اكلات خليجيه مشهوره

الأطباق الخليجية الشهيرة: نقدم لكم في هذا المقال مجموعة متنوعة من أشهى وأشهر الأطباق الخليجية.

المطبخ الخليجي

يعد المطبخ الخليجي من المأكولات العربية المميزة والشهيرة في الوطن العربي. ويتميز بالتنوع الكبير في أطباقه حيث يضم أطباق من المأكولات السعودية والإماراتية والكويتية وغيرها من المأكولات المتواجدة على الخليج العربي. ويعتبر من المطابخ العريقة والمعروفة في الوطن العربي، ويشتهر بمأكولاته اللذيذة والغنية، وخاصة الأطباق الشعبية. وما تتضمنه، غالباً ما يتم تحضيره في العديد من المناسبات، كالولائم، وإفطارات رمضان، والولائم. عيد الأضحى، وهذه الأكلات الشعبية متنوعة وغنية. وفي هذا المقال سنعرض طرق تحضير بعض الأكلات الخليجية الشعبية.

تاريخ الأكلات الخليجية:

تعتبر الأكلة الخليجية من الأكلات العربية المميزة ولها نكهتها المميزة، وتضم الأكلات الخليجية عدة أنواع منها
ومن المأكولات الإماراتية، السعودية، الكويتية وغيرها. يتميز المطبخ الخليجي بوجباته التقليدية التي يتم إعدادها دائمًا
في المناسبات والطاولات.

مميزات الأكلات الخليجية:

النكهة المميزة الفريدة واعتمادها على بعض النكهات والمنكهات مثل الزعفران والزنجبيل.
الدهنية والغنية بالدهون.

ومن أشهر الأطباق الخليجية:

كبسة
مندي
الهريس
ماتي السمك
مُطبَّق

ومن أشهر الحلويات الخليجية:

بلح
حلويات الحنين
ليالي عمان
عصيدة جوز الهند
البلاليت
المكونات

مئتان وخمسون غراماً من الشعيرية الجافة أو الشعيرية.
ثلاث ملاعق كبيرة ونصف من الزبدة.
ملعقتان كبيرتان من السكر.
ملعقتان ونصف من البذور المطحونة.
ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
ربع كوب من ماء الورد.
ثلاث بيضات مخفوقة.
فستق مطحون للتزيين حسب الرغبة.
جحيم.
طريقة التحضير

نذوب الزبدة على نار عالية في وعاء.
ضعي المعكرونة أو الشعيرية في القدر وحركيها حتى تنضج ثم ارفعيها عن النار واتركيها جانباً.
ذوبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة على نار متوسطة في وعاء آخر.
أضيفي السكر، وماء الورد، والشعيرية، واخلطيهم جيدًا.
أضيفي الزنجبيل والهيل واستمري في الخلط.
تخفف النار ويغطى القدر ويترك حتى يغلي الخليط ثم يرفع عن النار ويترك جانباً.
نذوب نصف ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، ثم نضيف البيض ونحرك الخليط جيداً حتى نحصل على عجة البيض. اتركه جانبا.
نسكب خليط الشعيرية في طبق التقديم، ثم نقطع العجة، ونوزعها على سطح خليط الشعيرية، ونزينها بالفستق الحلبي حسب الرغبة.

هريسة لحم

المكونات
لحمة:

كيلوغرامان من لحم البقر، المقطع إلى مكعبات كبيرة.
كوب من الزيت النباتي.
ملح، حسب الرغبة.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
نصف ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
الهريس:
الماء حسب الحاجة.
ثلاثة كيلوغرامات من الهريس، أي القمح المقشر.
مئتان غرام من الزبدة.
طريقة التحضير

يُسخن الزيت في قدر، ثم يُضاف اللحم ويُتبل بالملح والفلفل الأسود والقرفة المطحونة والسبع بهارات، ويُقلب اللحم حتى ينضج جيداً.
وضع الماء في قدر على النار، وتركه حتى يغلي، ثم إضافة بذور الهريس إليه، وتركه على النار لمدة ساعة تقريباً، مع تحريك الخليط من وقت لآخر.
أضيفي الزبدة وحركيها بلطف حتى تذوب تماماً.
نسكب الخليط في طبق التقديم، ونضع قطع اللحم فوقه، ثم نقدمه.

طريقة طبخ لحم الحاشي بالكتم

المكونات التي يجب توافرها لطهي لحم الحاشي بالكتم:
1- ما هو معيار خمسة أكواب من الأرز البسمتي طويل الحبة؟
2- ما هو معيار كيلوغرامين من لحم الحاشي؟
3- ما هو معيار رأس البصلة الواحدة الذي يجب أن يكون متوسط ​​الحجم؟
4- ما هو معيار حبتين من الليمون الأسود (الليمون).
5- ما هو معيار أربعة فصوص من الثوم غير المقشر؟
6- ما هو معيار كمية البهارات المشكلة المناسبة أو حسب رغبة الشخص المتلقي لها؟
7- ما هو معيار ثلاث حبات طماطم طازجة؟
8- ما هي الكمية المعيارية من الملح الناعم أو حسب رغبة الشخص المتلقي لها؟
9- ما هو قياس مكعب مرق الدجاج؟
10- المعيار حبتين فلفل حار أو حسب رغبة الشخص.
ملحوظة:- وتستخدم نفس المكونات في طريقتي طهي لحم الحاشي بالكتم، وسنتعرف الآن على الطريقتين بالخطوات التفصيلية.
الطريقة الأولى لطهي لحم الحاشي بالكتم: لتحضير لحم الحاشي بالكتم يتم اتباع الخطوات التالية:
1- اغسلي اللحم في وعاء عميق باستخدام الماء الفاتر مع ملح الطعام جيداً، واتركيه في مصفاة حتى يتم تصريف كل الماء الموجود فيه.
2- ينقع مقدار معياري من الأرز البسمتي في كمية مناسبة من الماء الفاتر.
3- تحضير طنجرة الضغط، أو ما يسمى بالقدر المحكم، ووضعها على نار متوسطة، ثم إضافة لحم الحاشي.
4- أضيفي مكعب مرق الدجاج، وقلبي جيدًا.
5- أضيفي صلصة الطماطم مع باقي المكونات.
6- نغلق طنجرة الضغط أو طنجرة الضغط دون إضافة أي كمية من الماء إلى المكونات، ونترك القدر على النار حتى نسمع صفارة طنجرة الضغط أو طنجرة الضغط.
7- خففي درجة حرارة النار، واتركي القدر لمدة ساعة على الأقل.
8- أطفئ النار، وعندما يجهز القدر تمامًا، أزيلي الغطاء عن القدر الميت.
9- عند ملاحظة وجود مرق من لحم الحاشي عند فتح القدر، يوضع الأرز فوق اللحم.
10- أضيفي كمية مناسبة من الماء المغلي بما يتناسب مع نوعية الأرز.
11- خففي النار حتى ينضج الأرز جيداً.
12- تقدم الكبسة مع الحليب وطبق سلطة.

الطريقة الثانية لطهي لحم الحاشي بالكتم:

1- أحضري طنجرة الضغط، أو ما يسمى بالقدر الصامت، وضعيها على النار مع إضافة كمية من الزيت.
2- أضيفي قطع البصل إلى كمية الزيت، مع التقليب جيداً حتى تذبل تماماً.
3- أضيفي لحم الحاشي واستمري في التقليب حتى يتغير لون البصل ويتحول إلى اللون البني.
4- أضيفي كمية مناسبة من الماء إلى لحم الحاشي وغطي القدر حتى يسمع صوت صفير القدر.
5- في وعاء آخر، اسلقي الأرز بعد غسله جيداً، ثم صفيه من الماء، وإضافة كمية من الملح إذا رغبت في ذلك.
6- عند سماع صوت صفير كاتم الصوت يترك على النار لمدة 15 دقيقة.
7- عندما يصل لحم الحاشي والأرز إلى مرحلة النضج التام.
8- نجهز طبق التقديم، ونضع فوقه لحم الحاشي، والأرز المسلوق، ونخلط جيداً، ونقدمه بالطريقة التي تناسب الشخص.