صينية كفتة الدجاج بالبطاطس طريقة عمل كفتة الدجاج بالجبنة وطريقة عمل كفتة الدجاج التركية بالمكونات الصحيحة الخطوات كاملة وفي ختام الموضوع: فوائد أكل الدجاج.
صينية كفتة دجاج مع البطاطس
مكونات
– كيلو جرام من صدور الدجاج المقطعة
– حبتان من البطاطس الكبيرة.
– ربع كوب كزبرة، بالإضافة إلى ملعقة كبيرة.
– بصلة مفرومة.
– رشة من البهارات المشكلة.
– ربع كوب زيت
– رشة من مسحوق الفلفل الأسود.
-أربعة فصوص من الثوم المهروس.
طريقة التحضير
1- في طبق كبير، اخلطي الدجاج مع البطاطس والبصل والكزبرة والبهارات المشكلة والزيت والملح والفلفل الأسود والثوم المطحون.
افركي المواد جيداً حتى تلتصق ببعضها البعض.
2- نغطي الخليط ونضعه في الثلاجة لمدة ساعتين.
3- قسمي الخليط إلى كرات متساوية الحجم، ثم شكليها على شكل أصابع أو أقراص.
4- دهن الصينية بكمية قليلة من الزيت ثم تصفى الكفتة من الداخل.
5- قسمي الخليط إلى كرات متساوية الحجم، ثم شكليها على شكل أصابع أو أقراص.
6- دهن صينية الفرن بكمية قليلة من الزيت، ثم صفي الكفتة بداخلها.
7- أدخلي الصينية إلى الفرن الساخن لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج، ثم قدميها وهي ساخنة.
طريقة عمل كفتة الدجاج بالجبنة
مكونات
– 4 قطع كبيرة من الدجاج الفيليه
– 1 حبة بطاطس متوسطة
– 1 ملعقة صغيرة أوريجانو
– 1 ملعقة صغيرة ريحان
– 1 ملعقة صغيرة كزبرة
– 1 ملعقة صغيرة ملح
-½ ملعقة صغيرة هيل مطحون
-¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
مقادير الحشوة
– 10 مكعبات من الجبن الكريمي
– نصف كوب فطر مقطع
– 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
كميات التعبئة والتغليف
– 2 كوب بقسماط
-2 بيضة
-½ ملعقة صغيرة ملح
-¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
– زيت للقلي
طريقة
1- في وعاء عميق، ضعي البطاطس واغمريها بالماء. ضعي البطاطس على نار متوسطة حتى تنضج تماماً.
2- قشري البطاطس واتركيها جانباً.
3- في محضرة الطعام، قطعي البطاطس والدجاج، وفي وعاء عميق، أضيفي خليط الدجاج والملح والفلفل والأوريجانو والريحان والهيل الناعم. نحرك الخليط بأطراف أصابعنا حتى نحصل على عجينة متماسكة.
لتحضير الحشوة:
4- في وعاء عميق، أضيفي الجبن الكريمي، الفطر، والبقدونس، وقلبي جيدًا.
5- خذي القليل من العجينة وشكليها بين يديك إلى قرص متوسط الحجم. ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط القرص، ثم أغلقي العجينة فوق الحشوة وشكليها بين يديك لتصبح مثل الإصبع.
6- اخفقي البيض ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود. تُغمس أصابع الكفتة في خليط البيض، وتُقلب على الجهتين لتتغطى جيدًا.
7- ضعي أصابع الكفتة في البقسماط وقلبيها مع الضغط عليها قليلاً حتى يلتصق البقسماط بها جيدًا.
8- في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت.
9- ضعي عدة أصابع من الكفتة في الزيت واقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
10- انقليها إلى ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد.
11- تكرر العملية حتى انتهاء الكمية. يقدم ساخنا.
طريقة عمل كفتة الدجاج التركية
مكونات:
– نصف كيلو صدور دجاج خالية من الجلد والدهون والعظام
– بصلة مفرومة ناعماً (نصفيها من خلال مصفاة ناعمة ثم نضع البصلة في الكفتة ونستخدم ماؤها في تشكيل الكفتة)
– 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
– ملعقة كبيرة طماطم مطحونة
-بياض البيض لربط القوام
– باقة من البقدونس المفروم (الأوراق فقط، بدون السيقان).
– ملعقة كبيرة من الشبت المطحون (الأوراق فقط)
– الملح والفلفل فقط، دون أي بهارات أخرى، حتى لا يتغير طعم الدجاج
طريقة التحضير
1- قومي بطحن الدجاج مع جميع المكونات حتى يصبح عجينة ناعمة
2- ندهن أيدينا بماء البصل المصفى وزيت الزيتون ونشكلها على شكل أصابع على السيخ
3- نكرر حتى ننتهي من الكمية
4- نشويها على الشواية أو على صينية في الفرن ولكن المشوية أفضل
5- يقدم مع السلطة الخضراء والأرز المسلوق. ها أنت ذا
أهمية لحم الدجاج
1- يحتوي لحم الدجاج على العديد من الفيتامينات، مثل الريبوفلابين، وهي مركبات مهمة لتبادل المواد في الجسم ولإنتاج الكربوهيدرات، والدهون الزلالية، لإنتاج الطاقة، ولعملية التنفس في الخلايا، وغيرها.
2- من الأطعمة التي تحرق الدهون لإنقاص الوزن هو الدجاج. وهو لذيذ ومتنوع في طرق تحضيره. يحتوي على نسبة عالية من البروتين، ويمكن استخدام الدجاج في مجموعة متنوعة من الأطباق على الغداء والعشاء.
3- يحتوي لحم الدجاج على بعض الأملاح المعدنية ومنها الفسفور المهم في عملية استقلاب النشويات والدهون والبروتينات. وبالإضافة إلى فيتامين د، يلعب الفوسفور دوراً هاماً في بناء العظام والأسنان القوية، ولذلك يجب تناول الدجاج.
4- الحديد هو ملح معدني ضروري جداً لتكوين الخلايا الحمراء في الدم، ومن أنواع الحديد المتوفر في الدجاج، لذلك يجب على المصابين بفقر الدم تناول كمية جيدة من الدجاج.
5- يعتبر لحم الدجاج من أهم مصادر التغذية التي يحتاجها جسم الإنسان.. والعنصر المفيد فيه هو البروتين الخالي من الدهون أي خالي من الدهون.
يتكون البروتين من أحماض أمينية، والدور الرئيسي لهذه الأحماض هو الحفاظ على الصحة من خلال حماية خلايا الجسم، والتوازن الهرموني، وضمان قوة العضلات المتسقة ومرونة الجلد. يعتبر لحم الدجاج من أهم مصادر البروتين، فهو سهل الهضم، ويحتوي الغرام الواحد منه على كمية بروتين أكبر من تلك الموجودة في لحم الدجاج. لكل جرام من لحم البقر.