طريقة عمل طاجن لسان العصفور

طريقة عمل طاجن اورزو، طريقة عمل طاجن اورزو بالكبد والقوانص، طريقة عمل طاجن اورزو باللحم، وطريقة عمل سلطة اورزو بالدجاج. وسنتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.

طريقة عمل طاجن لسان الأورزو

مكونات

– نصف كيلو لحم، مقطع إلى مكعبات.
– 250 جراماً من مكرونة الأورزو.
– 3 حبات بصل كبيرة، مقطعة إلى شرائح.
– 4 حبات فلفل حلو مقطعة شرائح.
– 3 حبات فلفل أحمر مقطعة شرائح.
– 2 طماطم، مقطعة إلى مكعبات (أو 7 حبات طماطم كرزية، مقطعة إلى نصفين).
– كوب من عصير الطماطم المصفى.
– 2 ملعقة كبيرة سمن أو زيت.
– 2 كوب مرق دجاج (مرق الدجاج مذاب في كوبين ماء).
-فلفل أسود – كمون – بهارات – هيل – فلفل حار – ملح (الكمية حسب الرغبة).
طريقة التحضير

1- في قدر على النار، اسلقي اللحم المقطع إلى مكعبات.
2- في وعاء منفصل، ضعي البصل والفلفل الأحمر والطماطم وتبلي بالملح والبهارات.
3- ضعي الخليط فوق اللحم المسلوق.
4- أضيفي عصير الطماطم وكوب مرق الدجاج واتركي الخليط على النار حتى يغلي لمدة 10 دقائق.
5- في مقلاة على النار، أذيبي السمن أو الزيت وحمري لسان الأورزو.
6- نحضر طاجن من الفخار ونضع فيه الأورزو وخليط اللحم ونخلطهم معاً.
7- أسكبي عليهم كوب المرق واخلطيهم جيدًا.
8- أدخلي الطاجن إلى الفرن على حرارة 220 درجة حتى ينضج ويتحمر.

طريقة عمل طاجن الأورزو بالكبد والقوانص

مكونات

– 3 أكواب أورزو.
– 2 كوب عصير طماطم طازج.
– 1 ونصف كوب ماء.
– نصف كيلو كبدة وقوانص.
– بصلة كبيرة مفرومة.
– جزرة كبيرة مبشورة.
– حبة فلفل أخضر مقطعة إلى مكعبات.
– 2 ملعقة كبيرة سمن .
– 2 ملاعق كبيرة زيت.
– ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
– ¼ ملعقة صغيرة هيل مطحون.
– مكعب مرقة دجاج مطحون.
– نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
-ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير

1. سخني الفرن على حرارة 200 درجة، ثم أدخلي الطاجن إلى الفرن حتى يسخن.
2. على نار متوسطة، ضعي كمية كبيرة من الماء والملح والفلفل الأسود واتركيه حتى يغلي.
3. ضعي الكبدة والقوانص واتركيها حتى تغلي ثم صفيها من الماء واتركيها لتبرد ثم قطعيها إلى قطع صغيرة.
4. على نار متوسطة، أذيبي السمن ثم أضيفي الأورزو وقلبي حتى يصبح ذهبي اللون.
5. على نار متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل.
6. أضيفي الثوم والجزر والفلفل الأخضر، وقلبي لمدة دقيقتين.
7. أضيفي الكبدة والقوانص ثم أضيفي البهارات والهيل وحركي لمدة 3 دقائق.
8. أضيفي الأورزو وحركي ثم أضيفي عصير الطماطم والصلصة والملح والفلفل الأسود والماء وحركي ثم اتركيه حتى يغلي.
9. نسكب الخليط في الطاجن، ونغطيه بالفويل، ثم ندخله إلى الفرن لمدة 45 دقيقة.
10. نزيل ورق الفويل، ثم ندخلها إلى الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق.

طريقة عمل الأورزو باللحم

المكونات

– 3 أكواب أورزو.
– نصف كيلو لحم، مقطع إلى مكعبات.
– 2 ونصف كوب ماء أو مرقة لحم.
– بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
– 2 فص ثوم مفروم.
– كوب من عصير الطماطم الطازج والمركز.
– 3 ملاعق زيت.
– 2 ملعقة كبيرة زبدة.
– 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
– نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
-ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير

1. على نار متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي اللحم وقلّبي حتى يتغير لونه.
2. أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل البصل.
3. أضيفي عصير الطماطم، وصلصة الطماطم، والملح، والفلفل الأسود، والبهارات، وحركي ثم اتركيه حتى يغلي.
4. على نار متوسطة، ذوبي الزبدة ثم أضيفي الأورزو وقلبي حتى يصبح ذهبي اللون.
5. أضيفي خليط اللحم والصلصة إلى الأورزو، ثم أضيفي الماء أو المرق، حتى يغطي الخليط بمقدار 1 سم، وحركي جيداً.
6. اتركي الأورزو على النار حتى يغلي ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة جداً حتى ينضج.

طريقة عمل سلطة الأورزو والدجاج

مكونات

– كوب لسان أورزو.
– ½ 1 كوب دجاج مشوي، مقطع إلى شرائح.
– كوب من الذرة الحلوة.
– 2 فص ثوم مهروس.
– 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
– 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
– 5 ملاعق كبيرة شبت مفروم.
– بصل أخضر، مقطع إلى شرائح رفيعة (الجزء الأخضر فقط).
-ملح وفلفل أسود.
خطوات التحضير

1. سخني ملعقة كبيرة من الزيت ثم أضيفي الأورزو وحركيه حتى يصبح ذهبي اللون.
2. أضيفي الماء المغلي والملح والفلفل الأسود ثم غطي القدر واتركيه على نار خفيفة حتى تجف السوائل وينضج الأورزو.
3. على نار متوسطة، سخني بقية الزيت ثم أضيفي الثوم والذرة وقلبي لمدة 3 دقائق.
4. في وعاء عميق، ضعي الأورزو، خليط الثوم، الذرة، والدجاج المشوي وقلّبي جيداً.
5. أضيفي زيت الزيتون وعصير الليمون والشبت وشرائح البصل الأخضر والملح والفلفل الأسود وحركي جيداً.
6. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم.