أنواع الصلصات الجاهزة نقدم لكم مجموعة مميزة من أروع أنواع الصلصات الجاهزة في هذه السطور التالية.
صلصة
الصلصة هي مادة سائلة، وأحياناً تكون صلبة أو شبه صلبة، تستخدم في الطبخ، وتقدم على بعض الأطعمة مثل السلطات، كما تستخدم في تحضير العديد من الأطعمة.
تتنوع المكونات التي تتكون منها الصلصات، ويمكن تقديمها بجانب الطعام أو إضافتها إليه قبل التقديم. تعتبر الصلصات عنصرًا أساسيًا في المطابخ في جميع أنحاء العالم.
{صلصة الفطر}
كما يتم تقديمه إلى جانب مختلف أنواع شرائح اللحم، خاصة المشوية
مكونات
1 بصلة مفرومة
1 ملعقة كبيرة زيت
3 حبات بصل أخضر، مقطعة
1 قطعة من الكرفس المفروم
1/2 كوب فطر مقطع
1 علبة قشطة
1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة بقدونس للتزيين
طريقة
يقلب البصل في الزيت في وعاء عميق حتى يذبل
ثم أضيفي البصل الأخضر والكرفس والفطر واستمري
يُطهى لعدة دقائق حتى يكتسب الخليط لونًا ذهبيًا
ثم أضيفي الكريما والملح وجوزة الطيب إلى الخليط
نواصل الطهي لعدة دقائق على نار خفيفة
أضف البهارات حسب الرغبة
يُقدم الخليط إلى جانب شريحة اللحم بعد تزيينها بالبقدونس
{حمصة حمص بصلصة الطحينة}
مكونات
1 كوب دقيق
6 حبات طماطم متوسطة الحجم
الماء للتغلب على الطحينة
3 ملاعق كبيرة خل أبيض
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
حبتان من بذور الشعير بالليمون، معصورة
طريقة
ذوبي الطحينة بالماء وأضيفي إليها الليمون أو الخل
نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى الطحينة
أضف الملح والليمون والخل
صلصة الجبنة المكسيكية
تراجع الجبن المكسيكي
تقلى بصلة ونصف مع ملعقة صغيرة من الزبدة
أضف كوبين من الطماطم الطازجة
وفلفل أخضر حار مفروم
أضف ملعقة صغيرة من الملح
ونصف ملعقة صغيرة من البهار
اتركيه على النار حتى يمتزج جيداً
أضف نصف كيلو من الجبن المبشور
اتركه حتى يذوب الجبن فقط
يقدم مع الناتشوز
{صلصة إيطالية}
1/2 كوب خل أبيض
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة سكر
1/2 كوب زيت زيتون
1 فص ثوم مطحون
1/2 حبة بصل صغيرة، مفرومة جيداً
1/4 كوب بقدونس مفروم ناعماً
1/2 حبة فلفل أحمر صغيرة، مفرومة ناعماً
نخلط جميع المكونات مع بعضها ونضعها فيها
وعاء، يهز جيدا، ونتمنى لك حظا سعيدا
ملحوظة: يمكن استخدام هذه الصلصات
سلطة أو صلصة الدجاج
]{تتبيلة فرنسية}
1/2 كوب زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة خل أبيض
2 ملعقة كبيرة خردل ديجون
1/2 ملعقة صغيرة سكر
ملعقتان صغيرتان من الخل
ملح وفلفل
نخلط جميع المكونات معاً ونضعها
في وعاء، رجها جيداً، وبالتوفيق
{صلصة الشواء}
مكونات
ملعقتان كبيرتان من الزيت
بصلة كبيرة مفرومة
كوب من صلصة الكاتشب
2 ملعقة كبيرة صلصة الورسستر
وهو صلصة حارة
ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض
ملعقتين صغيرتين خردل (خردل)
ملعقة صغيرة من صلصة التاباسكو
نوع من الدقوس الحار جداً
طريقة
يقلى البصل في الزيت لمدة 5 دقائق، أي عندما يصبح طرياً
أضيفي باقي المكونات واستمري في الطهي لمدة عشر دقائق
قدميها مع اللحم المشوي أو مع الخضار
بالمناسبة، بعض الناس يحبون استخدام هذه الصلصة
طريقة تحمير الدجاج قبل إدخاله إلى الفرن
كيف تستخدمينه قبل وضع اللحوم أو الدجاج أو السمك؟
{صلصة مايونيز
مايونيز }
صلصة المايونيز أو صلصة المايونيز
مكونات
بيضة كبيرة
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الخردل الجاف
ملعقة صغيرة من الخل
ملعقة صغيرة من عصير الليمون
كوب زيت
الوصفة الثانية
بيضة كبيرة
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
ملعقة إلى ملعقة ونصف صغيرة من الخردل الجاف
كوب إلى كوب وربع زيت
الملح والفلفل (حسب الذوق)
ملعقة كبيرة من العسل
طريقة
يمكننا استخدام البيضة الكاملة أيضًا
استخدم الصفار وحده
أولاً نقوم بتحضير خلاط يعمل على أكثر من سرعة
نبدأ بضرب البيضة (أو الصفار بعد فصله) ونستمر
أثناء الخلط بسرعة منخفضة، أسكبي قطرة الزيت قطرة قطرة
قطرة وبعد أن يبدأ المايونيز بالتشكل نزيد كمية الزيت
بحيث تكون على شكل خيط رفيع، نستمر حتى تنتهي
نصف كمية الزيت.
أضف المكونات الأخرى (الخردل والملح والبهارات والعسل)
مرة واحدة واستمر في الخلط.
مع إضافة النصف الآخر من الزيت إلى الخلاط
أضف عصير الليمون والخل (إن وجد في الوصفة).
تدريجيا يمكننا استخدام السرعة العالية للخلاط
عند إضافة النصف الثاني من الزيت.
أضف الزيت تدريجياً (من القطرات إلى الخيط الرفيع).
من المهم جدًا تكوين المايونيز، ولن يتشكل المايونيز إذا
أضف جميع المكونات مرة واحدة.
إذا انفصل الزيت أثناء عملية الخلط أو…
أثناء التخزين، أضف صفار البيض إلى المايونيز
والخلط مرة أخرى.
بعد تحضير المايونيز، قومي بتخزينه في الثلاجة
ولا يجب وضعه خارج الثلاجة لفترة طويلة
لاحتوائه على مواد حساسة (البيض)
ويفضل أيضًا ألا تزيد مدة التخزين عن أسبوع واحد
داخل الثلاجة
سلطة التونة المكسيكية
مكونات:
حبة طماطم كبيرة
بصلة متوسطة الحجم
فلفل أحمر
فلفل أخضر
2 علبة تونة
ملعقة ليمون
ملعقة زعتر
2 ملعقة كبيرة مايونيز
طريقة:
– نقطع البصل والطماطم والفلفل.
– أضيفي المايونيز والزعتر والتونة والليمون إلى الخضار واخلطيهم جيدًا.
– ضعي السلطة في الثلاجة لحين وقت التقديم.
القوة المذهلة
مكونات:
فلفل بارد ملون (أخضر+أحمر+أصفر+برتقالي)
باذنجان
القرش
معكرونة بألوان مختلفة
الجرجير
طماطم مجففة
شجرة التنوب
زيت الزيتون
ليمون
طريقة:
(1) خذ الفلفل البارد وقطعه إلى قطع كبيرة (شويه في الشواية أو المقلاة مع قليل من زيت الزيتون).
(2) خذ الباذنجان وقطعه إلى شرائح رفيعة (شويه في شواية أو مقلاة مع قليل من زيت الزيتون).
(٣) الكوسة هي نفسها.
(4) اسلقي المعكرونة (ولكن لا تغليها بالكامل).
(5) الخلطة: ضعي كمية من عصير الليمون + الصنوبر + الجرجير + زيت الزيتون في الخلاط.
(6) خذي المعكرونة + الباذنجان + الكوسة + الفلفل البارد واخلطيها جيداً باليد ثم اخلطي معهم الخليط السابق وضعيه في الثلاجة قبل يوم. عند التقديم يقطع الجرجير ويوضع فوقه + الطماطم المجففة.
صلصة الفلفل الحار
*مكونات
25 جرامًا من الفلفل الأحمر الحار المطحون خشنًا
ملعقة صغيرة من ردة الذرة
50 جرامًا من المشمش المجفف المقطع
ملعقة صغيرة من السكر
كوب وربع من الخل الأحمر والأبيض
ملعقة صغيرة من الملح
*طريقة
نخلط جميع المكونات معًا في وعاء، ونتركها حتى تغلي، ونتركها تتكثف برفق لمدة 5 دقائق
ثم يبرد ويقدم
يمكن تخزين الصلصة لعدة أسابيع في الثلاجة في زجاجات محكمة الغلق
* بالنسبة لفكرة هذه الصلصة قمت بنقلها الآن من كتاب لدي في المنزل ومازال لدي الكثير وبالتأكيد سأنزلها كاملة لجميع أنواع الصلصات والصلصات
* غمس الزنجبيل
مكونات
2 بصل أخضر مفروم
ثلثا الكوب من الخل الأبيض
زنجبيل طازج، بطول 2 إلى 5 سم، مقشر ومقطع إلى شرائح رفيعة
*طريقة
تخلط جميع المكونات معًا وتترك لمدة 10 إلى 15 دقيقة قبل الاستخدام