صينية بطاطس بكفتة الفراخ

صينية البطاطس بكفتة الدجاج، طريقة عمل أصابع كفتة الدجاج بالبطاطس، أفضل طريقة لعمل كفتة الدجاج في الفرن، وفي ختام الموضوع: فوائد أكل البطاطس

صينية البطاطس بكفتة الدجاج

أولاً الكفتة
مكونات

– نصف كيلو دجاج مفروم أي نوع صدر أو فخذ
-بيضة
– رغيف صغير من الفينو منقوع في نصف كوب من الحليب
– بصلة متوسطة الحجم مبشورة
– 2 فص ثوم مفروم
– ملعقة صغيرة ملح + نصف ملعقة صغيرة فلفل
– ربع ملعقة صغيرة من القرفة
-ربع ملعقة صغيرة زعتر
– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو البابريكا
طريقة

تخلط المكونات جيداً ويصفى الخبز من الحليب ويضاف إلى كرات اللحم ويعجن جيداً ويترك في الثلاجة ليتماسك لمدة نصف ساعة
مكونات صينية البطاطس

– كيلو بطاطس
– 1 طماطم مبشورة بالمبشرة
– ملعقة صغيرة بهارات
– كوب ونصف مرق أو شوربة أو ماء مذاب في مكعب مرقة
– ملعقة كبيرة سمن
-2 ملاعق كبيرة زيت
-ملح وفلفل أسود
– حبة فلفل أحمر مقطعة إلى شرائح
– 2 فلفل حار
طريقة تحضير صينية البطاطس بكفتة الدجاج

1- قطعي البطاطس إلى شرائح، ضعيها في صينية، وضعي عليها شرائح الفلفل الأحمر الحلو
2- قم بتحضير الحساء أو المرق، أو قم بإذابة مكعب المرقة في الماء وأضفه إلى البطاطس. تبلي الصينية بالملح والفلفل والبهارات، ثم أضيفي الطماطم المبشورة.
3- نشكل الكفتة على شكل أصابع، ونرتب أصابع الكفتة على شكل أصابع، ونغطيها بورق الألمنيوم، وندخلها الفرن على نار متوسطة حتى تنضج. ثم نكشف الغطاء ونضعه تحت الشواية حتى يأخذ لونه.
4- يقدم مع الأرز الأبيض

طريقة عمل أصابع كفتة الدجاج بالبطاطس

مكونات

– 2 صدور دجاج مسلوقة ومفتتة.
– 3 حبات بطاطس مسلوقة ومهروسة.
– بصلة صغيرة مفرومة.
– 3 فصوص ثوم مهروسة.
– 2 ملعقة كبيرة (25 جم) كزبرة مفرومة.
– 2 ملعقة كبيرة (25 جم) شبت مفروم.
– 2 ملعقة كبيرة (25 جم) دبس الرمان.
– بيضة “اختيارية”.
– ملعقة صغيرة (5 جم) بهارات.
-ملح وفلفل.
– فلفل حار مطحون (اختياري)
زيت للقلي.
الطبقة المقرمشة:

– كوب (150 جم) بقسماط كوري أو عادي.
– كوب (150 جم) دقيق.
-بيضة.
طريقة التحضير

1- تخلط مكونات الكفتة معاً ما عدا البطاطس، وتقلب جيداً. أضيفي البطاطس واعجنيها بيدك حتى تحصلي على عجينة.
2- قومي بتشكيل الكفتة على شكل أصابع أو أقراص حسب الرغبة.
3- اخلطي الدقيق مع البقسماط، وادهن الكفتة بالبيض المخفوق ثم غطيها بخليط الدقيق والبقسماط.
4- ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة، ثم اقليها في كمية كبيرة من الزيت حتى يصبح لونها ذهبياً

طريقة عمل كفتة الدجاج في الفرن

مكونات

– ¾ كيلو صدور دجاج مفرومة ناعماً.
– بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
-بيضة.
– 2 كوب طماطم مقطعة.
– كوب من حليب جوز الهند.
– كوب بقسماط.
كوب من مرق الدجاج.
– فلفل أخضر حار مفروم (حسب الرغبة).
– 3 ملاعق كبيرة
– صلصة الكاري 2 ملعقة كبيرة
– كزبرة طازجة مفرومة.
– ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
– ملعقة كبيرة زيت
– ملعقة صغيرة بهارات ماسالا.
-ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير

1-سخني الفرن على حرارة 200 درجة.
2- في وعاء كبير، ضعي الدجاج والبصل والبيض وفتات الخبز والفلفل الحار والبهارات وكذلك الكزبرة ونصف كمية الزنجبيل والملح والفلفل الأسود، واعجني بيديك حتى تمتزج المكونات جيدًا. .
3- نشكل الدجاج إلى كرات متوسطة الحجم، ثم نرتبها في صينية الفرن. ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة.
4- على نار متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي صلصة الكاري وباقي كمية الزنجبيل وحركي لمدة دقيقة.
5- أضيفي الطماطم وقلبي لمدة دقيقتين ثم أضيفي الحليب والمرق والملح والفلفل الأسود واتركيها حتى تغلي.
6- اتركي الصلصة على نار خفيفة لمدة 10 دقائق، ثم أضيفي الكفتة لمدة 25 دقيقة.
7- ضعي الكفتة في صينية فرن مع الصلصة، ثم أدخليها إلى الفرن لمدة 15 دقيقة. يقدم مع الأرز الأبيض أو المعكرونة، ويزين بأوراق الكزبرة.

فوائد تناول البطاطس

1-الوزن والشبع

من المعروف أن الألياف الغذائية من العوامل المهمة في إدارة الوزن وفقدانه، وذلك لأنها تعمل بمثابة “عوامل تكاثر” في الجهاز الهضمي، مما يزيد من الشعور بالشبع ويقلل الشهية، فيشعر الإنسان بالشبع لفترة أطول من الوقت وتقل احتمالية تناوله. لاستهلاك المزيد من السعرات الحرارية.
2- التمثيل الغذائي

تعد البطاطس مصدرًا رائعًا لفيتامين ب6، حيث يلعب دورًا حيويًا في استقلاب الطاقة عن طريق تحطيم الكربوهيدرات والبروتينات إلى جلوكوز وأحماض أمينية. يتم استخدام هذه المركبات الصغيرة بسهولة أكبر للحصول على الطاقة داخل الجسم.
3- صحة القلب

إن محتوى الألياف والبوتاسيوم وفيتامين C وفيتامين B6 في البطاطس، إلى جانب قلة الكوليسترول، كلها تدعم صحة القلب. تحتوي البطاطس على كميات كبيرة من الألياف، مما يساعد على تقليل الكمية الإجمالية للكوليسترول في الدم، وبالتالي تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
4- صحة العظام

يساعد الحديد والفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم والزنك الموجود في البطاطس الجسم على بناء والحفاظ على بنية العظام وقوتها، بينما يلعب الحديد والزنك دورًا مهمًا في إنتاج الكولاجين ونضوجه. يعتبر كل من الفوسفور والكالسيوم مهمين في بنية العظام، ولكن من الضروري تحقيق التوازن بين المعدنين للحصول على تمعدن مناسب للعظام، لأن الإفراط في تناول الفسفور ونقص الكالسيوم يؤدي إلى فقدان العظام وهشاشة العظام.
5-ضغط الدم

يعد تناول كميات منخفضة من الصوديوم أمرًا ضروريًا للحفاظ على ضغط دم صحي، ولكن زيادة تناول البوتاسيوم قد يكون بنفس القدر من الأهمية، حيث يشجع البوتاسيوم على تمدد الأوعية الدموية.
6- السرطان

تحتوي البطاطس على حمض الفوليك الذي يلعب دوراً في تركيب وإصلاح الحمض النووي، وبالتالي يمنع تكوّن العديد من أنواع الخلايا السرطانية بسبب الطفرات في الحمض النووي. يرتبط تناول الألياف من الفواكه والخضروات مثل البطاطس بانخفاض خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم. يعمل فيتامين C والكيرسيتين أيضًا كمضادات للأكسدة. بالنسبة للأكسدة، فهي تحمي الخلايا من التلف الذي تسببه الجذور الحرة.