إليك طريقة تحضير البراونيز بالشوكولاتة. كما سنقدم طريقة عمل البراونيز بالكاكاو، وطريقة عمل البراونيز مثل المحلات، وطريقة عمل البراونيز هبة أبو الخير. وسنعرض كل هذا بالتفصيل.
طريقة عمل براونيز الشوكولاتة
مكونات
- الزبدة: ملعقتان كبيرتان
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- البيض: 3 قطع
- الدقيق: ثلاثة أرباع الكوب
- السكر: ثلاثة أرباع الكوب
- مسحوق الكاكاو: ملعقتان كبيرتان
- الشوكولاتة : نصف كوب (مذابة)
طريقة التحضير
- في وعاء، ضعي البيض والفانيليا وحركي جيداً، ثم أضيفي الزبدة والسكر مع الاستمرار في التقليب.
- أضيفي الكاكاو والشوكولاتة، ثم الدقيق، مع الاستمرار في التقليب، حتى يصبح الخليط متجانساً وسميكاً.
- نسكب الخليط في صينية، وندخلها إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة، ونتركها لمدة 25 دقيقة أو حتى تنضج تماماً.
طريقة البراونيز الأصلية
مكونات
- 1 كوب قطع شوكولاتة
- 8 ملاعق كبيرة زبدة
- 2 بيضة
- 1 كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- ½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب دقيق
طريقة براونيز الشوكولاتة
- تسخين الفرن إلى 175 درجة مئوية، وتبطين صينية بورق القصدير.
- نخلط الشوكولاتة والزبدة في قدر، ثم نضعها في حمام مائي ساخن، مع التحريك حتى تذوب الشوكولاتة.
- أخرج الوعاء من الحمام المائي.
- نخفق البيض مع السكر والفانيليا والبيكنج باودر والملح في وعاء كبير.
- أضيفي خليط الشوكولاتة إلى خليط البيض وحركي جيداً.
- أضيفي الدقيق وحركي حتى تمتزج المكونات.
- نسكب العجينة في الصينية ونسوي السطح.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 25 دقيقة، حتى ينضج البراونيز.
- اتركي البراونيز ليبرد في الصينية قليلاً ثم قطعيه وقدميه
طريقة عمل البراونيز كما هو موجود في المتاجر
مقادير البراونيز
- نصف كوب من الزبدة
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- نصف كوب من الدقيق
- بيضتان
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- كوب من السكر
- ثلث كوب من الكاكاو الخام
- ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
طريقة تحضير البراونيز
- أحضري وعاءً متوسط الحجم، ضعي فيه السكر والزبدة، واخفقيهما معًا حتى يذوب السكر تمامًا
- ثم نضع فوقها الفانيليا والبيض ونخلط حتى يتجانس الخليط
- نخل الدقيق، والكاكاو، والبيكنج باودر، والملح من خلال منخل، ووضعهم فوق الخليط، وخلطهم جيداً حتى تمتزج جميع المكونات. وهذا ما يسمى الكعكة.
- ثم نسكب خليط البراونيز في صينية وندهن الصينية بالزبدة والدقيق
- أدخليها إلى فرن على حرارة 180 درجة مئوية واتركيها لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج وقدميها ساخنة.
طريقة عمل البراونيز هبة أبو الخير
مقادير البراونيز
- ثلث كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- نصف كوب + ملعقة كبيرة سكر بني.
- بيضتان.
- ملعقة كبيرة من الفانيليا.
- قليل من الملح.
- كوب من زبدة البندق بالشوكولاتة.
- ثلثين كوب من الدقيق.
- ثلثا كوب من رقائق الشوكولاتة.
- للوجه: 9 ملاعق كبيرة من زبدة البندق والشوكولاتة.
- للتزيين، يمكن استبدال رقائق الملح (اختياري) بشرائح المكسرات.
كيف يعمل
- نخفق الزبدة مع السكر البني حتى تصبح كريمية، ثم نضيف البيض والفانيليا.
- أضيفي قليل من الملح مع زبدة الشوكولاتة واخلطي، ثم أضيفي الدقيق واخلطي مرة أخرى.
- أضيفي رقائق الشوكولاتة إلى الخليط، واخلطيهم ثم اسكبي الخليط في قالب الكيك المبطن بورق الزبدة.
- إضافة تسع ملاعق متوسطة من كريمة الشوكولاتة على الوجه، ثم توزيعها على الوجه.
- أدخلي القالب إلى الفرن على درجة حرارة 180 إلى 190 درجة على الرف الأوسط لمدة 30 إلى 35 دقيقة.
- نخرجها من الفرن ثم نزينها برقائق الملح أو المكسرات المطحونة.