إليكم طريقة تحضير الفيتوتشيني على الطريقة الإيطالية. كما سنتعرف على طريقة عمل الفيتوتشيني من منال العالم، وطريقة عمل الفيتوتشيني بالقشطة والدجاج، وطريقة عمل الفيتوتشيني بكريمة الطبخ، كل هذا في هذا المقال.
طريقة عمل الفيتوتشيني على الطريقة الإيطالية
المكونات
- جبنة البارميزان.
- كريمة الطبخ .
- كوب ونصف من الفطر.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- نصف كيلو من مكرونة الفيتوتشيني.
- قطعتان من صدور الدجاج المقطعة.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
طريقة
- أحضري قدراً مملوءاً بالماء المضاف إليه الملح، ثم ضعي المعكرونة في القدر حتى تغلي على النار، ثم أحضري قدراً وضعي فيه كمية الزبدة وارفعيها على النار.
- أضيفي شرائح صدور الدجاج وكوب ونصف من الفطر، ثم قومي بالتقليب جيداً حتى يتغير لونهم.
- ثم أضيفي ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم إلى القدر، وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة، وحوالي ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- وفي طريقة تحضير مكرونة الفيتوتشيني يمكنك إضافة كريمة الطبخ وتركها على النار حتى تتجمع المكونات وتكثف قليلاً.
- ثم نصفي المعكرونة من الماء جيداً، ونضيفها إلى قدر الكريمة والدجاج على النار.
- نحركه جيداً، ثم نتركه حتى يغلي. وأخيراً، قدميها في الأطباق، وأضيفي رشة من جبن البارميزان إلى الطبقة العلوية.
طريقة عمل الفيتوتشيني منال العالم
مكونات
- علبة فيتوتشيني (معكرونة)
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة
- قطعة صغيرة من البصل المفروم
- ثلاث فصوص من الثوم المهروس
- نصف كيلو جمبري
- رشة من الملح حسب الرغبة
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم
- رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة
- كوب من الكريمة السائلة
- كوب من جبنة الموزاريلا
- ربع كوب من جبنة البارميزان
طريقة التحضير
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه كمية مناسبة من الماء.
- أضف ملعقة كبيرة من الملح إلى الماء.
- أضف ملعقة كبيرة من الزيت.
- نضع الماء على النار ونتركه حتى يبدأ بالغليان.
- أضيفي الفيتوتشيني إلى الماء واتركيه حتى يغلي تماماً مع الاستمرار في التقليب حتى لا يعجن.
- نرفع المعكرونة عن النار، ونصفيها من الماء المتبقي، ثم نغسلها بالماء البارد.
- أحضري وعاء مناسب وضعي فيه الزبدة.
- أضيفي البصل المفروم والثوم المهروس إلى الزبدة.
- أضف صلصة الطماطم.
- تُقلب المكونات معًا حتى تمتزج معًا ويتغير لونها.
- ثم يضاف الجمبري ويقلب حتى ينضج تماما.
- ثم أضيفي قليل من الملح والفلفل حسب الرغبة.
- أضف كوبًا من ماء سلق المعكرونة.
- ونضيف أيضًا الكريمة السائلة وجبنة الموزاريلا والبارميزان.
- نحرك الخليط معاً حتى نحصل على صلصة مناسبة.
- أضيفي مكرونة الفيتوتشيني إلى الصلصة واتركيها لعدة دقائق حتى تتشربها.
- قدمي الفيتوتشيني بألف هنا وهناك.
طريقة عمل الفيتوتشيني بالكريمة والدجاج
مكونات:
- كيس من شرائح مكرونة الفيتوتشيني.
- كوبان من الكريمة الطازجة.
- 225 جرامًا من الفطر المقطع.
- ثلاث قطع من صدور الدجاج الخالية من العظم.
- نصف بصلة كبيرة، أو بصلة صغيرة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً.
- نصف ملعقة من مسحوق الثوم.
- 150 جرامًا من جبنة البارميزان المبشورة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- زيت نباتي، أو يمكنك استخدام ملعقتين كبيرتين من الزبدة.
- خضار مبشورة أو بصل أخضر للتزيين.
طريقة التحضير:
- نحضر قدراً، ونغلي فيه الماء، ونسقط فيه المعكرونة، ثم نسلقه لمدة 10 دقائق.
- نغسل الدجاج ونجففه جيداً، ثم نقطعه إلى شرائح أو مكعبات.
- نحضر وعاء للطهي، ونضع فيه الزيت النباتي أو الزبدة، ثم نقوم بتشويح البصل المبشور.
- بعد قلي البصل نضع مكعبات أو شرائح الدجاج الخالية من العظم في قدر الطبخ مع البصل، ثم نخفف درجة حرارة النار ونجعلها متوسطة الحرارة، ونقلب الدجاج والبصل حتى يتحول لونهما إلى اللون الذهبي خلال 5 دقائق.
- ثم نضيف شرائح الفطر المبشور ونقلبها مع الدجاج والبصل لمدة ثلاث دقائق إضافية.
- نضع كوبين من الكريمة الطازجة، ثم نتبل الخليط بإضافة مسحوق الثوم، والفلفل الأسود، والملح، ثم نخفف درجة حرارة النار ونتركه لمدة 8 دقائق حتى ينضج الدجاج تماماً.
- أضيفي كوباً من جبن البارميزان المبشور، وحركي الخليط مرة أخرى بملعقة خشبية.
- تحضير المعكرونة المسلوقة، ووضعها على خليط الدجاج والكريمة والجبن، وتخلط المكونات جيداً وتترك لمدة 3 دقائق.
- بعد أن تنضج المعكرونة نضعها في طبق التقديم ونقدمها ساخنة مع ربع ملعقة صغيرة من الجبن المبشور.
ما هي بهارات الفيتوتشيني؟
تعتمد تتبيلة الفيتوتشيني على نوع الصلصة التي تستخدمينها، لكن بشكل عام، إليك بعض التتبيلات الشائعة:
- الملح والفلفل الأسود: ضروريان لأي طبق.
- مسحوق الثوم: يعطي نكهة قوية.
- البصل المسحوق: يضيف نكهة ترابية حلوة.
- الأوريجانو: نكهة عشبية مميزة.
- الريحان: نكهة عشبية منعشة.
- البابريكا: تعطي لوناً أحمر جميلاً ونكهة دخانية خفيفة.
- الفلفل الأحمر الحار: قليل من الحرارة (اختياري).
- جوزة الطيب: نكهة دافئة وحارة (اختياري).
بعض التوابل الإضافية التي يمكنك تجربتها:
- الزعتر: نكهة عشبية قوية.
- الزعفران: نكهة ترابية غنية (باهظة الثمن).
- إكليل الجبل: نكهة خشبية وعشبية.
- رقائق الفلفل الحار: حرارة قوية (اختياري).
- بذور الكزبرة: نكهة ترابية حلوة (اختياري).