طريقة عمل الملوخيه المصريه بالصور

طريقة عمل الملوخية المصرية بالصور طريقة عمل الملوخية المصرية المجمدة طريقة عمل الملوخية المحلية طريقة عمل الملوخية المصرية باللحمة. وسنتحدث عنهم بشيء من التفصيل في السطور التالية.

طريقة عمل الملوخية المصرية بالصور

مكونات

– الملوخية : 500 جرام (خضراء / منظفة ومقطعة بقطاعة الملوخية).
السمن: ملعقة كبيرة.
– الدجاج: دجاج (مقطع ومنظف).
– الزيت النباتي : ملعقة كبيرة .
– الملح : ملعقة صغيرة .
– الكزبرة : ملعقة صغيرة (مطحونة).
– الطماطم : 1 حبة (مقطعة إلى أرباع).
– الثوم : 6 فصوص (مهروس)
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة .
– البصل : 1 حبة (مفروم).
الهيل: 3 قطع.
طريقة التحضير

1. ضعي وعاء مملوء بالماء على الغاز.

2. أضيفي البصل والطماطم والملح والفلفل الأسود والهيل والزيت واتركي الخليط حتى يغلي.

3. أضيفي الدجاج واتركي الخليط على النار وهو مغطى حتى ينضج الدجاج ثم صفي المرق وحمري الدجاج في الفرن حتى يصبح ذهبي اللون.

4. ضعي حوالي 2 كوب مرق في قدر، ثم أضيفي الملوخية وحركي الخليط على نار خفيفة.

5. أضيفي المزيد من المرق إذا لزم الأمر، مع التحريك دون تغطية القدر.

6. اتركي الملوخية تغلي على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.

7. سخني ملعقة السمن في مقلاة واقلي الثوم حتى تظهر رائحته ثم أضيفي الكزبرة وارفعي المقلاة عن النار.

8. ضعي الملوخية في طبق التقديم، وزعي الكزبرة والثوم، وقدميها ساخنة إلى جانب الأرز المفلفل والدجاج المقلي.

طريقة عمل الملوخية المصرية المجمدة

المكونات

– 1 كيس ملوخية مجمدة (حوالي 400).
– 2 كوب مرق لحم أو دجاج.
– 1 بصلة صغيرة، مفرومة ناعماً.
– 6 فصوص ثوم مفروم.
– 2 ملعقة صغيرة كزبرة مجففة.
– 1 ملعقة صغيرة سكر.
– فلفل أسود مطحون.
– زيت نباتي .
– ملح.
طريقة التحضير

1. قبل بدء الطهي بنصف ساعة فقط، اترك الملوخية المجمدة خارج الثلاجة حتى تذوب جزئيًا.
2. يُقلى البصل المفروم مع قليل من الزيت النباتي في قدر على النار.
3. أضيفي الشوربة إلى البصل المحمر واتركيه حتى يغلي لمدة خمس دقائق.
4. أضيفي فصين من الثوم النيئ المفروم إلى خليط الحساء والبصل، ثم اتركي الحساء ليغلي لمدة عشر دقائق أخرى.
5. أضيفي الملوخية المجمدة إلى الحساء الساخن، وخففي النار إلى أدنى مستوى، ثم أضيفي السكر والملح والفلفل الأسود وملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
6. قومي بتحريك الخليط بالشوكة أو المضرب اليدوي من وقت لآخر حتى تذوب الملوخية تماماً وتصبح سائلة القوام.
7. تحضير طشة الملوخية بوضع القليل من الزيت النباتي في مقلاة أو قدر على النار، ثم وضع أربعة فصوص من الثوم المفروم، وعندما يتحول لونها إلى اللون الأصفر، أضيفي ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة وحركيها بسرعة مع إخراجها من النار. حرارة.
8. عندما تقترب الملوخية من الغليان، لا تتركها تغلي، بل أضف وعاء الملوخية أولاً مع التحريك، ثم دع الملوخية تقترب من الغليان غلياناً واحداً وأغلق النار، ولا تغطى قدر الملوخية أبداً بغطاء ما دام ساخناً حتى لا ينفصل عن بعضه البعض.

طريقة عمل الملوخية المحلية

المكونات

– ملوخية .
– شوربة.
– نصف مكعب مرق.
– ثوم.
– كزبرة جافة ناعمة.
-بدانة.
– ملح.
-فلفل أسود.
طريقة التحضير

1. اسلقي الشوربة على النار، ثم أضيفي الملوخية وحركي حتى تحصلي على القوام المناسب.
2. اقلي الثوم في السمن على النار ثم أضيفي الكزبرة المجففة عندما يتحول الثوم إلى اللون الأصفر.
3. يمكنك إضافة الملح والفلفل الأسود، وإضافة نصف مكعب مرق إلى الملوخية.
4. أضيفي خليط الثوم إلى الملوخية واغرفيها وقدميها.

طريقة عمل الملوخية المصرية باللحمة

المكونات

– 1 كيلو ملوخية خضراء مقطعة.
– نصف كيلو لحم على شكل مكعبات.
– 4 طماطم.
– 4 ملاعق كبيرة سمن .
– 3 حبات بصل متوسطة الحجم مفرومة.
– رأس ثوم كبير مفروم.
– حفنة من الكزبرة المفرومة.
– 2 كوب مرق لحم.
– 2 ملعقة كبيرة زبدة.
– ½ ملعقة صغيرة فلفل.
– ½ ملعقة ملح.
طريقة التحضير

1- يشوح البصل ونصف رأس الثوم ونصف الكزبرة المفرومة في الزبدة ثم يضاف اللحم المقطع ويقلب حتى ينضج.
لحمة.
2- أضيفي المرق وعصير الطماطم إلى اللحم وحركي.
3- نتبل بالملح والفلفل ثم نضيف الملوخية المقطعة.
4- اقلي بقية الثوم والكزبرة في ملعقة زبدة حتى يتحول الثوم إلى اللون البني، ثم أضيفي التقلية إلى الملوخية، ثم غطيها حتى ينضج.
يحتفظ برائحته الذكية.
5- لا تغلي الملوخية أكثر من غليان حتى لا تفسد.