استخدمي الزبادي بدلاً من الحليب، لأن الزبادي يساعدك في الحصول على بسبوسة طرية وثابتة نسبياً، بينما الحليب يجعلك تحصلين على بسبوسة جافة وغير صالحة للأكل.
ومن الضروري استخدام الزبادي كامل الدسم للحصول على البسبوسة الناعمة.
4- أضيفي البيكنج باودر

– ضعي ملعقة صغيرة من البيكنج باودر على عجينة البسبوسة واستمري في التقليب حتى تمتزج المكونات جيداً مع بعضها، وستحصلين على بسبوسة ناعمة ورقيقة تماماً.
5- عملية الارتداء

وتشمل عملية التتبيل خلط السميد مع السمن جيداً وفركه باليدين بحركات دائرية حتى تتشبع جميع جزيئات السميد بالسمن.
6- أضف قليل من الملح

إذا أردت الحصول على بسبوسة ناجحة بنفس طعم البسبوسة الموجودة في محلات الحلويات، أضف رشة ملح إلى عجينة البسبوسة. جرب هذه الطريقة ولن تندم أبدا.
7- استخدمي السمن المحلي

استخدمي السمن المحلي بدلاً من الزبدة والسمن الأصفر للحصول على أفضل طعم للبسبوسة، لأن الزبدة تسبب جفاف البسبوسة وتصلبها.

طريقة عمل البسبوسة الناعمة جداً

مكونات

كوبان من السميد.
نصف كوب من السمن.
نصف كوب من الدقيق الأبيض.
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
نصف كوب من السكر الأبيض.
ربع كوب من الشربات الثقيل.
كوب من الزبادي.
لشربات البسبوسة

كوبين من الماء.
كوبان من السكر الأبيض.
ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير

1- يوضع الماء والسكر والليمون في قدر على النار ويترك لمدة 10 دقائق ثم يترك جانباً ليبرد.
2- أضيفي السميد، الدقيق الأبيض، السكر، السمن، البيكنج باودر واخلطي المكونات جيداً.
3- أضيفي الشربات الثقيل والزبادي، ثم حركي الخليط حتى يمتزج ويصبح سميكًا.
4- دهن الصينية بالسمن.
5- وزّعي الخليط في صينية مدهونة بالسمن.
6- ضعي الفول السوداني أو أي نوع مكسرات فوق الصينية.
7-سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
8- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 35-40 دقيقة حتى يتحول لونها إلى البني.
9- أخرجي البسبوسة من الصينية، واسكبي فوقها الشربات، واتركيها لتبرد، ثم قدميها.

طريقة تحضير البسبوسة في الفرن الكهربائي

لا شك أن حلويات البسبوسة من أشهى أطباق الحلوى التي يسهل تحضيرها. حسب تجربتي في المطبخ، عادة ما يتم خبزها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة تقريبا. ومن خلال تجربتي سأقدم لك طريقة سهلة وسريعة لتحضيرها وهي كالتالي:
1- يخلط السميد والسكر وجوز الهند وبيكربونات الصوديوم معاً في وعاء مناسب.
2- في وعاء آخر، اخلطي كمية مناسبة من الحليب والزبدة.
3- نخلط جميع المكونات السابقة معًا، مع الاستمرار في الخلط، حتى يصبح الخليط متماسكًا.
4- ضعي المكونات في صينية الخبز، واخبزيها لمدة 40 دقيقة على حرارة 180 درجة.
5- حضري الشربات أثناء خبز البسبوسة.
6- قم بفحص البسبوسة بعد انتهاء الوقت. إذا أصبح سطحها ذهبياً، أخرجيها من الفرن وأضيفي إليها الشراب.

بسبوسة بالقشطة

مكونات

كوب من السميد الخشن.
كوب من السكر.
كوب من جوز الهند الناعم.
نصف كوب من الزبدة.
بيضة.
ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
ملعقة ونصف كبيرة من الفانيليا السائلة.
كوب وربع حليب.
ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
كوب وربع شراب.
كوب من الكريمة.
ملعقة كبيرة من الفستق.
طريقة التحضير

1-سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2- دهن الصينية بالقليل من الزبدة وتركها جانباً.
3- أضيفي السميد والسكر وجوز الهند والزبدة المذابة والحليب والبيض وحركي المكونات.
4- أضيفي البيكنج باودر والفانيليا وحركي المكونات جيداً لمدة 3 دقائق حتى تمتزج مع بعضها ويصبح الخليط ناعماً ومتجانساً.
5- ضعي الحليب والنشا في قدر على النار وحركي الخليط جيداً حتى يذوب النشا، ثم ضعي القدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر، وعندما يصبح الخليط سميكاً ارفعيه عن النار.
6- أضيفي الكريمة والفانيليا وحركي حتى تمتزج الكريمة مع الخليط، ثم اتركي الحشوة لتبرد قليلاً.
7- قسمي البسبوسة، ثم خذي نصف الخليط وضعيه في الطبق ووزعيه جيداً، ثم ضعي الحشوة فوقه، ثم وزعي باقي البسبوسة فوق الحشوة.
8- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة ثلث ساعة حتى يصبح لونها ذهبياً.
9- أخرجي البسبوسة من الفرن، واسكبي عليها الشربات، ثم وزعي الفستق فوقها.
يقدم باردا.