فوائد النشا في الطعام. سنتحدث في هذا المقال عن أهم فوائد النشا في الطعام، وما هي فوائد النشا للمعدة، وهل يسبب السمنة.
فوائد النشا في الطعام
خفض مستويات الكولسترول الضار
وبالتالي فإن نشا الذرة يقلل من الإصابة بتصلب الشرايين ويقلل من ضغط الدم على الأوعية، وبالتالي يقلل من الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
مصدر غني بالسعرات الحرارية
نشا الذرة غنية بالسعرات الحرارية وهي عنصر رئيسي في العادات الغذائية. يحتوي نشا الذرة على نسبة عالية من السعرات الحرارية، 342 سعرة حرارية لكل 100 جرام، ولذلك فهو أحد الأسباب وراء زيادة الوزن السريعة.
يمنع فقر الدم
كما ذكرنا، يحتوي نشا الذرة على الفيتامينات والمعادن الأساسية وبالتالي يمنع فقر الدم. تحتوي الذرة على نسبة عالية من الحديد، وهو أحد المعادن الأساسية لتكوين خلايا الدم الحمراء الجديدة، ويؤدي نقص الحديد إلى السبب الرئيسي لفقر الدم.
غنية بمضادات الأكسدة
بحسب دراسة أجريت في جامعة كورنيل. الذرة غنية بمضادات الأكسدة التي تحارب السرطان عن طريق تحييد تأثير الجذور الحرة. وهو غني بالمركبات الفينولية وحمض الفيروليك، وهو عامل مضاد للسرطان أثبت فعاليته في مكافحة سرطان الثدي وسرطان الكبد.
توافر المعادن الأساسية
يحتوي نشا الذرة على معادن أساسية، بما في ذلك الفوسفور والمغنيسيوم والمنغنيز والزنك والسيلينيوم، والتي يصعب الحصول عليها من مصادر أخرى. الفوسفور ضروري لتنظيم النمو الطبيعي وصحة العظام وأداء الكلى. المغنيسيوم ضروري للحفاظ على معدل ضربات القلب متوازن وزيادة قوة العظام.
حماية القلب
ووفقا للباحثين، فإن نشا الذرة يمنع تصلب الشرايين ويخفض مستويات الكوليسترول، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. إنها أفضل طريقة لحماية القلب.
فوائد النشا للأطفال
إن إضافة الحبوب التي تحتوي على النشا إلى النظام الغذائي للطفل يؤدي إلى تجنب حساسية القمح وحساسية الغلوتين.
علاج الالتهابات التي تصيب الطفل، وخاصة منطقة الحفاض، وذلك عن طريق عمل كمادات من النشا ووضعها على المنطقة الملتهبة.
– استخدمي النشا وضعيه على منطقة الحفاض عند تغيير الحفاض، فهو يساعد في الحفاظ على رطوبة ونضارة بشرته.
يمكن استخدام النشا في تحضير الوجبات الخفيفة لتزويد الطفل بالطاقة والسعرات الحرارية اللازمة للوظائف الحيوية في الجسم، ويمكن للأم أن تقوم بتحضير البودينغ وإطعامه للطفل.
– علاج التهيجات الجلدية التي تصيب الطفل بسبب ارتفاع درجة الحرارة وارتداء الحفاضات لفترة طويلة.
يستخدم النشا عندما يعاني الطفل من الإسهال. يعمل النشا كمادة قابضة للأمعاء، مما يؤثر على معدل التبرز ويقلل من الخراجات.
فوائد النشا للمعدة
– النشا المقاوم يخفض نسبة الكولسترول في الدم. أشارت دراسة أجريت في جامعة ولاية داكوتا الجنوبية إلى تأثير نشا القمح المقاوم على مستويات الكوليسترول الضار، والأمراض الأيضية المختلفة الناتجة عن ارتفاع الدهون الثلاثية، والسمنة، ومقاومة الأنسولين.
– النشويات المقاومة للهضم تحتوي على سعرات حرارية أقل من النشويات العادية. يمد الجسم بـ 2-3 سعرات حرارية لكل غرام، بينما يحتوي غرام النشويات العادية على 4 سعرات حرارية.
يساعد النشا المقاوم على الوقاية من سرطان القولون وتعزيز صحة القولون. وجدت إحدى الدراسات التي أجرتها الجمعية الأمريكية لأبحاث السرطان أن تناول النشا المقاوم، الذي يتصرف مثل الألياف، يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم (سرطان المستقيم) المرتبط بتناول كميات كبيرة من اللحوم. أحمر.
يساعد النشا المقاوم للهضم على تقليل الوزن والسيطرة عليه، لأنه يشجع على أكسدة الدهون.
النشا المقاوم يقلل الالتهاب ويعزز عمل البكتيريا المفيدة الموجودة بشكل طبيعي في الأمعاء، مما يساعد في علاج أمراض الأمعاء الالتهابية.
– تظهر الدراسات التي أجريت على الحيوانات انخفاضًا في إنفاق الطاقة وتحسين فقدان الوزن مع اتباع نظام غذائي غني بالنشا المقاوم.
– النشا المقاوم يعزز قدرات الجهاز المناعي.
– النشا المقاوم يقلل الشهية.
– يحسن تحمل الجلوكوز وحساسية الأنسولين، مما يمكن أن يساعد في تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم للأشخاص المعرضين لخطر الإصابة (أو المصابين) بداء السكري من النوع 2؛ ويُعتقد أيضًا أن انخفاض حساسية الأنسولين (مقاومة الأنسولين) هو عامل سببي رئيسي في بعض أخطر الأمراض في العالم، بما في ذلك متلازمة التمثيل الغذائي والسمنة وأمراض القلب والأوعية الدموية ومرض الزهايمر.
هل نشاء الذرة يسمن؟
يتم تصنيع نشا الذرة عن طريق إزالة البروتينات والألياف من حبات الذرة، ولم يتبق سوى المركز الغني بالنشا، والذي تتم معالجته بعد ذلك إلى مسحوق أبيض.
لا يحتوي نشا الذرة على الكثير من النكهة وغالباً ما يستخدم في وصفات تكثيف الأطباق.
تحتوي ملعقة كبيرة أو 20 جرامًا من نشا الذرة على ما بين 68 إلى 80 سعرة حرارية، والتي تختلف حسب العلامة التجارية للمنتج.
-السعرات الحرارية لا تبدو كبيرة، أليس كذلك؟ ولكن قبل أن نستنتج ما إذا كان نشا الذرة يسمن أم لا، لا بد من النظر في كمية المنتج المستخدم والوصفة التي سيتم استخدامه فيها.
وذلك لأن استخدام كميات كبيرة من نشا الذرة سيؤدي إلى تراكم السعرات الحرارية، مما يساهم في زيادة الوزن.