طريقة عمل السمبوسة باللحمة المفرومة

طريقة تحضير السمبوسك باللحم

1. على نار متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل.
2. أضيفي الجزر وقلّبي لمدة 3 دقائق. أضيفي اللحم والملح والفلفل الأسود والبهارات، وقومي بالتقليب حتى يتحول لون اللحم إلى اللون البني.
3. غطي القدر، واتركي اللحم على نار خفيفة حتى ينضج، مع التحريك من وقت لآخر.
4. نسكب اللحم في وعاء، ونتركه ليبرد قليلاً، ثم نضيف البقدونس والبازلاء ونقلب جيداً.
5. افردي ورقة العجين، ثم ضعي الحشوة على حافة الورقة، ولفيها على شكل مثلث.
6. أو افردي كل كرة على شكل دائرة (عجينة منزلية)، ثم أغلقيها لتشكل نصف دائرة، وضفري حوافها بأصابعك.
7. تقلى السمبوسة في كمية كبيرة من الزيت المغلي، حتى تصبح ذهبية اللون.

طريقة عمل السمبوسة باللحم المفروم على طريقة الشيف حسن

المكونات:

• علبة من عجينة السمبوسة الجاهزة.
• ربع كيلو لحم مفروم.
• نصف كوب من البازلاء المجمدة.
• بصلة صغيرة، مفرومة فرماً ناعماً.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
• 2 فص من الثوم، مفروم ناعماً.
• نصف ملعقة صغيرة من جارام ماسالا.
• نصف كوب من مرق اللحم.
• ملعقة صغيرة من البهارات.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

• وضع كل من البصل والثوم في زيت الزيتون في مقلاة على النار، والتقليب لمدة 5 دقائق تقريباً حتى يذبل البصل.
• أضيفي الكمون والكزبرة إلى ما سبق، ثم أضيفي اللحم المفروم والبهارات والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا لمدة 5 دقائق حتى يتغير لون اللحم.
• نسكب مرق اللحم فوق الخليط، ثم نترك الخليط على نار خفيفة.
• أضيفي الجارام ماسالا والبازلاء، وقلبي على النار حتى تنضج البازلاء بالكامل.
• رفع المقلاة عن النار، ثم تركها جانباً حتى تبرد.
• ضعي ملعقة من الحشوة المجهزة مسبقاً على حافة عجينة السمبوسة، ولفيها على شكل مثلث.
• ضعي السمبوسة في صينية مبطنة بورق زبدة أو مدهونة بقليل من الزيت، ثم ضعيها في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية.
• نتركها في الفرن لمدة 10 دقائق تقريباً حتى يصبح لونها ذهبياً.
• إلى الأمام، مبروك عليك وبالشفاء.

طريقة عمل السمبوسة باللحم المفروم والجبن

المكونات:

• علبة من عجينة السمبوسة الجاهزة.
• ربع كيلو لحم مفروم.
• نصف كوب من البازلاء المجمدة.
• بصلة صغيرة، مفرومة فرماً ناعماً.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
• 2 فص من الثوم، مفروم ناعماً.
• نصف ملعقة صغيرة من جارام ماسالا.
• نصف كوب من مرق اللحم.
• ملعقة صغيرة من البهارات.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

• وضع كل من البصل والثوم في زيت الزيتون في مقلاة على النار، والتقليب لمدة 5 دقائق تقريباً حتى يذبل البصل.
• أضيفي الكمون والكزبرة إلى ما سبق، ثم أضيفي اللحم المفروم والبهارات والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا لمدة 5 دقائق حتى يتغير لون اللحم.
• نسكب مرق اللحم فوق الخليط، ثم نترك الخليط على نار خفيفة.
• أضيفي الجارام ماسالا والبازلاء، وقلبي على النار حتى تنضج البازلاء بالكامل.
• رفع المقلاة عن النار، ثم تركها جانباً حتى تبرد.
• ضعي ملعقة من الحشوة المجهزة مسبقاً على حافة عجينة السمبوسة، ولفيها على شكل مثلث.
• ضعي السمبوسة في صينية مبطنة بورق زبدة أو مدهونة بقليل من الزيت، ثم ضعيها في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية.
• نتركها في الفرن لمدة 10 دقائق تقريباً حتى يصبح لونها ذهبياً.
• إلى الأمام، مبروك عليك وبالشفاء.

طريقة عمل السمبوسة باللحم المفروم على طريقة الشيف الشربيني

مقادير السمبوسة

• نصف كيلو من عجينة السمبوسة.
• ربع كيلو لحم مفروم.
• حبة طماطم كبيرة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• 2 حبة فليفلة ملونة مقطعة إلى مكعبات.
• الفلفل الأسود والملح والبهارات.
• بصل مفروم ناعماً.

طريقة تحضير السمبوسة باللحم المفروم

1. نجهز مقلاة على النار، ونضع فيها الزيت والبصل ونقلب جيداً حتى يذبل البصل، ثم نضيف اللحم المفروم والفلفل الأسود ونقلب حتى يتغير لونه.
2. أضيفي الفلفل الملون والطماطم، وقلّبي المكونات مع إضافة البهارات والملح.
3. وضع الغطاء، وخفض الحرارة، وتقليب المكونات من وقت لآخر، وتركها لمدة ربع ساعة تقريباً حتى ينضج اللحم وينضج.
4. ارفعيه عن النار واتركيه حتى يبرد تماماً.
5. فرد واحدة من عجينة السمبوسة، ثم وضع ملعقة صغيرة من حشوة اللحم على طرفها وأغلقها على شكل مثلث، ثم أغلقها بالدقيق والماء حتى لا تنفتح أثناء القلي.
6. كرري الخطوات حتى تنتهي الكمية بالكامل.
7. في مقلاة بها كمية وفيرة من الزيت النظيف، ضعيها على النار، واتركيها حتى تسخن، ثم ضعي السمبوسة حتى تحمر من الجانبين وتصبح ذهبية اللون، مع وضع الزيت على السطح بواسطة ملعقة حتى تنضج. تظهر فقاعات على السطح وتصبح مقرمشة وهشة.
8. ضعي السمبوسة على مناشف المطبخ للتخلص من الزيت الزائد وجعلها مقرمشة ولذيذة.
9. احرصي على عدم تغطيتها حتى لا تصبح طرية، وقدميها ساخنة لتستمتعي بالقرمشة اللذيذة، ورشي فوقها القليل من الكزبرة الخضراء للتزيين.