طريقة عمل الكفتة بالتفصيل

طريقة عمل الكفتة بالتفصيل وما هي طريقة عمل الكفتة المقلية طريقة عمل الكفتة بالصينية طريقة عمل الكفتة المحلية ستجد كل هذه المواضيع في مقالتنا

طريقة عمل الكفتة بالتفصيل

المكونات

– نصف كيلو لحم مفروم.
– 3 فصوص ثوم مفروم.
– بصلة متوسطة الحجم مبشورة.
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
– ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
– بهارات الكفتة أو اللحم.
– ملعقة كبيرة من بودرة البصل والثوم البودرة.
– ملعقة من الملح .
– ملعقة لحم ضأن إن وجدت.
طريقة التحضير

1- نخلط جميع المكونات السابقة معاً ما عدا الفحم، ثم نضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
2- أحضري أسياخًا خشبية منقوعة في الماء، وألصقي عليها الكفتة، ثم ضعيها في صينية تحت الشواية حتى تأخذ لونًا ذهبيًا.
3- بعد ذلك، أوقدي الفحم وضعي قطرة زيت في طبق صغير مقاوم للصدأ، ثم ضعيها مع الكفتة.
4- ضعي الفحم المشتعل في طبق الزيت، وغطيه حتى تأخذ الكفتة رائحة الفحم.

طريقة عمل الكفتة المقلية

المكونات

– لحم مفروم : 1 كيلو
– البقدونس : كوب (مفروم)
– بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة (مطحون)
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الملح : ملعقتان صغيرتان
– الزيت : غزير (للقلي)
– القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
طريقة التحضير

1-ضعي اللحم المفروم في وعاء الخلط، ثم أضيفي البصل المفروم، والبقدونس، والفلفل الأسود، والقرفة، والبهارات، والملح.
2- اخلطي جميع المكونات معًا حتى تمتزج جيدًا، ثم بللي يديك بالقليل من الماء عند الخلط حتى لا يلتصق اللحم بالأصابع.
3- نشكل أصابع صغيرة من خليط الكفتة ونضعها جانباً.
4- سخني الزيت في مقلاة على النار، ثم ابدئي بقلي أصابع الكفتة فيها، ولا تنسي تقليب الأصابع من جميع الجهات للتأكد من نضجها بالكامل.
5- أخرجي أصابع الكفتة المقلية ثم ضعيها في طبق مبطن بورق المطبخ.
6- قدمي أصابع الكفتة المقلية إلى جانب ما ترغبين من المقبلات العربية.

طريقة عمل الكفتة بالصينية

المكونات

– لحم مفروم – كيلو جرام
– بصل مفروم – 2
– البيض – 5
– بقدونس مفروم ناعماً – بحسب الحاجة
– فتات الخبز الناعم – نصف كوب
– ملح – حسب الرغبة
– حليب – كوب
– فلفل أسود – حسب الرغبة
– زيت – ملعقتان كبيرتان
-فحم – حسب الحاجة
كيف يعمل

1- في وعاء، اخلطي اللحم مع البيض والبصل وفتات الخبز والبقدونس والحليب وملعقة كبيرة من الزيت والملح والفلفل الأسود.
2- أخلطي المكونات جيداً بيديك حتى تحصلي على خليط متجانس.
3- افردي عجينة الكفتة في صينية وقطعيها إلى مربعات.
4- أدخليها إلى فرن مسخن مسبقاً حتى تنضج.
5- سخني الفحم على النار ثم ضعيه في طبق صغير مع ملعقة كبيرة من الزيت.
6- أخرجي الكفتة من الفرن وضعي طبق الفحم داخل الصينية.
7- غطي الصينية جيداً حتى تكتسب الكفتة رائحة الفحم.
8- زيّن الكفتة بالبقدونس قبل التقديم واستمتع بها.

طريقة عمل الكفتة المحلية

المكونات

– نصف كيلو من اللحم المفروم ناعماً ويفضل أن يكون من منطقة الرقبة.
– نصف ملعقة صغيرة من الملح.
– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
– نصف ملعقة صغيرة سماق .
-نصف ملعقة صغيرة من الكباب الصيني.
– حبتان كبيرتان من البصل، مفرومتان.
طريقة التحضير

1- نبدأ طريقة عمل الكفتة المحلية بخلط البصلتين المفرومتين بعد عصرهما من السائل الموجود فيهما مع اللحم المفروم، إما باستخدام الكبة أو باستخدام يدك.
2- تضاف جميع البهارات، ثم يستمر خلط المكونات حتى تتجانس مع بعضها البعض لتشكل عينة ناعمة يسهل تشكيلها.
3- كلما تم عجن الكفتة المحلية جيداً، أصبحت أفضل وأكثر مغذية.
4- يتم تشكيلها على شكل أصابع إما باستخدام أسياخ الكفتة، أو باستخدام عيدان الشيش طاووق.
5- يدهن الجزء الخارجي للكفتة بسائل يتكون من ماء البصل المفروم والفلفل الأسود وملعقة صلصة الطماطم لتعطي الكفتة مظهراً لامعاً من الخارج ولوناً شهياً.