طريقة عمل مكرونة بالفراخ والجبنه الموتزاريلا

إليك طريقة تحضير المعكرونة بالدجاج وجبنة الموزاريلا. وسنتعرف أيضًا على طريقة عمل طاجن مكرونة بصدور الدجاج، وطريقة عمل طاجن مكرونة بالدجاج فاطمة_أبو حتّي، وطريقة عمل طاجن مكرونة بالدجاج نجلاء، كل ذلك في هذا المقال.

طريقة عمل المعكرونة بالدجاج وجبنة الموزاريلا

مكونات

• كيلو (1000 جم) مكرونة مسلوقة.
• 1 كيلو (1000 جم) صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم، مقطعة.
• 2 ملعقة كبيرة (25 جم) صلصة طماطم.
• 2 ملعقة كبيرة (25 جم) زبدة.
• 1 ملعقة كبيرة (12.5 جم) زعتر طازج.
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) فلفل حار.
• 2 كوب (400 جم) جبنة موزاريلا.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

1. تسخين الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
2. ضعي الصلصة في قدر على النار، ثم أضيفي الزعتر والفلفل الحار والملح والفلفل والزبدة.
3. أضيفي صدور الدجاج المقطعة والمعكرونة المسلوقة، واخلطيهم جيدًا.
4. اتركي الخليط على نار متوسطة حتى يغلي، ثم ارفعيه عن النار.
5. ضعي الخليط في طاجن في الفرن، وغطيه بجبنة الموزاريلا، على درجة حرارة 140 درجة مئوية حتى تذوب الجبنة.
6. قدّمي الطبق ساخنًا.

طريقة عمل طاجن المعكرونة بصدور الدجاج

مكونات

• كيس من المعكرونة.
• 4 ملاعق زيت.
• بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
• 200 جرام من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات.
• 2 ورقة لورا.
• ملح وفلفل أسود.
• 2 كوب عصير طماطم.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة من الخل.
• كوب من الماء الساخن.

طريقة التحضير

1. نضع مقلاة على النار بها الزيت، وعندما يسخن نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل، ثم صدور الدجاج المقطعة مع رشة ملح وفلفل أسود.
2. ضعي ورق الغار واتركي الدجاج حتى ينضج. في وعاء آخر ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت مع 2 فص ثوم مهروس وعصير الطماطم والخل والسكر ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود واتركيه على النار حتى يغلي. تحضير طبق خزفي ساخن، وفي الأسفل يُضاف خليط البصل والدجاج.
3. ثم المعكرونة والصلصة وكوب من الماء الساخن. نغطي الطاجن بورق فويل ونضعه في فرن ساخن على حرارة 200 درجة.
4. عندما تنضج المعكرونة، اقلبي الطاجن في طبق التقديم وقدميه مع طبق السلطة الخضراء والمخلل. ها نحن.

طريقة عمل طاجن المكرونة بالدجاج فاطمة أبو حاتي

• نصف كيلو من صدور الدجاج أو أفخاذ الدجاج المقطعة إلى مكعبات صغيرة
• 2 كوب عصير طماطم
• بصلة كبيرة الحجم مفرومة
• كيس من المعكرونة القلمية
• 2 ملعقة كبيرة صلصة
• فلفل حار أو بارد، شرائح رفيعة
• ملح
• الفلفل
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون
• نصف ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
• قليل من السكر
• مكعب الأسهم

  طريقة:

1. في مقلاة بها زيت ساخن جداً، ضعي الدجاج وستكون النار عالية. أول مرة تشعرين فيها أنه تغير لونها، ابدئي بتقليبها بين الحين والآخر، دون مرور الكثير من الوقت، حتى لا تصبح ميتة. في المرة الأولى التي تجدها، تغير لونها. كل ذلك. ضعي بهارات الفلفل والدجاج عند خروجها لأول مرة. ضعي البصل والفلفل الحار أو البارد أو كليهما. اقلبه مع إضافة الملح. حتى يتحول البصل إلى اللون البني ويصبح لونه حلوًا، أطفئه.
2. في قدر، ضعي الزيت وعندما يسخن أضيفي الصلصة، عصير الطماطم، السكر، الملح، الفلفل، الكمون، الكزبرة، مكعب مرق، والقليل من الماء المغلي. انها جاهزة.
3. أحصل على طبق خزفي وزيت دهني على الأرض والجوانب. أضع قطعة من الدجاج على الأرض، وعليها المعكرونة، وقد نضجت، وعليها بعض الصلصة الحارة، وبعض الماء المغلي عليها حتى يغطي الطاجن، وأغطيه وأضعه في الفرن. فرن ساخن جداً على أعلى وضع على السلك لمدة نصف ساعة لا أكثر ولا أقل واتركيه بعد إخراجه. يغطى لمدة 10 دقائق ويكشف حتى يبرد. اقلبه مرة أخرى لقد قلبته وهو ساخن وقد يتفكك.

طريقة عمل طاجن المكرونة بالدجاج على طريقة الشيف حسن

مكونات:

• نصف كيلو من المكرونة القلمية المسلوقة
• 50 مل زيت
• 1 بصلة مقطعة
• 5 فصوص ثوم
• نصف كيلو من صدور الدجاج المقطعة
• 5 جم ملح
• 5 مربى فلفل
• 5 جم بهارات
• 1 حبة فلفل حار
• 1 حبة فلفل رومي مقطعة
• 1 لحم طماطم مقطعة
• 50 جرام كزبرة مفرومة
• صلصة
• 50 جرام زيت ذرة
• 2 بصل شرائح
• 1 كيلو عصير طماطم
• 5 جم ملح
• 5 مربى فلفل
• 5 جرام كمون
• صلصة الطماطم
• ملعقة من الخل

طريقة التحضير:

1. في قدر على النار في ماء مغلي وملح، اسلقي المعكرونة لمدة 10 دقائق.
2. لتحضير الصلصة، في وعاء، يُقلى البصل في الزيت، وحتى يذبل، تُضاف الصلصة، وتُقلب، ويُضاف عصير الطماطم، ويُتبل بالملح والفلفل والكمون والخل، ويُترك حتى ينضج على نار خفيفة.
3. لتحضير الدجاج، في مقلاة بها زيت، يُقلى الدجاج، ويُضاف البصل والثوم، ويُقلب جيداً، ويُتبل بالملح والفلفل والبهارات.
4. أضيفي الطماطم، والفلفل الحار، والفلفل الرومي، والكزبرة، وقلبي جيدًا.
5. في وعاء، أضيفي المعكرونة والصلصة وحركي.
6. نغرف المعكرونة في طاجن، ونضع عليها الدجاج، وندخلها إلى الفرن حتى تكتسب اللون.