طريقة عمل صينية المعكرونة بالدجاج. سنتحدث أيضًا عن كيفية صنع طاجن المعكرونة الذي يتم شراؤه من المتجر. وسنتحدث أيضًا عن طريقة عمل طاجن مكرونة بالدجاج على يد الشيف الشربيني. سنتحدث أيضًا عن طاجن المعكرونة بالدجاج والصلصة البيضاء. كل هذه المواضيع ستجدها في هذه المقالة.
طريقة عمل طاجن المعكرونة بالدجاج
مكونات
كيس من المعكرونة.
4 ملاعق زيت.
بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
200 جرام من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات.
2 ورقة لورا.
ملح وفلفل أسود.
2 كوب عصير طماطم.
ملعقة كبيرة من السكر.
ملعقة من الخل
فلفل حار حسب الذوق
كوب من الماء الساخن.
ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج
كيفية صنع المعكرونة
1- ضعي مقلاة على النار بها الزيت، وعندما تسخن أضيفي البصل، والفلفل الحار، وقلبي حتى يذبل، ثم صدور الدجاج المقطعة مع رشة ملح، وفلفل أسود، والبهارات.
2- ضعي ورق الغار واتركي الدجاج حتى ينضج
في وعاء آخر ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت مع 2 فص ثوم مهروس وعصير الطماطم والخل والسكر ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود واتركيه على النار حتى يغلي. نحضر طبق خزفي ساخن، ونضيف في قاعه خليط البصل والدجاج.
3- ثم المكرونة والصلصة وكوب ماء ساخن وملح جيد. نغطي الطاجن بورق الألمنيوم ونضعه في فرن ساخن على حرارة 200 درجة.
4- عندما تنضج المعكرونة، اقلبي الطاجن في طبق التقديم وقدميه مع طبق من السلطة الخضراء والمخلل. يتمتع.
طريقة عمل طاجن المعكرونة الذي اشتريته من المتجر
المكونات
نصف كيلو من المكرونة نصف المسلوقة.
نصف كيلو لحم مفروم.
بصلة كبيرة الحجم مفرومة.
ملعقتان كبيرتان من السمن.
ملح وفلفل أسود.
ملعقة كبيرة من السبع بهارات.
قليل من القرفة.
رشة من الزنجبيل.
ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
بصلة صغيرة مبشورة.
نصف كيلو من عصير الطماطم.
ملعقتان كبيرتان من الخل.
ملعقة من الكزبرة المجففة.
زيت نباتي.
جبن مبشور (اختياري).
كيف يعمل
1- تحضير اللحم بوضع السمن على النار، وإضافة البصلة الكبيرة المفرومة، وتقليبها حتى تذبل.
2- ضعي اللحم المفروم على البصل وتبليه بالملح والفلفل والسبع بهارات وقليل من الزنجبيل ورشة من القرفة.
3- قلبي اللحم المفروم واتركيه يطهى لمدة 10 دقائق فقط ثم ارفعيه عن النار واتركيه جانباً.
4- تحضير صلصة طاجن المعكرونة بوضع الزيت على النار، ثم إضافة البصلة الصغيرة المبشورة.
5- يقلب البصل حتى يذبل، ثم يضاف الثوم المفروم، ويقلب، وبمجرد ظهور الرائحة، يضاف عصير الطماطم والخل معًا.
6- تبلي صلصة طاجن المعكرونة بالملح والفلفل والكمون والكزبرة واتركيها حتى تنضج.
7- بعد أن تنضج الصلصة تماما، أضيفي ملعقتين كبيرتين منها إلى اللحم وقومي بتقليب اللحم ليمتزج مع الصلصة.
8- حرك بقية الصلصة فوق المعكرونة المسلوقة وتأكد من امتزاج المعكرونة جيداً في الصلصة.
9- نجهز طاجن مناسب، وذلك بدهنه بالزيت ثم وضع طبقة من اللحم المفروم وفوقها طبقة من المعكرونة مع الصلصة.
10- وأخيرًا، ضعي طبقة أخرى من اللحم المفروم، مع إمكانية إضافة خليط الجبن المبشور، على سطح الطاجن.
11- أدخلي طاجن المعكرونة مع اللحم إلى الفرن الساخن واتركيه على حرارة 180 درجة لمدة ربع ساعة فقط.
طريقة عمل طاجن المكرونة بالدجاج على طريقة الشيف الشربيني
مكونات:
كيس واحد من المعكرونة المسلوقة.
ستة صدور دجاج مسلوقة.
صلصة الطماطم.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
ملعقتان كبيرتان من الزعتر الطازج.
ملعقة من الفلفل الحار.
كوبان من جبنة الموزاريلا.
ملعقة كبيرة من الريحان الطازج.
ملح.
فلفل اسود.
طريقة التحضير:
1- في الخطوة الأولى، ضعي الصلصة في قدر على النار، ثم أضيفي صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات صغيرة، ثم أضيفي المعكرونة المسلوقة واخلطي جيداً.
2- في الخطوة الثانية، ارفعي الخليط عن النار المتوسطة، ثم أضيفي البهارات والأعشاب والزبدة، حتى يغلي.
3- ثم ضعي الخليط في طبق خزفي بالفرن وغطيه بالجبن والريحان الطازج.
4- بعد ذلك، اتركي طاجن المعكرونة مع الدجاج والموزاريلا في الفرن على حرارة 140 درجة مئوية، حتى يذوب الجبن دون أن يتغير لونه.
طاجن مكرونة بالدجاج والصوص الأبيض
مكونات
450 جرام مكرونة
كوب من الفطر
ربع كيلو فلفل ألوان
ربع كيلو جزر
2 فصوص ثوم
2 ملعقة كبيرة زبدة
3 ملاعق كبيرة دقيق
3 أكواب من الحليب
الملح والبهارات حسب الرغبة
كوب من جبنة الموزاريلا
طريقة تحضير المعكرونة بالفطر والصلصة البيضاء:
1- نحضر وعاء مناسب ونضع فيه كمية مناسبة من الماء ونضيف إليه القليل من الزيت والملح.
2- ثم نضيف المعكرونة ونتركها لمدة 10 دقائق حتى تنضج ثم نرفعها عن النار ونصفيها من الماء ونتركها جانباً حتى نحضر الصلصة البيضاء.
3- نقوم بتحضير وعاء مناسب. نضيف الزبدة والثوم ونقلب لمدة أقل من دقيقة، ثم نضيف الفلفل والفطر والجزر، ونستمر في التقليب لمدة خمس دقائق، ثم نرفعهم عن النار.
طريقة تحضير الصلصة البيضاء :
1- نحضر ملعقة الزبدة ثم نضيف الدقيق ثم نحرك لمدة دقيقة ثم نضيف الحليب مع الاستمرار في التقليب ونضيف الفطر والفلفل والجزر وأيضا المكرونة.
2- ثم نجهز صينية ونضيف الخليط كاملا ونغطي الجزء العلوي بجبنة الموزاريلا
3- ندخلها إلى الفرن لمدة 10 دقائق حتى تحصل على اللون الذهبي.