طريقة عمل 2 كيلو قرص

طريقة عمل أقراص 2 كيلو حيث تعتبر الأقراص من المعجنات سريعة التحضير ولها طعم لذيذ خاصة بجانب المشروبات الساخنة. لذلك إليك الخطوات والمكونات بالتفصيل.

طريقة عمل أقراص 2 كيلو

مكونات:

• 1 كيلو دقيق مخبوزات.
• ربع كيلو سمن.
• ربع كوب زيت.
• 1 ملعقة صغيرة من رائحة الكحك.
• 1 ملعقة كبيرة يانسون نجمي محمص.
• ملعقة كبيرة من الشمر المحمص.
• 1 ملعقة كبيرة سمسم.
• 4 ملاعق كبيرة من السكر.
• 1 كوب زبادي.
• ربع كوب من الماء الدافئ.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة.
• رشة صغيرة من ملح الطعام.
• عجوة أو ملبن للحشوة حسب الرغبة.

خطوات التحضير:

1. تسخين السمن والزيت على النار، حتى يصبحا على درجة حرارة دافئة.
2. ضعي كمية الدقيق في وعاء كبير، ثم أحدثي فجوة في المنتصف، وأضيفي السمسم، والينسون، والشمر، والملح، ورائحة الكحك.
3. أضيفي الزيت والسمن إلى الدقيق وباقي المكونات مع التحريك المستمر.
4. نستمر بعجن الدقيق مع السمن، حتى نتأكد من امتزاج المكونات جيداً.
5. نذوب الخميرة مع الماء الدافئ والسكر، ثم نضيف هذا الخليط إلى الدقيق.
6. أضيفي الزبادي واستمري في العجن حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة وناعمة.
   نترك العجينة لتتخمر حتى يتضاعف حجمها.
7. نشكل العجينة إلى قطع دائرية، ثم نضع بداخلها قطعة الملبن أو العجوة، أو نتركها سادة حسب الرغبة.
8. ضعي الأقراص الناعمة في صينية خبز كبيرة، واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
9. أدخلي صينية الخبز إلى الفرن الساخن حتى يحمر سطحها، بحيث تكون مدة الخبز ما بين 20 إلى 30 دقيقة.
10. نخرج الأقراص الطرية من الفرن ونقدمها وهي ساخنة.

طريقة عمل قرص الفلاح بالحليب

مكونات:

• 2 كوب دقيق.
• قليل من الملح.
• 2 ملعقة كبيرة قشطة (يمكن استبدالها بالزبادي).
• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• نصف كوب من السمن.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• نصف كوب حليب للعجن (ويمكن زيادة أو نقصان هذا حسب نوع الدقيق).

طريقة التحضير:

1. قبل البدء بتحضير القرص نذوب جميع المكونات الجافة قبل البدء بالعجن حتى تصبح العجينة رقيقة وخفيفة.
2. بعد ذلك نحضر وعاء كبير ونضع فيه السكر والخميرة وربع كوب من الماء الدافئ.
3. نخلط هذه المكونات معاً جيداً حتى يذوب السكر مع الخميرة.
4. ثم نحضر وعاء آخر ونضع فيه الدقيق المنخول أو الملح أو السمن أو الزبادي، ونخلط هذه المكونات معاً حتى تمتزج ويصبح الخليط مثل حبات الرمل.
5. بعد ذلك، أضيفي الخميرة إلى خليط الدقيق تدريجياً مع التحريك، ثم أضيفي الحليب.
6. نبدأ بعجن القرص الفلاحي الناعم باليد أو في الكبة ونضيف القليل من الماء الدافئ حتى تكفي العجينة.
7. ويفضل عجن العجينة لمدة لا تقل عن 10 دقائق.
8. ضعي العجينة في وعاء كبير، وغطيها، واتركيها حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
9. بعد ذلك نشكلها إلى أقراص متساوية الحجم ونضعها في صينية الفرن المدهونة بالزيت، مع ترك مسافة بين كل قطعة حتى لا تلتصق.
10. ثم ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 200 درجة حتى تأخذ اللون الذهبي من الأسفل.
11. يمكنك تشغيل الشواية لآخر دقيقتين حتى تأخذ لوناً ذهبياً على السطح.
12. نخرجها من الفرن ثم نغطيها فور خروجها من الفرن حتى تصبح طرية. إذا أردتيها مقرمشة اتركيها تبرد دون تغطيتها ثم قدميها بصحة جيدة.

المقادير: 1 كيلو قرص عجوة

مكونات:

• كيلو دقيق
• 2 كوب ماء دافئ
• كوب إلى ربع زيت
• نصف كوب سكر
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية
• نصف كوب سمسم
• نصف ملعقة من ملح الطعام
• نصف كيلو تمر منزوع النواة
• نصف ملعقة قرفة
• ربع كوب من السمن

طريقة التحضير:

1. ضعي العجوة في المقلاة ثم أضيفي الماء
2. غطي المقلاة واتركيها مع التحريك من وقت لآخر حتى يتماسك التمر ويصبح مثل العجين. أضيفي القرفة والسمن والسمسم وحركي حتى تمتزج المكونات جيداً ثم ارفعيها عن النار حتى تبرد.
3. نضع العجينة في ورقتين من الزبدة ونفردها ونضعها في الصينية ونتركها في الثلاجة. في وعاء صغير، ضعي الخميرة، وكوبين من السكر، ونصف كوب من الماء الدافئ، وحركيها، ثم اتركيها في مكان دافئ لمدة ربع ساعة. في وعاء كبير، ضعي الدقيق، الملح، والسمسم، وقلبي جيدًا.
   ثم نضيف الزيت ونعجن بأيدينا ونضيف باقي كمية السكر وخليط الخميرة ونعجنهم ثم نضيف الماء الدافئ ببطء حتى تتكون عجينة طرية ومتماسكة. نغطي العجينة بالكيس ونتركها لمدة ساعة حتى تتخمر.
4. نقسم العجينة إلى ثلاثة أقسام، كل قسم على شكل مستطيل. نقطع كل مستطيل إلى مستطيلات طويلة.
5. ثم نقطع العجوة إلى مستطيلات طويلة، ثم نضع كل مستطيل طويل من العجوة وسط مستطيل العجين، ثم نطوي طرفي العجينة إلى الداخل، ثم ندهن السطح بخليط الماء والسكر رش السمسم عليها.
6. نقطع المستطيلات إلى مكعبات صغيرة، ثم نرتبها في صينية مغطاة بورق الزبدة. نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة. نغطي الصينية بالكيس، ثم نتركها لتتخمر لمدة نصف ساعة. ندخل الصينية إلى الفرن لمدة ثلث ساعة حتى يصبح لونها ذهبياً وتنتهي طريقة عمل قرص المعجنات.

كيفية عمل السوفت ديسك نجلاء الشربيني

مكونات:

• كيلو دقيق
• ربع كيلو سمن
• ربع كوب زيت
• رائحة الكعكة الخاصة بك
• ملعقة كبيرة من المحلب المطحون
• ملعقة كبيرة من اليانسون، المنقى جيداً والمحمص
• ملعقة كبيرة من الشمر المقشر والمحمص جيداً
• 2 ملعقة كبيرة سمسم
• ملعقة صغيرة من الخميرة
• ربع كوب من الزبادي
• ربع كوب من الماء الدافئ
• 2 ملاعق كبيرة سكر
• ملح
• عجوة أو ملبن للحشوة اختياري

طريقة التحضير:

1. نضع السمن والزيت على النار، وعندما يسخنان نرفعهما عن النار.
2. نضع الدقيق في طبق بلاستيكي يتسع للكمية، ونعمل فتحة داخل الدقيق ونضع فيها السمسم، ورائحة الكحك، واليانسون، والشمر، والمحلب، وقليل من الملح.
3. نسكب فوقها السمن والزيت ونحرك في البداية بملعقة كبيرة لأن السمن يكون ساخناً.
4. بعد أن تهدأ الحرارة قليلاً، نفرك السمن والدقيق معاً جيداً، حتى نشعر أن كل الدقيق قد امتص السمن.
5. نذوب الخميرة مع السكر في الماء ونضيفها إلى الدقيق ونعجن ونضيف الزبادي ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة نستطيع تشكيلها.
6. نتركها لتتخمر جيداً حتى يتضاعف حجم العجينة وتكون جاهزة للاستخدام.
7. نشكلها حسب الرغبة، وداخل كل واحدة منها كرة من العجوة أو الملبن المعدة مسبقاً، ونرتبها في صينية الخبز.
8. أدخليها إلى الفرن الساخن لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى تنضج ويحمر سطحها قليلاً.
9. نخرجها من الفرن، ونتركها لتبرد تماماً، ثم نقدمها.