كفتة الدجاج بالفرن منال العالم

كفتة الدجاج بالفرن منال العالم، طريقة عمل كفتة الدجاج المقلية، طريقة عمل كفتة الدجاج مع البطاطس، وفي ختام الموضوع، طريقة عمل كفتة الدجاج الليبية بالمكونات الصحيحة والخطوات التفصيلية.

كفتة الدجاج بالفرن، منال العالم

المكونات

– كيلوغرام واحد من صدور الدجاج المفرومة
– ربع كوب كزبرة وملعقة كبيرة
– بصلة واحدة مفرومة
– بهارات مشكلة
– ربع كوب زيت
– قليل من الملح
– رشة من الفلفل الأسود المطحون
– ثوم مهروس، 4 فصوص
كيف يعمل

1- في وعاء كبير، اخلطي الدجاج مع الكزبرة والبصل والبهارات المشكلة والزيت والملح والفلفل الأسود والثوم المطحون.
2- أخلطي المكونات جيداً بيديك حتى تمتزج.
3- نغطي الخليط ونضعه في الثلاجة لمدة ساعتين.
4- قسمي الخليط إلى كرات متساوية الحجم، ثم شكليها على شكل أصابع أو أقراص.
5- دهن صينية فرن بالقليل من الزيت، ثم ترتيب الكفتة بداخلها.
6- أدخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً لحوالي 20-25 دقيقة حتى تنضج الأقراص، ثم قدميها ساخنة.

طريقة عمل كفتة الدجاج المقلية

مقادير الوصفة

– 500 جرام لحم دجاج مفروم
-1 بيضة
– 1/2 كوب بقسماط
– 1/4 كوب دقيق
– 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
– 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
– 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
– 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
– 2 ملعقة صغيرة بهارات دجاج
– 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 ملعقة صغيرة بهارات كاري
– حوالي 1/3 كوب شبت مفروم
-حوالي ثلث كوب من البقدونس المفروم
لتغطية

-حوالي 1 كوب دقيق
-2 بيضة
– 1/4 كوب حليب
– حوالي 2 كوب من فتات الخبز
للقلي

– زيت الذرة
للتشكيل

– معكرونة بيني (على شكل إصبع ومجوفة)
طريقة التحضير

1- ضعي لحم الدجاج في طبق عميق، وأضيفي إليه البيض، والبقسماط، والدقيق، وبودرة البصل، وبودرة الثوم، والفلفل، والملح، وبهارات الدجاج، والكمون، والكاري، والشبت، والبقدونس، ثم استخدمي أطراف أصابعك للفرك جيداً حتى تنضج جميع المكونات. يتم خلط المكونات معًا. .
2- قطعي الكفتة إلى كرات بحجم 1/2 بوصة تقريبًا. جعلها على شكل بيضاوي. استمر في تشكيل جميع القطع. ضعي الكفتة على طبق واسع مغطى بورق الشمع.
3- نعيد تغطية الوعاء، ونضع الدقيق في طبق عميق، ونتركه جانباً.
4- يوضع البيض والحليب في طبق عميق، ويخفقان قليلاً بالشوكة حتى يمتزجا، ويتركان جانباً.
5- ضعي البقسماط في طبق عميق.
6- خذي قطعة من الكفتة، وأسقطيها في الدقيق، وحركي حتى تتغطى بالكامل، ثم انقليها إلى طبق البيض والحليب وقلبي حتى تتغطى، ثم ضعي الكفتة في البقسماط، وقلبي حتى تتغطى. مع فتات الخبز.
7- أدخلي قطعة من المعكرونة النيئة (غير المسلوقة) في أحد جوانب الكفتة لتكوين شكل الفخذ.
8- نرتب الكفتة في صينية واسعة ونضعها في الثلاجة لحوالي 15 دقيقة.
9- ضعي زيت الذرة في مقلاة واسعة وعميقة بارتفاع 2 1/2 سم تقريباً. سخني الزيت على نار متوسطة، وأسقطي فيه عدة قطع من الكفتة، وحركيها باستخدام الملقط حتى تحمر الكفتة جيدًا من جميع الجوانب.
10- أنقلي الكفتة إلى مناشف ورقية، وقدميها ساخنة أو دافئة.

طريقة عمل كفتة الدجاج بالبطاطس

المكونات

– نصف كيلو صدور دجاج منزوعة العظم والجلد.
– حبة بطاطس مسلوقة متوسطة الحجم.
– ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
– ملعقة صغيرة من الكمون المطحون .
– ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
– ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
– ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف المطحون ناعماً.
– نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر المطحون.
– ملعقتان كبيرتان من فتات الخبز.
– بيضتان مسلوقتان.
– كوب من فتات الخبز.
– كوب دقيق.
– كمية سخية من الزيت النباتي للقلي.
طريقة التحضير

1- ضعي صدور الدجاج في محضرة الطعام وافرميها جيداً حتى تصبح ناعمة، ثم أضيفي البطاطس المسلوقة وافرمي الخليط جيداً.
2- أضيفي نشا الذرة إلى عجينة الكفتة، ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من فتات الخبز واخلطي الخليط جيداً. ضعي عجينة الكفتة في وعاء عميق، ثم غطيها بالنايلون، وأدخليها إلى الثلاجة واتركيها حتى تجمد لمدة ساعتين.
3- نشكل عجينة الكفتة على شكل أصابع ثم نغطيها بالدقيق ثم نغمسها في البيض المخفوق ثم نغطيها جيدا بالبقسماط.
4- ضعي كمية مناسبة من الزيت النباتي في مقلاة عميقة واتركيه حتى يسخن على نار متوسطة، ثم أضيفي أصابع الكفتة واقليها حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
4- أخرجي أصابع كفتة الدجاج مع البطاطس من الزيت وضعيها في طبق يحتوي على مناشف ورقية واتركيها حتى تتخلص من الزيت الزائد.
6- ضعي نصف كمية الكفتة في طبق التقديم وقدميها مباشرة على المائدة مع البطاطس المقلية أو المعكرونة.

طريقة كفتة الدجاج الليبية

المكونات

-صدر دجاج.
– حبة بطاطا كبيرة.
– ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة ناعماً.
– رشة من الثوم المطحون.
-بيضة.
– بهارات الدجاج.
-ملح.
– بقسماط.
– زيت للقلي.
طريقة التحضير

1- اسلقي البطاطس واتركيها لتبرد ثم اهرسيها.
2- يسلق صدر الدجاج مع البصل، الطماطم، الملح، الهيل، الفلفل الأسود، وورق الغار.
3- اتركي الدجاج على النار حتى ينضج.
4- اتركي الدجاج حتى ينضج حتى يبرد.
5- قم بتفتيت الدجاج بيديك حتى يصبح ناعماً جداً.
6- أضيفي الدجاج إلى البطاطس المهروسة وأضيفي البهارات والملح والكزبرة ثم اعجن الخليط جيداً حتى يمتزج.
7- بعد الانتهاء من العجن، أضيفي البيض واعجني مرة أخرى.
8- شكليها على شكل كرات ثم اغمسيها في البيض ثم في البقسماط المطحون.
9- اقليها في زيت ساخن.
10- اتركيه حتى يأخذ اللون الذهبي.
11- أخرجيها وقدميها ساخنة.