أطباق شرقية بالدجاج نقدم لكم مجموعة رائعة من ألذ الأطباق الشرقية بالدجاج والتي يتم تحضيرها بسرعة في هذه السطور التالية.
أطباق الدجاج
تعتبر أطباق الدجاج من أشهى الأطباق في الحياة، ومن أكثرها انتشاراً بين الناس، نظراً لسعرها المنخفض مقارنة بأنواع اللحوم الأخرى. ولا ينبغي أن ننسى الفائدة الكبيرة التي تحتويها أطباق الدجاج، نظرا لاحتوائها على العديد من الخضروات وغيرها من المكونات التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية، والتي بدورها ترجع إلى… أن لها فوائد كبيرة لجسم الإنسان وصحته.
صينية دجاج بالجن
مقادير صينية الدجاج والجبن:
2 صدور دجاج
كرنب
1 جزرة
2 حبة فلفل أخضر
نصف علبة من الزبادي
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
2 طماطم
ملح، كركم، فلفل أسود.
كمون
كوب من زيت الزيتون
6 بطاطس
طريقة تحضير صينية الدجاج بالجبنة:
نقطع الدجاج ونغسله جيداً. ثم يتبل بالبهارات والطماطم المهروسة في الخلاط مع الفلفل الأخضر المفروم ناعماً. صلصة طماطم، نصف علبة زبادي، ملفوف مفروم، فلفل ألوان، وجزر مبشور.
ضعي الدجاج في وعاء على نار خفيفة حتى ينضج.
نقطع البطاطس، ونضعها في قدر من الماء مع ملعقة ملح خشن، ثم نسلقه لمدة ربع ساعة، ثم نضعها على صينية في الفرن.
في وعاء آخر، ضعي نصف علبة من الزبادي وملعقة صغيرة من الكركم، بالإضافة إلى كوب من زيت الزيتون والفلفل المجفف.
حركي المكونات جيداً ثم ضعيها فوق البطاطس وحمريها في الفرن. ثم نضع الدجاج فوقه
ضعي الجبن السائل فوق الصينية، ثم أعيديها إلى الفرن لتتحمر قليلاً.
صينية دجاج بالخضار
مقادير صينية الدجاج بالخضار:
دجاجة كاملة أو مقطعة إلى قطع حسب الرغبة.
بصلة كبيرة
حبتان من الطماطم
البطاطس
جزرة
كوسة
ملح وفلفل أسود
فلفل أحمر حار
الثوم المطحون
الزنجبيل الطازج المطحون
صينية دجاج مع خضار و صوص صويا حلو
ننظف الدجاج ونغسله ونفتحه ثم نقطع الخضار.
طريقة تحضير صلصة الدجاج :
في وعاء، ضعي الملح والفلفل الأسود والأحمر ومعجون الطماطم وصلصة الصويا والثوم والزنجبيل والليمون. امزجي هذه المكونات جيداً.
ندهن الدجاج بالصلصة ونغطيها بالكامل ثم نسكب باقي الصلصة فوق الخضار.
رتبي الخضار في صينية الفرن، ثم ضعي الدجاج فوقها، ثم غطيها بورق القصدير. ثم ندخلها الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 40 دقيقة، وبعد أن تنضج نخرج الصينية ونحمرها جيداً.
صينية الدجاج والبطاطس بالليمون والثوم:
دجاجتين
5 حبات بطاطس مقطعة إلى مكعبات.
4 فصوص ثوم
ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
صينية الدجاج والبطاطس بالليمون والثوم:
نقطع الدجاج ونغسله جيداً. ثم ننقعه بالملح والخل.
ضعي الدجاج في الصينية ورشي عليه الملح والفلفل الأسود والقليل من زيت الزيتون.
أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة ساعة ونصف حتى تتحمر.
في هذه الأثناء، اقلي البطاطس واتركيها جانباً.
بعد إخراج الصينية من الفرن، وزعي عليها البطاطس، واعصري الليمونة، واهرسي الثوم، ثم اسكبيها فوق الدجاج مع عصير الليمون.
أدخلي الصينية إلى الفرن لبضع دقائق، ثم قدميها ساخنة.
المفتول الفلسطيني بالدجاج
المكونات
دجاج مقطع.
كيلوغرام واحد من المفتول الجاف.
ثلاث بصل.
ست طماطم.
كوب من الحمص المسلوق.
ستة أكواب من الماء المغلي.
ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
ملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير
توضع قطع الدجاج، والبصل المفروم، والملح، والفلفل، والبهارات في قدر على نار متوسطة، ويقلب الخليط جيداً لمدة خمس إلى عشر دقائق تقريباً.
تحضير الماء المغلي لوضعه على الدجاج، وتركه ليطهى لمدة 45 دقيقة تقريباً.
نقوم بشوي المفتول حتى يصبح ذهبي اللون، ثم نصفي مرق الدجاج فوق المفتول، ونتركه على النار حتى ينضج.
تحضير الطماطم لتحضير الصلصة في الخلاط الكهربائي.
نعصر الطماطم وننقلها إلى قدر على نار متوسطة حتى تغلي.
نضع معجون الطماطم فوق عصير الطماطم، ثم نتركه حتى يغلي وتتكاثف الصلصة، ونضع الحمص على الصلصة.
نشوي الدجاج في الفرن.
نسكب المفتول في وعاء ونضع فوقه أو بجانبه صلصة الطماطم والحمص.
ضعي الدجاج فوقه.
كبسة دجاج
المكونات
ثلاث ملاعق كبيرة زيت وملعقة كبيرة سمن.
ثلاث بصل.
طماطم مقطعة إلى مكعبات.
الفلفل الأخضر الحلو والحار (يمكن الاستغناء عن الفلفل الحار إذا كان هناك أشخاص لا يرغبون في تناول الأطعمة الحارة).
فص من الثوم المفروم.
ماء.
دجاج مقطع.
أرز بسمتي.
بهارات مشكلة، مرقة ماجي، ملح و بهارات دجاج.
طريقة التحضير
نغسل الدجاج جيداً بالماء البارد، والملح، والليمون.
ضعي الزيت والسمن في القدر.
أضيفي الدجاج وقومي بالتقليب في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون.
أخرجي الدجاج من الزيت.
ضعي شرائح البصل وشرائح الثوم في الزيت وقومي بالتقليب.
أضيفي شرائح الفلفل وقلبي حتى تذبل.
أضيفي الطماطم وقلّبي في الزيت قليلاً، ثمّ أضيفي بهارات الكبسة
تُعاد قطع الدجاج إلى القدر، ويُضاف إليها الماء المغلي، وتُترك لمدة نصف ساعة حتى ينضج الدجاج مع القليل من الملح.
أضيفي الأرز المغسول واتركيه لمدة ثلث ساعة حتى ينضج.
تقدم الكبسة في طبق مع المكسرات والبقدونس لتعطيها مظهراً جميلاً يدعو إلى اللذة.
دجاج بالكاري والبطاطس
المكونات:
-2 بطاطس متوسطة
– 1/4 كوب زيت
– 1 بصلة كبيرة، مفرومة
– 2 إلى 3 شرائح فلفل أحمر
– 3 إلى 4 فصوص من الثوم المهروس
– 2 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
– 4 قطع دجاج فيليه مقطعة إلى مكعبات
– 2 ملعقة صغيرة بهارات كاري
-2 ملعقة صغيرة ملح
– 1 ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة
– 1 ملعقة صغيرة كمون ناعم
– 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
– 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
– 1 كوب حليب جوز الهند
– 1 طماطم متوسطة مفرومة
-2 إلى 3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
– علبة قشطة
– كزبرة خضراء
طريقة التحضير:
– قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات بنفس حجم قطع الدجاج.
سخني الزيت في قدر واسع واقلي البطاطس حتى يصبح لونها بني فاتح، ثم صفيها واتركيها جانباً.
– أضيفي البصل إلى نفس المقلاة وقومي بالتقليب على نار متوسطة حتى يصبح ذهبي اللون.
– أضيفي الفلفل والثوم والزنجبيل وقلبي حتى ينضجوا قليلاً، ثم أضيفي مكعبات الدجاج وقلّبي حتى يكتسب اللون البني الفاتح والبني قليلاً. – صفي مكعبات الدجاج واتركيها جانباً.
– أضيفي مسحوق الكاري والملح والكزبرة والكمون والفلفل والبابريكا ثم اطهيها على النار.
-أضيفي حليب جوز الهند والطماطم وصلصة الطماطم والكريمة وقلبي جيدًا لتختلط المكونات، ثم أضيفي مكعبات الدجاج والبطاطس.
غطي القدر واتركيه على نار خفيفة لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى ينضج الدجاج وتتشكل صلصة سميكة.
-أضيفي الكزبرة في النهاية.
– يقدم الطبق مع الأرز.