كفتة الدجاج التركية

كفتة الدجاج التركية، طريقة عمل كفتة الدجاج اللبنانية، طريقة عمل كفتة الدجاج السورية، كفتة الدجاج الصينية مع البطاطس. كل هذه المواضيع يمكنك العثور عليها من خلال مقالتنا.

كفتة دجاج تركية

المكونات

نصف كيلو كفتة دجاج
– 2 شريحة توست منزوعة الحواف ومقطعة
-0.5 ملعقة صغيرة بهارات
– بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
-0.33 كوب شمر أو كزبرة خضراء مفرومة
– ملعقة صغيرة من النعناع الجاف
-0.25 ملعقة صغيرة فلفل أسود
– ملعقة صغيرة من الملح
خطوات

1- نخلط جميع المكونات جيداً، ثم نشكل أصابع دجاج طويلة.
2- أحضري صينية بايركس أو صينية صالحة للفرن، ثم دهنيها بالقليل من الزيت، ثم رتبي أصابع الدجاج.
3- بعد ذلك، دهن الدجاج بالقليل من الزيت ليتحمر الجزء العلوي
4- أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيه لحوالي 30 دقيقة أو حتى تصبح أصابع الدجاج ذهبية اللون.
5- ضعيها في أطباق التقديم وقدميها مع السلطات واللفائف.

كفتة دجاج لبنانية

المكونات

– نصف كيلو دجاج مفروم
– ربع كوب كزبرة
– 2 ملعقة صغيرة ثوم مطحون
– 2 ملعقة كبيرة ريحان مفروم
– 2 ملعقة كبيرة زعتر مفروم
– حبة باذنجان واحدة مقطعة
– كراث مقطع
– ملح وفلفل حسب الرغبة
-بيضة
طريقة التحضير

1- يخلط الدجاج المفروم مع الثوم والكزبرة والزعتر والريحان والكراث والملح والفلفل ويقلب جيداً.
2- نغلف الخليط جيداً ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة.
3- شكليها على شكل كرة كبيرة. أدخليها في العصا الخشبية واضغطي عليها جيدًا.
4- ضعي كرة من الخليط على كل عود خشبي، ضعي فوقها مكعب باذنجان، ثم كرة أخرى ومكعب باذنجان، ثم ضعي كرة ثالثة، ثم مكعب الباذنجان الأخير.
5- دهن الشواية بالزيت ووضع الأعواد الخشبية عليها لمدة 15 دقيقة، مع التقليب كل 3 دقائق حتى تنضج في جميع الاتجاهات بنفس الدرجة.

طريقة عمل كفتة الدجاج السورية

المكونات

– نصف كيلو دجاج مفروم.
– نصف كوب من البرغل الناعم المنقوع.
– قليل من جوزة الطيب.
– بصل مفروم.
-ملح وفلفل أسود.
– 2 فص ثوم مفروم.
– ملعقة صغيرة من السماق، وهو نوع من البهارات الموجودة في المطابخ السورية.
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
– نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
– ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم.
طريقة التحضير

1- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة، صفي البرغل من الماء، ضعيه في كيس واطحنيه.
2- ضعي الدجاج، والبرغل، وباقي المكونات في وعاء، وحركيها جيداً، ثم غطي الوعاء بكيس، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.
3- نشكل لحم الدجاج على شكل أصابع، ثم نرتبها في صينية مدهونة بالزيت ونغطيها بورق الفويل.
4-ثم أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 35 دقيقة، ثم أزيلي الفويل واستمري في الفرن لمدة 15 دقيقة.

صينية كفتة دجاج مع البطاطس

المكونات

– 5 صدور دجاج مفرومة
– 1 فلفل أحمر حار مفروم ناعم
– 1 طماطم مفرومة ناعماً
– كزبرة مفرومة ناعماً – نصف حزمة
بهارات مشكلة – نصف ملعقة صغيرة
– 4 طماطم كاملة
– بقدونس مفروم ناعماً – نصف باقة
– فلفل حريف – قليل
– قرفة مطحونة – ملعقة صغيرة
– 2 بطاطس مقشرة ومقطعة إلى شرائح
– لتحضير الصلصة
معجون طماطم ممزوجة بالماء الساخن – ملعقة كبيرة ونصف
– ثوم مهروس – 3 فصوص
قرفة مطحونة – نصف ملعقة صغيرة
– بصل مفروم ناعماً
-فلفل – نصف ملعقة صغيرة
– زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة
– ملح – ملعقة صغيرة
كيف يعمل

1- ضعي الطماطم والبصل والكزبرة والبقدونس في الخلاط الكهربائي لمدة دقيقة واحدة.
2- في وعاء كبير، اخلطي الدجاج المطحون مع خليط البصل ثم أضيفي البهارات المشكلة والقرفة والفلفل الحريف.
3- اخلطي المكونات مرة أخرى حتى تمتزج جيدًا.
4- شكلي الخليط على شكل كرات متوسطة الحجم.
5- اشوي كفتة الدجاج في مقلاة واسعة على النار، مدهونة بالقليل من الزيت.
6- سخني الزيت النباتي في قدر، ثم أضيفي البصل والثوم.
7- نتبل بالملح والفلفل والقرفة، ثم نضيف معجون الطماطم ونقلب المكونات جيدا حتى تذبل.
8- أضف البطاطس والطماطم الكاملة وكفتة الدجاج.
9- اطهي المكونات على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة حتى تنضج.
10- تقدم كفتة الدجاج مع البطاطس والطماطم ساخنة.