طبخ البامية

طبخ البامية، طريقة طبخ البامية باللحم، طريقة عمل البامية السورية بالمكونات الكاملة والخطوات الصحيحة، وفي ختام الموضوع: فوائد البامية.

طبخ البامية

مكونات

– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– 1 بصلة مفرومة
– 2 فص ثوم مهروس
– 200 جرام بامية
– قليل من الملح
– قليل من الفلفل الحار
– قليل من الفلفل الأسود
– قليل من البابريكا
– 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
-½ كوب ماء
-¼ كوب عصير ليمون
– كزبرة خضراء للتزيين
طريقة التحضير

1- سخني الزيت في قدر على نار متوسطة. أضيفي البصل وقومي بالتقليب لمدة 10 دقائق حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
2- أضيفي الثوم وقلّبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي البامية وقلّبي باستمرار.
3- يخلط معجون الطماطم مع نصف كوب ماء، ويقلب الخليط جيداً.
4- أضيفي الملح والفلفل الحار والفلفل والبابريكا إلى الصلصة وحركي الخليط.
5-أضيفي خليط الصلصة إلى القدر.
6- غطي القدر واتركيه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة، مع التحريك كل 5 دقائق.

طريقة طبخ البامية مع اللحم

مكونات

– كيلو بامية.
– كيلو طماطم.
– كيلو لحم مقطع إلى مكعبات.
– ملعقة كبيرة صلصة طماطم .
– بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً.
– فصين من الثوم المهروس.
– حبة صغيرة من الفلفل الحار.
– ملعقة صغيرة من الملح .
– قليل من جوزة الطيب المطحون .
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
– مكعب واحد من مرق الدجاج.
– ملعقة سمن (اختياري).
– ملعقة زيت .
طريقة التحضير

1- يوضع السمن والزيت في قدر على نار متوسطة ثم يضاف البصل المفروم ويقلب لعدة ثواني.
2- أضيفي قطع اللحم إلى البصل وقلّبي حتى يتغير لونه. تستغرق هذه الخطوة من 10 إلى 15 دقيقة، أو حتى يتغير لون البصل ويكتسب اللون البني.
3- نسكب كوبين من الماء فوق اللحم، ونضيف الملح والفلفل الأسود، وقليل من جوزة الطيب، وبعض البهارات، وعود القرفة، ونترك اللحم حتى ينضج.
4- اغسلي الطماطم جيداً، واخلطيها في الخلاط الكهربائي، ثم قومي بتصفيتها.
5- أضيفي عصير الطماطم إلى اللحم بعد نضجه، ثم أضيفي مكعب مرقة الدجاج، واتركي المكونات على نار خفيفة حتى تتكاثف شوربة الطماطم مع اللحم.
6- أضيفي كوبين من الماء إلى الطماطم واللحم، ثم أضيفي البامية بعد غليها.
7- اترك البامية حتى تنضج، وفي هذه الأثناء قم بتطبيق الخطوة التالية.
8- قطعي حبة فلفل رومي ونصف حبة فلفل حار للرائحة فقط، وضعيهما مع الثوم المهروس، ثم اقلي هذه المكونات معًا، ثم اسكبيها فوق البامية.
9- تقدم البامية مع الأرز.

طريقة عمل البامية السورية

مكونات

– نصف كيلوغرام من البامية الطازجة.
– 400 جرام لحم، مقطع إلى مكعبات.
– 3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
– 6 فصوص ثوم مهروسة.
– 2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة.
– 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون .
-2 ملاعق كبيرة زيت.
طريقة تحضير البامية السورية

1- نغسل البامية، ونضعها في مقلاة مع ملعقتين كبيرتين من الزيت، ونقليها على نار خفيفة حتى تكتسب اللون البني قليلاً.
2- اسلقي اللحم في قدر آخر لمدة نصف ساعة تقريباً، ثم أضيفي البامية إلى اللحم ومرقه.
3-أضيفي صلصة الطماطم، واتركيها حتى تغلي لمدة نصف ساعة.
4- أضيفي الثوم والكزبرة والليمون، واسلقي البامية لمدة خمس دقائق ثم قدميها.

فوائد البامية الخام

1- يعتبر مليناً للمعدة ويحسن أدائها.
2- تساهم البامية النيئة في تحسين الرغبة الجنسية لدى الرجال والنساء.
3- تعالج البامية النيئة العديد من المشاكل عند النساء، فهي أفضل أنواع الخضار.
4-البامية من المغذيات النباتية الصحية التي تعمل على تخفيف الألم وتقليل الإصابة بالتهاب المفاصل.
5- تقلل البامية من خطر الإصابة بالنقرس
6- يعمل على حماية العين من المشاكل التي تصيب العين بسبب خصائصه المضادة للأكسدة.
7- تعتمد البامية على التوازن الأنزيمي وتوفر الطاقة التي يحتاجها الجسم.
8- من الناحية النفسية، تعمل البامية النيئة على التخلص من التعب والتوتر لدى الإنسان.
9- تحتوي البامية النيئة على كميات وفيرة من فيتامين A وC، مما يساهم في حماية الإنسان من مرض الإسقربوط.
10- تناول البامية الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة يعمل على الحفاظ على صحة المفاصل.
11- تعمل البامية على تقوية بصيلات الشعر وتغذيتها. كما أنه يحافظ على صحة فروة الرأس ويحميها من الميكروبات والجراثيم التي يمكن أن تضعف الشعر من جذوره، ناهيك عن دوره في مد الشعر بالقوة ومنع تقصفه أو تساقطه.
12- تعمل البامية على تحسين حركة الأمعاء، وتحمي الإنسان من خطر تلف الكلى، وخاصةً لمرضى السكر.
13- يمنع مشاكل الانتفاخات والغازات.
14- يساهم في تنظيف الكلى من الميكروبات مما يعمل على الحفاظ على صحة الكلى.
15- يساعد على هضم الطعام بشكل جيد.
16- تخلص البامية الجسم من السموم التي تضر بصحة الإنسان وخاصة المعدة.