طريقة عمل طاجن العكاوي البرنس

طريقة عمل طاجن عكاوي الأمير طريقة عمل طاجن عكاوي طريقة عمل طاجن عكاوي بالبطاطس و طريقة عمل الشيف نجلاء عكاوي. وسنتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.

طريقة عمل طاجين الأمير عكاوي

المكونات

– كيلو عكاوي.
– 1 بصلة كبيرة، مفرومة.
– 2 فص ثوم مفروم
– 2 طماطم مبشورة.
– ملعقة من الخل الأبيض .
– ملح حسب الرغبة.
– بهارات.
– كزبرة جافة.
-فلفل أسود.
– مسحوق الفلفل الأحمر .
– الاستدعاء.
طريقة التحضير

1. نحضر العكاوي ثم نزيل الدهن منه ونتركه جانباً.
2. في قدر الماء المغلي نضع العكاوي حتى يغلي ثم نضيف بصلة صغيرة والهيل والفلفل الأسود والكمون وأخيراً نضيف الملح.
3. في وعاء نضع الدهن الذي أزيل من العكاوي ثم نضيف ملعقة السمن والبصل ونضيف الملح والفلفل الأسود وقليل من مسحوق الفلفل الأحمر على نار عالية ثم نحرك ثم نخفض الحرارة. حتى تذبل قطع البصل.
3. نقوم بتحضير معجون الطماطم بوضع ملعقة من السمن ثم نضيف إليه الثوم ثم نضيف الطماطم ونتركها حتى تصبح سميكة ثم نضيف ملعقة من الخل والملح والكمون والقليل من الكزبرة المجففة.
3. نحضر الطاجن ثم نضيف إليه العكاوي والبصل ومعجون الطماطم ثم نضيف القليل من شوربة العكاوي ونحركها وندخلها إلى الفرن حتى تنضج وتقدم ساخنة. تهانينا.

طريقة عمل طاجين عكاوي

المكونات

– كيلو عكاوي.
– نصف كيلو بصل مفروم.
– نصف كيلو بطاطس.
– حبتين فلفل.
– ¼ طماطم معصورة.
– فلفل أسود وملح حسب الرغبة.
– ملعقة صغيرة بهارات.
– لحمة.
– سمن أو زيت.
طريقة التحضير

1. يسلق العكاوي نصف مسلوق.
2. ضعي الزيت في مقلاة، ثم ضعي فيها البصل، وبعد أن يأخذ لوناً ذهبياً، أضيفي الطماطم والفلفل.
3. ضعي شرائح البطاطس وحلقات البصل في صينية الخبز.
4. أضيفي إليها العكاوي، ثم وزعي فوقها خليط البصل والطماطم والفلفل، وأدخليها إلى الفرن.
5. ثم ضعي الصينية على الشواية حتى تنضج.

طريقة عمل طاجين عكاوي بالبطاطس

المكونات

– 4 أكواب (1000 مل) ماء مغلي.
– 1 كيلو (1000 جم) عكاوي مقطع إلى مكعبات صغيرة.
– نصف كيلو (500 جم) من البطاطس المقشرة والمقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
– ربع كيلو (250 جم) طماطم مقشرة ومفرومة ناعمًا.
– بصلة كبيرة الحجم مفرومة ناعماً.
-فلفل أخضر حار.
– 4 فصوص ثوم مهروسة.
– 2 ملعقة كبيرة (25 جم) صلصة طماطم.
– 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت.
– 1 ملعقة كبيرة (12.5 جم) زبدة في درجة حرارة الغرفة.
– مكعب مرقة لحم بقري، أو دجاج مفروم.
– 2 ورق لورا.
– 3 حبات هيل.
– ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) من السبع بهارات.
– ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كباب صيني.
– ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كمون مطحون.
– ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كزبرة جافة مطحونة.
-ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير

1. اغسل بئر العكاوي تحت الماء الجاري.
2. على نار متوسطة، أضيفي الزيت والزبدة واتركيهم حتى تذوب الزبدة.
3. أضيفي العكاوي، وقومي بالتقليب حتى يتغير لونه.
4. أضيفي البصل، والثوم، والفلفل الحار، وقلّبي لمدة ثلاث دقائق.
5. أضيفي الفلفل الأسود، والبهارات، والكباب، والكمون، والكزبرة، وورق الغار، والهيل، وقلبي لمدة دقيقتين.
6. أضيفي الماء المغلي، واتركيه حتى يغلي مع العكاوي.
7. غطي القدر، واتركيه على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة.
8. أضيفي الملح، وحركي جيداً، ثم اتركيه لمدة خمس دقائق.
9.سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
10. في وعاء، ضعي الطماطم والصلصة ومكعب المرق، وقلبي جيدًا.
11. نوزع البطاطس في الطاجن ثم نوزع العكاوي ثم نسكب كوبين من مرق العكاوي أو أكثر قليلاً.
12. غطي الطاجن ثم أدخليه إلى الفرن لمدة 35-40 دقيقة حتى تنضج البطاطس ثم قدميه ساخناً مع الأرز.
13. أزيلي الفويل ثم ضعي الطاجن تحت شواية الفرن لمدة خمس دقائق حتى يحمر سطحه.

طريقة عمل العكاوي على طريقة الشيف نجلاء

المكونات

– عكاوي.
– بصل.
– ثوم.
– الاستدعاء.
– البطاطس.
– طماطم.
– فلفل رومي .
-فلفل حار.
– ماستيك.
– يشيد.
– 2 كوب ماء.
ورقة لورا.
– ملح.
-فلفل أسود.
طريقة التحضير

1. نذوب المستكة في السمن على النار ثم نضيف إليها العكاوي ونقلب جيداً.
2. أضيفي الملح والفلفل الأسود والبصل والطماطم والفلفل الأخضر والروم إلى الخليط السابق.
3. أضيفي ورق الغار والهيل والفلفل الحار وكوبين من الماء.
4. قطعي البطاطس إلى قطع متوسطة الحجم ثم ضعيها في الطاجن وأضيفي الثوم ثم أضيفي خليط العكاوي.
5.. غطي الطاجن بورق الألمنيوم وأدخليه إلى الفرن لمدة ساعة حتى ينضج تماماً وقدميه ساخناً مع الأرز.