فوائد الملوخية الجافة، فوائد الملوخية المجففة للحامل، أضرار الملوخية، طريقة تحضير الملوخية الجافة، وأيهما أفضل في القيمة الغذائية، الملوخية الجافة أم الخضراء؟ وسنتحدث عنها بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.
فوائد الملوخية المجففة
1. أكدت الدراسة أن تناول الملوخية المجففة بانتظام يؤدي إلى تحسين صحة الجسم بشكل عام، ويعزز صحة الجهاز العصبي بشكل خاص، مما يؤدي في النهاية إلى تهدئة الأعصاب وتقويتها.
2. تشير دراسة حديثة إلى أن الملوخية المجففة تعتبر مصدراً هائلاً لفيتامين أ، وفي الوقت نفسه لا تتأثر بدرجة الحرارة أو الطهي ويمكن أن تظل بنفس القيمة الغذائية. ويعمل هذا الفيتامين على الحفاظ على أعصاب الإنسان الداخلية وحمايتها من التلف أو المشاكل العصبية. يساعد على منع تورم الساقين ويحمي العضلات من الضعف.
3. يساهم في تقوية القلب، وخفض ضغط الدم المرتفع، والتخلص من فقر الدم. تحتوي الملوخية الجافة على 11% من الألياف الغذائية الضرورية لصحة الجسم والوقاية من الأمراض بشكل عام.
4. تناول الملوخية المجففة بانتظام يساعد على تحسين الصحة العامة والتخلص من الشعور بالتعب والإرهاق المستمر، وذلك نتيجة بذل بعض المجهود الزائد والعمل الإضافي. تناول الملوخية المجففة يخلص الجسم من هذا التعب الناتج عن النشاط الزائد.
5. تقدم الملوخية المجففة فوائد كبيرة للمعدة حيث تحتوي على مواد لزجة لها دور في عملية الهضم، بالإضافة إلى كونها ملين جيد للأغشية المحيطة بالمعدة والأمعاء، كما أنها تعمل على تنشيط حركة الأمعاء الصحية لأنها فهو مليئ بالألياف الغذائية من النوع الذي يمنع مشكلة الإمساك ويقاوم مشاكل الجهاز الهضمي. والقولون .
6. الملوخية الجافة أو المجففة تحتوي على كميات كبيرة من الألياف والبروتينات والفيتامينات، وتمد الجسم بالطاقة من خلال الكربوهيدرات التي تعتبر مصدر الطاقة الأساسي للإنسان. تساعد الملوخية الجافة على تنظيم ضغط الدم في الجسم، والسيطرة على نسبة الكولسترول داخل الجسم، والحفاظ على صحة القلب القوية والسليمة. .
7. تحتوي الملوخية الجافة على العناصر الغذائية الضرورية للجسم، ومنها المواد الفينولية المضادة للأكسدة التي تساعد في التخلص من آثار الشوارد الساخنة داخل الجسم، والتي تؤدي إلى أضرار بالغة بجميع أجهزة الجسم والجلد، وتلف بعض الأعضاء مع التقدم في السن.
فوائد الملوخية المجففة للحامل
1. تحتوي الملوخية المجففة على البروتين الذي يساعد في تكوين أنسجة الجنين، وتعتبر مليناً فعالاً يحمي المرأة الحامل من الإمساك المصاحب للحمل.
2. تساعد الملوخية المجففة في تكوين الجهاز العصبي للجنين، حيث تزيد من قدراته العقلية لأنها غنية بفيتامين ب المركب.
3. تعالج الملوخية الجافة مرض فقر الدم الذي تعاني منه الحامل نتيجة نقص الحديد في الدم أثناء فترة الحمل.
4. تساعد الملوخية المجففة على وقف النزيف ومنع تكسر خلايا الدم الحمراء، لاحتوائها على فيتامين C، كما تساعد على تنظيم مستوى السكر في دم الأم.
5. تحتوي الملوخية الجافة على حمض الفوليك الذي يحمي الجنين من تشوهات الجهاز العصبي وخاصة في الأشهر الأولى من الحمل.
أضرار الملوخية
وكما ذكرنا سابقاً فإن فوائد الملوخية المجففة كثيرة ولا يمكن حصرها. ومع ذلك، عند الإفراط في تناوله، قد يؤدي إلى نتائج عكسية. إذا تم استهلاكها بشكل زائد، فقد يؤدي ذلك إلى حدوث ما يلي:
1. ارتفاع ضغط الدم.
2. التعرض للمغص والإسهال.
3. ينصح من يعانون من أمراض القولون المزمنة بعدم تناوله بكميات كبيرة لأنه قد يسبب بعض الأضرار والمشاكل الصحية.
طريقة عمل الملوخية المجففة
المكونات
– 2 كوب ملوخية مجففة ومطحونة.
– ربع كوب كزبرة مفرومة.
– ملعقة كبيرة زيت نباتي.
– 5 فصوص ثوم.
– 3 أكواب شوربة دجاج.
– قطع دجاج.
طريقة الإعداد
1. اغسلي الملوخية المجففة جيداً ثم صفيها في مصفاة.
2. ضعي قدراً على النار وضعي فيه ملعقة زيت ثم أضيفي فصوص الثوم المفروم إلى الزيت وحركي ثم أضيفي الكزبرة والملح والدجاج إلى القدر.
3. اتركيه على النار لمدة عشر دقائق تقريباً، ثم أضيفي إليه الملوخية المجففة، ثم قومي بتحريك المكونات معاً، ويجب أن تكون النار هادئة.
4. بعد أن تغلي الملوخية، أضيفي إليها قطع الدجاج، ثم ارفعي الملوخية عن النار.
5. يقدم للأكل. يمكن تقديم الملوخية الجافة مع الأرز أو الخبز المحلي.
أيهما أفضل من حيث القيمة الغذائية الملوخية الجافة أم الخضراء؟
تعتبر القيمة الغذائية للملوخية الجافة أعلى بكثير من القيمة الغذائية للملوخية الخضراء، حيث تحتوي الملوخية الجافة في جميع مكوناتها على نسبة أكبر من الملوخية الخضراء، حيث تحتوي الملوخية الجافة على 22.8% بروتين، بينما تحتوي الملوخية الخضراء على 3.83% بروتين فقط، والبروتينات مهمة جداً لنمو وبناء الأنسجة. .
ونجد أن الملوخية الجافة تمدنا بكمية أكبر من البروتين. كما تحتوي الملوخية الجافة على نسبة ألياف أكبر من الملوخية الخضراء، والألياف ضرورية جداً لحركة الأمعاء والوقاية من مشاكل القولون والجهاز الهضمي. وتحتوي الملوخية الجافة على 10.21% ألياف، بينما تحتوي الملوخية الخضراء على 1.71%. % فقط، بالإضافة إلى الكربوهيدرات وهي مهمة جداً حيث أنها تعمل على تهدئة الأعصاب، وتقوية البصر، ومفيدة لضغط الدم، وتنشيط القلب. تحتوي الملوخية المجففة على 48%، بينما تحتوي الملوخية الخضراء على 8.03%، وتبلغ نسبة الدهن في الملوخية الجافة حوالي 2.44%، بينما تحتوي الملوخية الخضراء على نسبة دهون حوالي 0.44% فقط.