طريقة عمل كفتة الدجاج بالصور. كفتة الدجاج الصينية مع البطاطس. ما هي طريقة كفتة الدجاج بالبطاطس والجبن؟ طريقة عمل الكفتة. كل هذه المواضيع يمكنك العثور عليها في مقالتنا.
طريقة عمل كفتة الدجاج بالصور
المكونات
– كيلو جرام من صدور الدجاج المقطعة.
– كزبرة خضراء، ربع كوب، مفرومة.
– بصل مفروم.
– بهارات مشكلة، ملعقة صغيرة.
– ربع كوب زيت.
– ربع ملعقة صغيرة من الملح.
– رشة صغيرة من الفلفل الأسود .
– ثوم مهروس، أربعة فصوص.
خطوات التحضير
1- أحضري وعاءً كبيراً.
2- ضعي الدجاج المفروم مع البصل في الوعاء واخلطيهم جيدًا.
3- أضيفي البهارات المشكلة والملح والفلفل الأسود واخلطيهم جيداً.
4- أضيفي الكزبرة المفرومة والزيت والثوم المفروم إلى الدجاج.
5- حرك الدجاج حتى تحصل على عجينة دجاج متماسكة.
6- ضعي كفتة الدجاج في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
7- أخرجي كفتة الدجاج من الثلاجة وقسميها إلى كرات.
8- قومي بتشكيل الكرات على شكل كرات أو أقراص حسب الرغبة.
9- أحضري صينية مناسبة وادهنيها بالزيت.
10- ضعي أصابع الكفتة في الصينية.
11- ضعي الصينية على نار متوسطة.
12- عندما تحمر أصابع الكفتة، أخرجيها وضعيها في طبق التقديم وقدميها مع البطاطس المقلية.
صينية كفتة دجاج مع البطاطس
المكونات
– نصف كيلو صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
– حبة بطاطس مسلوقة متوسطة الحجم.
– ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
– نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر المطحون.
– ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
– ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
– كوب دقيق. كمية
– ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف المطحون ناعماً.
– ملعقتان كبيرتان من فتات الخبز.
– بيضتان مسلوقتان
– كوب من فتات الخبز
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
– ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
طريقة التحضير
1- ضعي صدور الدجاج في محضرة الطعام وافرميها جيداً حتى تصبح ناعمة، ثم أضيفي البطاطس المسلوقة وافرمي الخليط جيداً.
2- أضيفي نشا الذرة إلى عجينة الكفتة، ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من فتات الخبز واخلطي الخليط جيداً.
3- ضعي عجينة الكفتة في وعاء عميق، ثم غطيها بالنايلون، وأدخليها إلى الثلاجة واتركيها حتى تجمد لمدة ساعتين.
4- نشكل عجينة الكفتة على شكل أصابع ثم نغطيها بالدقيق ونغمسها في البيض المخفوق ثم نغطيها جيداً بالبقسماط.
5- ضعي كمية مناسبة من الزيت النباتي في مقلاة عميقة واتركيه حتى يسخن على نار متوسطة، ثم أضيفي أصابع الكفتة واقليها حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
6- أخرجي أصابع كفتة الدجاج مع البطاطس من الزيت وضعيها في طبق يحتوي على مناشف ورقية واتركيها حتى تتخلص من الزيت الزائد.
7 ضعي نصف كمية الكفتة في طبق التقديم وقدميها مباشرة على المائدة مع البطاطس المقلية أو المعكرونة.
كفتة دجاج مع بطاطا وجبنة
المكونات
– كوبان من الدجاج المسلوق.
– 6 حبات بطاطس كبيرة مسلوقة
– 2 كوب زيت للقلي
-3 بيضات
– 1 كوب بقسماط
– 1 كوب جبنة بيضاء مالحة
طريقة التحضير
1- في وعاء عميق، ضعي البطاطس واغمريها بالماء. ضعي البطاطس على نار متوسطة حتى تنضج تماماً. قشري البطاطس واتركيها جانباً.
2- في محضرة الطعام، قطعي البطاطس والدجاج.
3- في وعاء عميق، أضيفي خليط الدجاج، الملح، الفلفل، الأوريجانو، الريحان، والهيل الناعم. قومي بتحريك الخليط بأطراف أصابعك للحصول على عجينة متماسكة.
4- لتحضير الحشوة: في وعاء عميق، ضعي الجبن الكريمي، الفطر، والبقدونس، وقلّبي المكونات جيدًا.
5- خذي القليل من العجينة وشكليها بين يديك إلى قرص متوسط الحجم. ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط القرص، ثم أغلقي العجينة فوق الحشوة وشكليها بين يديك لتصبح مثل الإصبع.
6- اخفقي البيض ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود. تُغمس أصابع الكفتة في خليط البيض، وتُقلب على الجهتين لتتغطى جيدًا.
7- ضعي أصابع الكفتة في البقسماط وقلبيها مع الضغط عليها قليلاً حتى يلتصق البقسماط بها جيدًا.
8- في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت. ضعي عدة أصابع من الكفتة في الزيت واقليها حتى تصبح ذهبية اللون. انقليها إلى ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد. كرري العملية حتى نفاد الكمية. يقدم ساخنا.
طريقة عمل الكفتة
المكونات
– نصف كيلو لحم ضأن مفروم.
– 3 ملاعق كبيرة من البقسماط الناعم.
– بصل مبشور.
– حبة طماطم مقطعة.
– ملعقة صغيرة من السمنة .
– 2 ملعقة كبيرة خل أبيض .
– قطعة من الفحم .
– بهارات.
-زعتر.
طريقة التحضير
1- في طبق عميق، اخلطي اللحم المفروم مع فتات الخبز والخل.
2- نتبل بالبهارات والملح والزعتر ونعجن المكونات جيداً.
3- ضعي الخليط في الثلاجة لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
4- ضعي البصل المبشور وماء الطماطم على اليد، وشكل الكفتة على شكل أصابع.
5- رتبي الكفتة على أسياخ معدنية ثم ضعيها على الشواية أو ضعيها في صينية وأدخليها إلى الفرن. بمجرد خروجها نغلفها بورق الفويل مع إضافة قطعة من الفحم الساخن إليها.
6- رتبي كفتة الحتي في طبق التقديم مع رشة من البقدونس، وقدميها إلى جانب السلطة الخضراء والأرز وسلطة الطحينة.