بسكويت العشر دقائق بثلاث مكونات. وسنتعلم أيضًا طريقة عمل بسكويت العشر دقائق المكتوب بالمكونات، وبسكويت العشر دقائق بدون بيض، وكيفية جعل البسكويت مقرمشًا؟ كل ذلك في هذا المقال.
بسكويت العشر دقائق بثلاث مكونات
مكونات
- 1 كوب زبدة (في درجة حرارة الغرفة)
- 1/2 كوب سكر بودرة
- 2 كوب دقيق متعدد الأغراض
خطوات عمل بسكويت العشر دقائق
- في وعاء كبير، اخفقي الزبدة المخففة مع السكر البودرة حتى تصبح ناعمة وكريمية.
- أضيفي الدقيق تدريجياً واستمري في الخلط حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
- شكلي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم حبة الجوز، ثم اضغطي عليها برفق براحة يدك حتى تصبح مسطحة قليلاً.
- ضعي كرات العجين في صينية الخبز المغطاة بورق الزبدة، مع ترك مسافة بين كل قطعة.
- نخبز البسكويت في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 10 دقائق، أو حتى يصبح القاع ذهبي اللون قليلاً. تجنب خبز البسكويت حتى يصبح لونه بني داكن لضمان بقائه طريًا ورقيقًا.
- اترك ملفات تعريف الارتباط لتبرد تمامًا على رف سلكي أو رف سلكي بعد إخراجها من الفرن.
- يمكنك تقديم البسكويت مع كوب من الشاي أو القهوة، أو تخزينه في علبة محكمة الإغلاق للحفاظ على نضارته.
- استمتع بهذه البسكويت السهلة واللذيذة لمدة 10 دقائق مع كوب من القهوة أو الشاي.
وصفة البسكويت ذات العشر دقائق مكتوبة بالمكونات
المكونات:
- بيضة واحدة
- نصف كوب من السكر البودرة
- نصف كوب من السمن
- كوب من الدقيق
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، اخفقي البيض والسكر البودرة والسمن واستمري في الخفق حتى يصبح الخليط كريميًا.
- ثم أضيفي الدقيق والبيكنج باودر واعجني حتى تتشكل عجينة متماسكة
- بعد ذلك قومي بتشكيل العجينة إلى كرات صغيرة.
- ثم نفرد كل كرة من العجين على شكل دائرة.
- نرتب البسكويت في صينية خبز مدهونة بالزبدة.
- نخبز البسكويت في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
- أخرجي البسكويت من الفرن واتركيه ليبرد تماماً.
بسكويت العشر دقائق بدون بيض
المكونات:
- 2 كوب دقيق.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة من الملح.
- رشة من صودا الخبز.
- ثلاثة أرباع الكوب من الحليب.
- نصف ملعقة عسل.
- نصف كوب من الزبدة.
طريقة التحضير:
- تسخين الفرن قبل البدء بالتحضير. يجب عليك إحضار وعاء ووضع فيه الدقيق، والبيكنج باودر، والملح، والبيكنج صودا. يجب عليك خلط المكونات معاً جيداً.
- أضف الزبدة والحليب. أخلطي المكونات حتى تحصلي على عجينة ناعمة، ثم
- نرش الدقيق، ونضع العجينة، ونفردها حتى تصبح رقيقة
- قومي بتشكيلها باستخدام قطع البسكويت بالشكل الذي ترغبين به، أو يمكنك تشكيلها باستخدام كوب أو أي قطعة دائرية متوفرة لديك
- أحضري صينية، ثم قومي بترتيب البسكويت بشكل متباعد
- ثم دهن الوجه بالزبدة وتركها لمدة 10 إلى 12 دقيقة حتى تنضج
- ثم أخرجيها واتركيها حتى تبرد وقدميها بالطريقة التي تفضلينها أنت وعائلتك.
ما مدى هشاشة البسكويت؟
لجعل البسكويت رقيقًا، هناك العديد من النصائح والتقنيات التي يمكنك اتباعها لضمان القوام المثالي. فيما يلي بعض الخطوات التي يمكنك اتباعها:
1. استخدام الزبدة الباردة:
الزبدة الباردة: تأكدي من أن الزبدة التي تستخدمينها باردة وليست بدرجة حرارة الغرفة. تخلق الزبدة الباردة جيوبًا هوائية أثناء الخبز، مما يساهم في هشاشة البسكويت.
قطع الزبدة: قطعي الزبدة إلى مكعبات صغيرة وادمجيها بسرعة في الدقيق باستخدام الشوكة أو خلاط المعجنات، مع تجنب ذوبان الزبدة.
2. لا تبالغي في الخلط:
خلط المكونات: بمجرد إضافة الدقيق والزبدة والسوائل، اخلطي المكونات حتى تتماسك العجينة. قد يؤدي الإفراط في الخلط إلى ظهور الغلوتين في الدقيق، مما يجعل البسكويت قاسيًا بدلًا من أن يكون رقيقًا.
3. استخدمي السكر البودرة أو النشا:
إضافة السكر البودرة: استخدام السكر البودرة بدلًا من السكر العادي يمكن أن يساعد في جعل البسكويت أخف وزنًا وأكثر هشًا.
إضافة نشا الذرة: يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من نشا الذرة إلى الدقيق. يساعد النشا على تقليل تكوين الغلوتين، مما يعزز من هشاشة البسكويت.
4. التبريد قبل الخبز:
تبريد العجينة: بعد تشكيل العجينة وتقطيعها، ضعيها في الثلاجة لمدة 15-30 دقيقة قبل الخبز. يساعد التبريد على بقاء الزبدة باردة، مما يساهم في الحصول على قوام رقيق.
5. اخبزيها على درجة حرارة مناسبة:
درجة الحرارة: اخبز البسكويت على درجة حرارة 180-190 درجة مئوية (350-375 درجة فهرنهايت) لموازنة الطهي من الداخل مع الخارج المقرمش.
6. استخدمي البيكنج باودر أو بيكربونات الصوديوم:
رفع العجينة: يمكن أن تساعد إضافة كمية صغيرة من مسحوق الخبز أو بيكربونات الصوديوم في جعل البسكويت أكثر هشا عن طريق خلق فقاعات هواء صغيرة أثناء الخبز.
7. قم بالتخزين بشكل صحيح:
التخزين: بعد الخبز، قم بتخزين البسكويت في حاوية محكمة الإغلاق بمجرد أن يبرد تمامًا، لمنع الرطوبة من التأثير على هشاشته.
8. إضافة كمية قليلة من الدقيق:
الطحين: لا تضيفي الكثير من الطحين إلى العجينة؛ لأن هذا قد يجعل البسكويت أكثر صلابة. استخدم فقط الكمية اللازمة لتماسك العجينة.